Rad bi začel spoznavati to rastlino z dejstvom, da ima veliko imen. Najbolj znani pa so gombo in okra. Prav tako se pogosto imenujejo ženske prste, kar je povsem logično glede na podolgovato obliko te rastline.

Zato, ko so slišali katero od teh imen, vemo, da govorimo o okra. To je družina malvaceae, ki ima veliko število uporabnih lastnosti.

Značilen opis rastline okra

Do sedaj ni bilo mogoče pridobiti zanesljivih podatkov o domovini te zelenjave. Vendar pa je pogosteje najdemo v Afriki in Severni Ameriki, v Indiji, pa tudi v tropskih in vročih geografskih širinah.

V iskanju odgovora na to vprašanje so znanstveniki navedli Zahodno Afriko in Indijce kot enega od verjetnih krajev izvora za okra. To zamisel je spodbudil dejstvo, da je v teh krajih zelenjava predstavljena v največji količini. Vendar pa je okra mogoče zaznati v evropskih državah.

Njegovo širjenje v to regijo so olajšali Arabci, zahvaljujoč katerih prizadevanja je rastlina prišla sem. Glede na to, da je v zadnjih letih podnebje v naši državi postalo toplejše, vsak vrtnar ima priložnost, da raste okra v poletni koči.

Veliko prebivalcev Ukrajine je že uspelo priti do prve izkušnje z rastjo te rastline. Še posebej dobro se počuti v južnih predelih države. Vsa ta dejstva samo jasno kažejo, da se zanimanje za okra samo povečuje.

Okra je klasična letna rastlina, ki lahko raste do 40 cm. Vendar pa obstaja večji vzorec, katerega višina lahko doseže dva metra. Med razvojem je okra oblika debele in razvejane stebla.

Okrašena je z zelenimi, svetlo zelenimi listi, ki so nameščeni navzdol in poslana na tla. Ponavadi okra raste velike liste heptagonalne oblike, vendar obstajajo tudi sorte, katerih listi imajo peterokotno obliko.

Ta rastlina se spremeni, ko vstopi v cvetočo fazo: v tem času razkrije rumeno ali smetano cvetje. Rastejo v sklepih listov s steblom.

Nato se po cvetenju začnejo plodovi pojavljati v obliki semenskih škatel. In v obliki so lahko zelo različni: lahko so štiri in osmerokotne.

Okra je navajena na toplem podnebju, tako da bo le s stabilno pozitivno temperaturo raste dobro. Najbolj primeren kraj za gojenje okra je južni del države. Vendar pa je v hladnejših regijah mogoče rasti, če gradite rastlinjake.

Kako izbrati sadje okra

Fotografija rastline lahko veliko ljudi želi poskusiti. Če želite kupiti sadje dobre kakovosti, najprej morate biti pozorni na njihov videz.

Dejstvo je, da boste pridobili eksotično rastlino, ki je prešla veliko kilometrov, zato njena obdelava s posebnimi sredstvi ni izključena.

  1. Pri inšpekciji rastline je treba pozornost nameniti njegovim stružnicam, ki naj bi bile dolge približno 10 cm, zato se rastejo v naravnih razmerah. Za sajenje je najbolje izbrati manj dolg plodov svetle zelene barve, ki ne sme biti zunanje poškodbe.
  2. Prepričajte se, da na površini sadja ni plesni ali suhih madežev.
  3. Če iščete najbolj okusno sadje, je priporočljivo izbrati mlade kopije. Imajo ne le občutljiv okus, ampak tudi prijetno teksturo. Lažje vam jih boste prepoznali, če pogledate lupino, ki mora biti gosta.
  4. Prav tako je koristno, da jih vzamete v roke pred nakupom: držite sočno sadje, občutili boste njihovo hrapavost. Čeprav je v nekaterih primerih morda na voljo na trgu manj pogostih sort, ki imajo lahko drugačno barvo. Cvet je lahko temnejši z rdečkasto tingo.
  5. Če dobite trdo in preveč vlaknato sadje, to pomeni, da vam ponujamo prezrele sadje. V vsakem primeru jih ni priporočljivo kupiti, saj samo pokvarite okus jed, na katerega jih boste dodali.

Sestava in koristne lastnosti okra

Uporabne lastnosti in kontraindikacije so bile znane človeka na začetku prejšnjega stoletja. V teh dneh je bila ta zelenjava gojena skoraj povsod. Med svetimi osebnostmi, ki so bili seznanjeni s tem zelenjavo, je vredno omeniti Anton Pavlovič Čehov.

Informacije, ki so bile na voljo v tistem času, so opisale okra kot zelenjavo, ki ni imela le koristnih lastnosti. Tudi takrat je bila prepoznana kot nizko kalorična prehrana. To potrjujejo naslednji podatki: na 100 gramov tega rastlinskega računa za 31 kcal, 2 gramov beljakovin, 0,1 grama maščobe, 3,8 g ogljikovih hidratov, 0,7 grama pepela in 90,1 g vode.

To še enkrat dokazuje, da ni naključje, da ljudje, ki se trudijo, da bi se ohranili v dobri formi, redno uporabljajo okra.

Poleg tega je zelenjava bogata z mnogimi dragocenimi vitamini in mikroelementi. In danes ima v sestavi nekaj vrednih tekmovalcev.

Večina nas verjetno ne ve, da ima okra drugo ime - "sanje vegetarijanca". Razloženo je zelo preprosto. Kot del rastline je veliko koristnih in hranilnih snovi:

Okra zdravje koristi

Okra, glede na izjave zdravnikov, se prepričajte, da v njeno prehrano vključite nosečnice. Dejstvo je, da je proizvod zelo bogat s folno kislino, ki je potrebna za pravilno tvorbo živčnega sistema zarodka v prvih tednih nosečnosti.

Z redno uporabo sadja lahko obnovite nivo sladkorja v krvi. Rastlinska sluz in prisotna prehranjevalna vlakna so odličen hranilni medij za človeško telo.

Ta rastlina je najbolj zanimiva za ljudi, ki so zaskrbljeni zaradi bolezni gastrointestinalnega trakta. To je razloženo z dejstvom, da telo popolnoma absorbira zelenjavo, odstranjuje toksine in škodljive nanose ter se absorbira brez ostankov pri tankem črevesu.

Okra bo pritožil na tiste, ki poskusijo različne prehrane. Ta rastlina ima nizko kaloričen proizvod, ki ima pozitiven učinek na zdravje in pomaga telesu pri hitrem obravnavanju angine, depresije in kronične utrujenosti.

Obstajajo dokazi, da je rastlina učinkovita pri zdravljenju napadov astme, preprečevanju ateroskleroze, krepitvi kapilarnih sten. Plodovi učinkovito odstranjujejo škodljive snovi iz telesa:

  • holesterol;
  • toksini;
  • drugi negativni elementi.

Njegove zdravilne lastnosti naredijo okra dragoceno, ker pomaga preprečevati takšne neprijetne pojave kot napihnjenost, zaprtje in zdravljenje razjede v želodcu.

Spodbujanje so rezultati študij, izvedenih z okra: kot se je izkazalo, uporaba plodov preprečuje nastanek kolorektalnega raka.

Okra v velikih količinah vsebuje posebne snovi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek katarakte in diabetesa. Ta zelenjava lahko pomaga tudi moškim, ki imajo težave z močjo. Zdravniki pogosto priporočajo sadje okra za profilakso, pa tudi po opravljanju kompleksnih operacij.

Kdo ni priporočljivo uporabljati okra

Tudi v ozadju vseh njegovih pozitivnih lastnosti, okra lahko škoduje posameznim kategorijam ljudi. Običajno je težave z uporabo te zelenjave posledica individualne nestrpnosti telesa, pa tudi alergijskih reakcij, ki jih najdemo pri majhni skupini ljudi.

Pogosto okrašeni kraji vsebujejo področja, za katera se lahko zdi zelo ostra. Vendar se je mogoče izogniti takšnim neprijetnim občutkom, če so okraski podvrženi toplotni obdelavi.

V nasprotnem primeru lahko oseba poškoduje srbenje kože in draženje površine kože. Zaradi tega je toplotna obdelava plodov tega obrata pogoj za uporabo gumijastih rokavic.

Preden začnete pripravljati okra sadje za porabo, jih morate očistiti od dlačic, ki so prisotne na okrahu. Če jih zapustite, vam nič ne bo rešilo alergijske reakcije telesa.

Kako kuhati okra

Če se odločite kuhati sadove te zelenjave, potem ne pozabite, da med toplotno obdelavo nastane velika količina spolzke snovi. Ni treba skrbeti za to sluz, če kuhate juho.

Vendar, če se odločite ugasniti sadje, bo preveč tekočine nezaželeno. Zato je treba pred kuhanjem zelenjave dati v posodo, kjer bo pečena, dodajte limono ali paradižnikov sok.

Pogosto semena okra služijo kot kavni nadomestek. Za to jih moraš dobro speriti - potem dobijo enak okus in aromo kot tradicionalno pijačo za poživitev.

Iz njega lahko naredite tudi olje, ki tanjša prijetno aromo. V ta namen se pripravljena semena doda napravi za stiskanje olja in začnejo pritisniti surovino.

Okra je ena od tistih eksotičnih rastlin, o katerih so slišali le nekateri. Kljub dejstvu, da celo izkušeni vrtnarji ne morejo reči o okra, da je, bolje spoznati njo ne bo bolelo.

Ta zelenjava je zelo koristna, zato bo veliko zanimalo, kdo gleda svojo težo. Iz njega lahko pripravite jedi neverjetnega okusa. Vendar pa je pred uporabo tega izdelka za kuhanje potrebno razumeti, da je za nekatere ljudi morda kontraindiciran.

To je navadno povezano s posamezno nestrpnostjo in alergijskimi reakcijami, ki se lahko pojavijo ne le pri uporabi te zelenjave, temveč tudi pri pripravi.

Okra

Nekoliko so slišali za okra v evropskem delu Evrazije, medtem ko so v Afriki, Indiji in Severni Ameriki okrajene jedi lahko prosto okusili.

Kaj je ta zelenjava?

Ta zelenjava se imenuje drugače: ženski prsti, okra, cuiabo, gombo. Pripada družini Malvaceae, ljubi toplino, je letna zelišč. Višina stebla je običajno 40-60 cm, vendar so posamezni primerki, ki dosežejo 1,5-2 m.

Rože - nežne in velike, ki se nahajajo v osi listov, imajo smetanasto rumene barve. Plodovi se razvijajo na istem mestu - po videzu so podobni škatlici 4-8 granalnih oblik - semena zorijo v njih.

Okra sadje se primerja tudi z fižolom ali zelenim poprom - na splošno je nekaj med njimi.

V zadnjem času se pridelava okra postaja vse bolj razširjena, okra zelenice pa se vse bolj pojavljajo na prodajnih policah v sveži ali zamrznjeni obliki. Le ob nakupu se morajo zavedati, da so koristne lastnosti okra shranjene samo 3 dni. Potem so jedi še vedno okusne, vendar zaradi zdravja postanejo neuporabne.

Zdravilne lastnosti

V obratu okra, zelenjava in mladi listi so primerni za hrano - to je dragocena kakovost za kuhanje.

Za zdravstvene namene se priporoča uporaba sadja v naslednjih primerih:

  • nosečnice v prvem trimesečju - folna kislina v 100 g sadja je toliko
    pokriva dnevni dodatek;
  • pri diabetes mellitus - rastlinska sluz in prehranska vlakna gumbo absorbirajo presežek glukoze, ne dovolite, da ga telo absorbira in izstopa na ravni tankega črevesa;
  • z ulcerativnimi poškodbami prebavnih organov - sluz očisti sluznico, preprečuje draženje izpostavljenosti klorovodikovi kislini in žolču;
  • za hujšanje - 100 g prehrambenih izdelkov skupaj 31 kalorij.

Če upoštevamo kemično sestavo, potem lahko najdemo:

  • vitamini skupin A in B;
  • askorbinska kislina;
  • kalij;
  • veverice;
  • ogljikovi hidrati;
  • folna kislina...

Okra zmanjšuje napade astme, pomaga pri ozdravitvi iz vnetnega grla, odstranjuje škodljiv holesterol, krepi kapilarne stene, zmanjša razvoj katarakte. Zaradi številnih hranilnih snovi, ki so v lahko prebavljivi obliki, vam okra jedi pomagajo obnoviti in odstraniti iz depresije.

Kako rastejo dragocena kultura v vašem vrtu?

Prvi kultivacijski Kuyaba je obvladoval Anton Pavlovič Čehov. Trenutno ima dovolj privržencev. Na odprtem polju je žetev problematična - ta rastlina ima radi toplino. Zato je gojenje okra semena bolje v rastlinjaku ali v prostorskih pogojih - na okensko steklo.

Če razmere dopuščajo in načrtuje, da bo rastlina v prihodnosti zasajena v odprtem prostoru, je treba v velikih količinah vnaprej pripraviti organska gnojila.

Takoj je treba opozoriti amaterske vrtnarje - rastoče sadike iz semen je zelo počasno. Rezultat - kaljena zrna - vidimo ne prej kot v 2-3 tednih.

Najprej se opravi preplantna priprava. Za gojenje semen okra je potrebno količino namočeno za dan v topli vodi, nato pa posajeno v šotore. Vrtna tla se vžgejo in dodajo se organske snovi. Najnižja temperatura, pri kateri poteka iztovarjanje, je + 18-20ºС. 3-5 semen so posajene v enem loncu. Takoj, ko je višina sadik približno 5 cm, jo ​​je treba presaditi.

Razdalja med posameznimi grmovji mora biti vsaj 30 cm - vse je boljša od 50. Rastlina je odporna proti suši, vendar se redno zahteva voda - v nasprotnem primeru bo saditev preživela, a sadje se ne bo začelo. Tla se hranijo vnaprej pred sajenjem fosfatnih gnojil. Zelo pomembno je ustvariti ugodne klimatske razmere - toplo, vendar brez pregrevanja, vlaženje, vendar brez poplav. Potrebno je tudi zagotoviti dober dostop do svetlobe.

Prekrivni prehod - sproščanje zagotavlja boljšo higroskopnost in povečuje drenažne lastnosti tal. Plevel je treba odstraniti pravočasno, v nasprotnem primeru sadike nimajo dovolj vitalnosti in ne bodo imele največjega dostopa do svetlobe. Sadje lahko zbirate v roku 2 mesecev po sajenju.

Žetev

Največja dovoljena dolžina čepov je do 10 cm. Če nimate časa, da jih zberete, je bolje
pustite polja za zorenje - za semena.

Barva mora biti svetlo zelena, brez poškodb. Če obstajajo membrane, suhe površine - takšno sadje ni primerno za hrano. Na suhih območjih je celuloza tart, "gorenje" - to bo zlomilo občutljiv okus posode.

Ne morete čakati, dokler ne pereče sadje. Potem se bo v njem pojavilo presežek vlaken, iz nje pa se bo izkazalo za neuspešno.

Kuhanje gombo: recepti iz okra

Žetev se zbira - zdaj lahko kuhate ta zdrav izdelek in uživajte v prvotnem okusu. Pred kuhanjem morajo biti dlake, ki jih najdemo na površini sadja, temeljito očistiti z rokavicami vnaprej - sicer lahko pride do izgorevanja kot koprive.

Zamrznjen gombo

  • žarnica - 2 srednja;
  • okra - 0, 5 kg;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • limona - 1/2 kosi;
  • rastlinsko olje - 5 žlici;
  • začimba - zemlja poper - lahko mešate, svež peteršilj, kis.
  1. Okra je namočeno v kisu in vodi 30 minut - v vodi je dovolj vode za popolno polnjenje;
  2. Čebula, drobno sesekljana, ocvrta, dodana v ponev, stoji na ognju, narezana okra, rdeča paprika, na vrhu sloja limone in paradižnika;
  3. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano;
  4. Sol in dodajte peteršilj pred vročitvijo.

Meso in Okra

  • okra - 0,5 kg;
  • mleto meso katerega koli mesa - 0,25 kg;
  • česen - 3 zobe;
  • paradižnikov sok - 0,25 l;
  • začimbe in rastlinsko olje.
  • Okra žajb v rastlinskem olju. Mince se zmeša z začimbami in česnom, vse v sloje položi v lonec na vrhu, prelijemo s paradižnikovim sokom in položimo pečico. Takoj ko se sok popolnoma absorbira - posoda je pripravljena.

Za kuhanje okra ne bi smeli iskati posebnih receptov. Idealno je kombinirati z ribami, mesom vseh vrst in perutnino, jo lahko kuhamo, zamrznemo, konzerviramo, uporabimo v solatah.

Obstaja ena opozorilo - ko kuhanje ta zelenjava oddaja sluz. V juhah je skoraj nespametno in neprecenljivo v medicinskih jedeh, namenjenih bolnikom z gastritom ali z anamnezo razjede dvanajstnika ali želodca.

Toda vsem drugim se morda ne mara preveč sluz.

Da bi se izognili izločanju sluz, se rezanje okra ocvrsti na visoko toploto z dodatkom limone ali paradižnikovega soka. Seme okra imajo občutljivo in prijetno aromo - še posebej pa se izboljša z lahkim praženjem. Ne bi jih bilo treba izločiti - to je surovina za zelo okusno kavo. Če je mogoče, poskušajte posaditi okra na svojem okencu.

Okusno in zdravo rastlino bo gotovo okusiti. Za uporabo okra ni kontraindikacij - razen posamezne nestrpnosti.

Kaj je okra in kako jo pripraviti

Okra je precej dragocen prehrambeni proizvod, čeprav v naši državi ta eksotična zelenjava ni zelo pogosta. Mnogi ljudje sploh ne vedo, kaj je in kako se je jedo. Toda okra je zelo dobra za zdravje. Zato je bolje spoznati to in podrobneje opozoriti na nekatere kulinarične recepte s fotografijami po korakih.

Okra: kaj je ta zelenjava?

Prihaja iz okra iz južnih robov, vendar je široko razširjen po vsem svetu. In v različnih državah se imenuje na različne načine. Zunaj je ta čezmorska zelenjava podobna podu, samo njegova površina je kot grobo in pokrita s finimi dlakami. In po okusu v svežem stanju, predvsem spominja na špinačo in v kuhanem - bučkah in zelenem fižolu.

Pozor! Za hrano se uporabljajo samo mladi, ne popolnoma zreli plodovi do dolžine do 10 cm in ne starejši od 5 dni od nastavitve.

S starostjo se okrasna celuloza postane groba, postane preveč trdna in neprimerna za prehrano ljudi. Toda zrna popolnoma zrelih stroki se lahko uporabljajo različno. Eksotični ljubitelji jih posušijo, mletijo in uporabljajo kot neke vrste kavni nadomestek.

Koristne lastnosti

Okra vsebuje veliko različnih dragocenih snovi. Prav tako je bogata z grobimi vlakni, kar je zelo koristno za telo. Ta zelenjava je prehrana in se pogosto uporablja pri tistih, ki si prizadevajo izgubiti težo in izgubiti težo. Uporabna je za nosečnice in doječe ženske, saj vsebuje veliko folne kisline. V primeru težav z močjo pozitivno vpliva na moško telo.

Toda te uporabne lastnosti izdelka niso omejene. Ta rastlina se uporablja v številnih boleznih in za okrevanje v pooperativnem obdobju. Praktično nima kontraindikacij za uporabo, z izjemo samo posamezne nestrpnosti izdelka. Znižuje raven sladkorja, ugodno vpliva na različne bolezni prebavnega sistema, se uporablja za zdravljenje raka in za preprečevanje teh bolezni.

Pomaga tej eksotični zelenjavi s kronično utrujenostjo, depresijo in težkimi fizičnimi napori. Uporablja se tudi, kadar:

  • ateroskleroza;
  • razne bolezni dihal;
  • nekatere očesne bolezni.

Vsebuje kuhanje in kuhanje izdelka

Pri kuhanju okra je zelo preprosta. Vendar ga ne izpostavljajte dolgotrajni toplotni obdelavi. Samo nekaj minut bo dovolj za kuhanje. Vendar je priporočljivo, da izdelek ne gori več kot 20-25 minut.

Zelo pomembno je posvetiti pozornost predhodni kulinarični obdelavi izdelka. Tanke dlake, ki pokrivajo kožo, je treba odstraniti. Če ne, bo krožnik grenak. Poleg tega lahko vile na površini zelenjave povzročijo alergije pri nekaterih ljudeh.

Lahko kuhate veliko različnih jedi. Primeren je za konzerviranje, zamrzovanje, pripravo prigrizkov, stranskih jedi, prve tečaje. Izdelek je dobro kombiniran z vrsto zelenjave, žitaric in začimb, z različnimi vrstami mesa, rib, morskih sadežev. Med toplotno obdelavo, razen če prekomerno ogrejete okra, in ko je zamrznjena, zelenjava ohranja vse svoje koristne lastnosti. Predlagani recepti vam bodo pomagali začeti s tem čezmorskim proizvodom.

Recept za meso

Okra z mesom je odlična jed, in kuhani riž je primeren za to kot okras. Za 1 kg okra morate vzeti 250 g govejega mesa, srednje velike čebule, 1 vročega popra, majhnega pakiranja paradižnikovega pireja (lahko nadomestite paradižnikovo maso samo v manjšem volumnu, ker je ta izdelek bolj koncentriran), praženje olja, soli in začimbe po okusu.

  1. Meso odrežite na rezine, drobno sesajte čebulo, rahlo popržite te pripravljene proizvode skupaj s poprom v olju v ponvi, nato solite in dodajte začimbe. Poper po praženju lahko odstranite v posodo, ni preveč začinjen do okusa, ali pustite.
  2. Vsebino posode nalijemo z vodo, vreli in segrevamo približno pol ure.
  3. Ločeno obrišite okra, vendar ne za dolgo, vendar samo dokler ne postane zlato v barvi.
  4. 10 minut, dokler meso ni pripravljeno, dodamo ocvrt okra in paradižnikovo pire ali testenine. Ko postane mehak, krompir se bo začel strjevati, bo posoda pripravljena. Postrezite na mizi z rižem ali drugo stranjo.

Krompir v lončkih

Okra gre dobro z različnimi zelenjavo, vključno s krompirjem. Posoda, pečena v peči, ne bo samo okusna, temveč tudi uporabna. Za 500 g okra boste potrebovali 250 g krompirja, kozarec paradižnika, 2 česna česna, rastlinsko olje, sol in začimbe po okusu.

  1. Izperite okra, ga lupite, nato jo razrežite na kroge ali pustite cele. Po rahlo popržite zelenjavo v olju.
  2. Krepite krompir in ga poljubno prekrižite. Česen naj bo česno (preskočite s tiskom). Krompir mešamo s česnom. Paradižnikov sok, pomešan s soljo in začimbami.
  3. Okra in krompir, pomešan s česnom, dajte v lončke za pečenje, jih prelijete s paradižnikovim sokom in postavite v pečico.
  4. Nastavite temperaturo 180 stopinj, pečemo posodo v pečici približno 30-40 minut.
  5. Ko je pripravljen, služi, s svežim zelišči in kislo smetano.

Okrasite

Ta zelenjava naredi odlično stransko jed. Uporablja se lahko kot ločena posoda ali pa se postreže z mesom ali ribami. Za pripravo takšne okusne in lahke stranske jedi potrebujete 0,5 kg okra, 3 srednjega paradižnika, 2 čebule, vsako rastlinsko olje, približno 100 ml vode, sol, začimbe po okusu.

  1. Okra sadje je treba oprati in očistiti. Nato jih lahko grobo sesekljamo ali kuhamo.
  2. Odstranite kožo iz paradižnika. In da bi bilo to lažje narediti, je bolje, da jim prelijemo vrelo vodo. Ko paradižnik drobno seseklja.
  3. Čreda lupine, olja v olju, dokler ne postane rahlo zlati odtenek.
  4. Po dodajanju posode na čebulo okra. Nato po 10 minutah dajte enake paradižnike in, vse to, dodajte začimbe.
  5. Mešajte vsebino posode, nalijte v vodo in po vrenju kuhajte približno 20 minut pri nizki toploti, ne da bi pri tem pokrivali pokrov.
  6. Na mizo je vroče vroče garniture.

Taka čezmorska zelenjava kot okra ni samo izredno zdrav izdelek, ampak tudi zelo okusna. Precej preprosto je pripraviti, obstaja veliko zanimivih receptov. Prav tako si lahko privoščite nekaj svojega, ali pa vzamete različne recepte z drugo zelenjavo kot osnovo. Da bi ohranili vse svoje uporabne lastnosti med kuhanjem, je priporočljivo, da ne zadržujte okra predolgo v ognju.

Okra

Splošne informacije

Ta zelenjava ima veliko imen, med njimi: gombo, okra in ženske prste. Če slišiš to ime, to pomeni okra, precej dragocen rastlinski pridelek, ki pripada družini Malvines. Nič ni znano o rojstnem kraju te rastline, vendar je razširjeno v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri ga pravijo kot rojstni kraj zahodne Afrike, drugi - Indija. To je posledica dejstva, da v teh krajih raste veliko različnih vrst in vrst okra. Rastlinstvo najdemo v Evropi, a Arabci so ga tam prinesli. Odrasti v Rusiji in Ukrajini. To je postalo možno po začetku znatnega segrevanja. Število navdušencev, ki ga rastejo, je zelo majhno.

Okra je letna rastlina. V višini lahko raste do 40 cm, vendar obstajajo primeri, ko je zelenjava dosegla dva metra. Okra ima zelo debelo in razvejano steblo. Listi so svetlo zeleni. So zelo velike in sedem lobanje, čeprav jih je pet. Rože so precej velike, z rumenkasto-smetano barvo. Nahajajo se na steblu v osi listov. Tu se tvorijo plodovi. Pri ljudeh se sadje okra imenujejo kapsule, ker imajo 4-8 faset, znotraj katerega so semena.

Okra, kot jajčevec je zelo zahtevna pri toploti. V zvezi s tem je njena obdelava v južnih regijah. Ampak to je bilo prej, zdaj se je situacija nekoliko spremenila. Obrtniki in vrtnarji uspešno rastejo v hladnejših državah.

Rastlinstvo se vse bolj vidi na prodajnih policah ne le v zamrznjeni obliki, temveč tudi sveže. V zadnjem času je okra na trgu. Harvest ta obrat od avgusta do novembra.

Kako izbrati

Pri izbiri okra je treba posebno pozornost posvetiti njenemu izgledu. Podovi morajo biti 10 cm, to je največja dolžina. Nakup mora biti manj dolg sad. Biti morajo svetle zelene brez kakršnih koli poškodb, plesnih madežev ali suhih površin. Nakup samo mlado in nežno sadje, ki mora biti čvrsto na dotik. Včasih obstajajo sorte s temnejšo, celo rahlo rdečkasto barvo. Za določitev prezrelega sadja je zelo enostavno na usnjeni lupini. Taka zelenjava je zelo težka in vlaknata ni primerna za kuhanje, le jo pokvari.

Kako shraniti

Okra je zelo pokvarljiv proizvod. Shrani ga lahko samo tri dni. Če želite shranjevati zelenjavo v hladilniku, najprej obesite v časopis ali v papirnato vrečko.

V kulturi

Znano je, da je znani pisatelj Anton Pavlovich Chekhov sodeloval pri rasti okra. Na začetku prejšnjega stoletja je skrbno obdelal zelenjavo na svoji parceli.

Calorie Okra

Dietetski nizkokalorični izdelek, katerega 100 g vsebuje le 31 kcal, zato lahko ljudje, ki skrbijo za svojo težo, pojeste brez škode za svojo sliko.

Okra

Okra, znana tudi kot "ženske prste", je ena izmed najljubših hranljivih zelenjadnic severovzhodnega dela afriške celine. Običajno se njeni stružki nabirajo, ko so še vedno zeleni in nežni, v nezreli stopnji. Nutricionisti menijo, da je to zelo koristen in hranljiv izdelek, v zadnjem času pa posveča več pozornosti. Je sposoben izboljšati prebavo, krepi kosti in je dobro za kožo. Ima koristne lastnosti za kardiovaskularni sistem, zmanjša raven holesterola v krvi, visok krvni tlak, krepi imunski sistem. Kakšna zelenjava je, kako izgleda in kje raste okra, beremo naprej.

Okra, kaj je in kje raste

Okra se nanaša na rastlinske pridelke. Rastlina se goji v tropskih, subtropskih in toplih predelih z zmernim podnebjem po vsem svetu za pridelavo plodov, bogatih z mnogimi hranilnimi snovmi.

Botanično, okra je trajnica cvetenja družine Malvaceae in rodu Abelmosh. Poznamo ga tudi kot ženski prsti, okra, gumba (gomba), bhindi in znanstveno imenovani Abelmoschus esculentus. Kot zelenjavo se goji v letnih pridelkih. Okra je precej trdna rastlina, ki lahko raste tudi v relativni suši in vročih podnebjih.

To je majhen grm, visok približno 30-40 centimetrov. Obstajajo primeri, ki segajo do višine 2 metra. Raje dobro izpraznjeno in oplojeno zemljo.

Listi rastline so precej veliki, temno zeleni ali zeleni. Velik cvet z 5 cvetnimi listi belih ali rumenih cvetov.

Prvi plodovi zorijo v 45-60 dneh po cvetenju in predstavljajo rebrasto, stožčasto pod zelene barve. V notranjosti je veliko semen bele barve in okrogle oblike. Spustite jih za prehranjevanje v fazi nepopolne zrelosti.

Homeland okra so regije tropske Afrike. V naravi raste na Antilu. Danes se goji v obeh Amerikah, Evropi. Imamo majhne nasade okra v regiji Stavropol in Krasnodar.

Okra kot uporabna

Okra sadje je znan po svoji hranilni vrednosti in ima veliko lastnosti. Vsebuje različne snovi, od katerih glavne koristi prinašajo vitamine in minerale. Kot del okra so:

Vitamini K, A, C, E, skupina B (tiamin, B6, folat);

Minerali kalcij, železo, magnezij, kalij, cink in drugi;

Okra je tudi vir antioksidantnih spojin. Semena rastline vsebujejo oligomerne katehinje in derivate flavonoidov, katerih prisotnost je povezana z možnostjo, da je okra dober izdelek za preprečevanje razvoja tumorjev raka.

Vsebuje derivate kvercetina. Obstajajo številne fenolne spojine v strokah in semena okra.

Na podlagi kemijske sestave, je ta še vedno eksotična rastlinska kultura antioksidantna, protimikrobna in protivnetna lastnost.

Kot zelenjava ima nekaj kalorij, kar je samo 33 kcal na 100 gramov. Zaradi tako nizke kalorične vsebine in vsebine mnogih bistvenih za telesne okra snovi, priporočene v programih hujšanja.

Okra uporabne lastnosti

Oblikovanje nizke kalorije, okra ne vsebuje maščob in holesterola, je bogat vir prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov.

Pod vsebuje sluz, ki izboljša gibljivost črevesja in služi kot odvajalo, ki preprečuje zaprtje in pomaga znebiti njih.

Fiber tudi hrani koristne črevesne bakterije, deluje kot probiotik in pomaga vzdrževati ravnotežje pH v prebavnem traktu. Čiščenje črevesja lahko tudi vlakna preprečujejo raka.

Kot so pokazale številne študije, prehrana, bogata s prehranskimi vlakninami, zmanjšuje raven holesterola v krvi, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca, krvnih žil, debelosti in diabetesa.

Abelmosh vsebuje vitamin A, ki je močan antioksidant. Poleg tega vsebuje tudi druge antioksidativne in flavonoidne spojine, kot so beta-karoten, lutein, ksantin. Vse te spojine so potrebne za vzdrževanje dobrega vida, preprečevanje razvoja katarakte, ohranjanje zdrave kože. Poleg tega poraba živil, bogatih s flavonoidi, pomaga zaščititi pred razvojem pljučnega in oralnega raka.

Kot dober vir vitamina C okra krepi imunski sistem, ščiti pred dihalnimi in virusnimi boleznimi. Uporaben je za zmanjšanje simptomov astme, deluje kot protivnetno sredstvo. Del okra lahko telesu zagotovi približno 33 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu C. Poleg tega je ta vitamin antioksidant in pomaga preprečevati oksidativne učinke prostih radikalov.

Okra podi so dober vir folata. 100 gama vsebuje približno 22 odstotkov dnevne norme odraslega. Folna kislina je še posebej pomembna med spoznanjem in porodu, pomaga preprečiti razvoj motenj fetalne nevralne cevi.

Vitamin K je kofaktor strjevanja krvi, potreben za krepitev kosti. Pomaga absorbirati in absorbirati kalcij, kar je lahko dobro preprečevanje osteoporoze v starosti.

Okra lahko stabilizira ravni sladkorja v krvi tako, da upočasni absorpcijo v črevesju.

Okra koristi telesu in zdravju

Decoction mladih stružkov okra se uporablja za zdravljenje vnetja sluznice, še posebej, če je povezana z dihalnim sistemom, ki ga spremlja obilen sluz.

Sok Okra se uporablja za zdravljenje angine, kašelj.

Odpadek listov ima diuretične lastnosti in se uporablja za težave z urinarnim sistemom, kot so vnetje in celo vnetje, povezano z gonorejo in sifilisom. Uporabite decokcijo za glavobole, artritis, zvišano telesno temperaturo.

Listi in korenine rastline se uporabljajo kot poultices za rane, listi pomagajo zmanjšati vnetje.

Sok je dobro sredstvo za drisko, olajša boleče krče.

Okra stroki se jedo, da se prepreči prezgodnja ejakulacija.

Semena se uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje mišičnih krčev in pražena semena spodbujajo potenje.

Sok lahko uporabite za lajšanje srbenja in uporabo kot vlažilec za preprečevanje aken.

Kontraindikacije in poškodbe

Pri nekaterih ljudeh lahko poraba okra v velikih količinah škodljivo vpliva.

Kljub temu, da lahko služi kot preprečevanje zaprtja, vsebuje polisaharide (fruktane), ki lahko povzročijo drisko, povečajo napenjanje, krče in napihnjenost pri ljudeh, ki imajo težave s črevesjem. Najbolj nagnjeni k temu so ljudje, ki so bili diagnosticirani s sindromom razdražljivega črevesja.

Potrebno je, da se njene porabe vzdrži osebam z ledvičnimi težavami, saj lahko povzroči nastanek oksalatov.

V njej je prisotna snov, kot je solanin. To je toksična spojina, ki lahko povzroči poslabšanje artritisa in drugih vnetij.

Za omejevanje porabe te rastlinske kulture je potrebno za tiste, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, saj vsebuje veliko vitamina K.

Previdnost je treba nameniti ljudem, ki so nagnjeni k nastanku krvnih strdkov, zato ne smejo drastično spremeniti količine vitamina K v telesu.

Kako izbrati in shraniti okra

Okra pa so lahko na voljo v trgovinah in na trgu skoraj vse leto. Imajo privlačno bogato zeleno barvo in imajo nevtralen okus. Pri nakupu svežega izberite mlado, nežno, vendar čvrsto. Preprosto je preveriti njihovo svežino: sveže pločevinke dobro preidejo na polovico. Izogibajte se tistim, ki so že zreli, razbarvani, nagubani, mehki, imajo lise, zlom in druge znake neprevidnega shranjevanja.

Na žalost sveža okraja ni dolgo shranjena. Je treba jesti v roku 2-4 dni. Če se v tem obdobju ne prilegajo, je bolje, da zamrznete stroje. Po nakupu ali zbiranju mora biti takoj postavljen v hladilnik. V nasprotnem primeru bodo stroki postali spolzki in hitro plesni.

Okra cooking aplikacija

Okra raste v toplih podnebjih. Da bi ohranili najboljšo hranilno vrednost okra, je bolje, da se ne izpostavlja dolgoročni toplotni obdelavi. Ne perejte matic, dokler ne kuhate.

Ženski prsti se uporabljajo v solatah, juhah, obarah, mesnih jedeh. Ocvrto, kuhano in marinirano. Okra gre dobro z veliko zelenjave, mesa, riža.

Pred pripravo temeljito sperite lončke v hladni vodi, da odstranite vso umazanijo. Poleg tega lahko goji v industrijskem obsegu, lahko pa vsebuje ostanke pesticidov in herbicidov.

Z ostrim nožem prekrižite podnožje poda (čeprav to ni potrebno) in razrežite podstavke.

Pri rezanju iz podstavkov se sprošča slimov sok, ki debelira omake, juhe, mesne jedi. V suhi obliki se lahko uporablja kot zgoščevalec omak in je lahko nadomestek za beljakovine.

Pražena in mleto seme je lahko kavni nadomestek, ki ne vsebuje kofeina.

In za tiste, ki ne marajo žele konsistence, je lahko pripravljen kot celota.

Okra je lahko okusen dodatek ocvrtim piščancem in drugim ocvrtim jedem.

Na Karibih je pogosto vročena z ribami in dodana juhi.

Jagnjeća obara ali govedina in okra je tradicionalna in priljubljena jed v Egiptu.

Njene mlade nežne liste se lahko uporabljajo na enak način kot listi pesa, koprive ali regrata.

Na koncu je treba opozoriti, da je ta rastlinski pridelek, ki se v naši državi še vedno ne uporablja v veliki meri, koristen prehrambeni proizvod. Vsebuje veliko različnih hranil, ki jih naše telo potrebuje za popolno delovanje in lahko našo prehrano bolj raznolika.

Več o koristnih lastnostih okra, kako izbrati in jesti.

Okra

Vsebina:

Okra v naši državi se šteje za eksotično zelenjavo in se je pojavila na trgu pred kratkim. Čeprav je ta zelenjava, znana tudi kot okra, gombo in ženske prste, uspešno opravila Anton Pavlovič Čehov v svojem gospodinjskem zemljišču.

Kaj je okra?

Okra je piramidna rastlina, ki pripada družini Malvine. Zunanjost, zelenjava je podobna loncu zelenih paprik. Okra goji in se uporablja pri kuhanju v južni Evropi, Ameriki in Aziji. Najbolj priljubljena je v Zahodni Afriki in Indiji. Tu rastejo največje vrste te rastline, in to so te regije, ki se štejejo za rojstni kraj zelenjave.


V foto sadju in cvetu okra

Koristi okra

Okra sadje vsebuje:

  • Mangan
  • Vitamin C
  • Vitamin B9 (folna kislina)
  • Vitamin K
  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B5
  • Vitamin B6
  • Vitamin PP
  • Magnezij
  • Kalij
  • Baker
  • Fosfor
  • Kalcij
  • Železo

Okra je vodilna v vsebnosti vlaken. 100 gramov te rastline vsebuje 3,5 grama prehranskih vlaken, to je 16% dnevne potrebe po ljudeh. Groba vlakna okra, ki vstopajo v telo, se ne absorbirajo in nabreknejo v želodcu, absorbirajo rakotvorne snovi, toksine in druge škodljive snovi in ​​jih odstranijo iz telesa.

Celuloza v soseščini izboljša gibljivost gastrointestinalnega trakta, služi kot dobro preprečevanje zaprtja in napenjanja.


Foto rastline okra

Zaradi svojih lastnosti in visoke vsebnosti antioksidantnega glutationa, ki je učinkovit pri boju proti prostim radikalom, se v Ameriki najbolj uvršča med izdelki proti raku. Kot preprečevanje raka se priporoča odvajanje okra.
Okra je priporočljivo uporabljati za ljudi, ki so bili operirani, saj je odličen za obnovo moči.

Trenutno so zdravniki odkrili drugo lastnost okra - pomaga pri boju proti impotenci pri moških.

Okra uravnava nivo sladkorja v krvi in ​​je idealna zelenjava za izgubo teže, preprečuje depresijo, astmo, aterosklerozo in razjede želodca.

Calorie okra je samo 31kkal na 100 g izdelka.

Video "Korak Okra"

Kaj je škodljivo okra?

V tem trenutku ni kontraindikacij za porabo okra, razen kot posamezna nestrpnost do zelenjave. Potrebno je le skrbno pristopiti k predelavi zelenjave - tako veliki grmiči imajo lahko gorljiva področja, ki jih je treba toplotno obdelati. Prav tako je potrebno očistiti dlake (lahko povzročijo alergijsko reakcijo).

Izbira kakovostnega zelenjave

Pri nakupu okra bodite pozorni na videz sadja. Dolžina krakov mora biti 5-10 cm. Izberite krajšo zelenjavo. Sadje mora imeti svetlo zeleno barvo in biti gosto na dotik. Bodite prepričani, da preverite zelenjavo za poškodbe in plesni pike. Kakovostno zelenjavo bi bilo treba zlahka zlomiti, kadar je upognjen.


Na fotografskih plodovih okra

Prekomerno pridelana zelenjava ima usnjeno lupino. To ni vredno kupiti, ker niso primerne za kuhanje.

Skladiščenje

Okra je pokvarljiv izdelek in ga lahko shranite samo tri dni. Ko hranite zelenjavo v hladilniku, je prednameščena v papirni vreči.

Sajenje in gojenje okra

Okra je letna zelenica z debelim in razvejanim steblom in svetlo zelenimi listi navzdol. Višina odrasle rastline doseže 40 cm in več.

Okra ima velike cvetove rumene smetane, ki se nahajajo v osi listov na stebelih. Prav tako so tukaj oblikovane plodove.

Zahteva plodno in dobro oplojeno zemljo. Gnojila za okra so izdelana jeseni med kopanjem. Uporabite kompost, humus in superfosfat.

Odgajati okra skozi sadike. Ker ji ni všeč pobiranje, so rastline takoj posajene v ločenih posodah v začetku maja. Semena pred sajenjem so namakana v vodi 24 ur. Temperaturo v prostoru, kjer rastejo sadike, je treba vzdrževati na ravni 20-25 stopinj.


Na sliki so sadike okra.

Okra je zasajena v rastlinjaku ali rastlinjaku 45 dni po sajenju sadik. Pri sajenju vzdržujemo razdaljo 30-60 cm med rastlinami (za visoke sorte - 50-90 cm).

Harvest okra od avgusta do novembra.

Video "Growing okra"

Dejavnosti skrbi za rastline vključujejo:

  • redno zalivanje;
  • plevela in hrušenja grmov;
  • prehrana rastlin;
  • pred cvetenjem se okra gnojijo z mineralnimi gnojili;
  • po videzu sadja z uporabo kalijevega nitrata.

Naslednje sorte okra so najbolj priljubljene v Rusiji:

  • škrlatno zeleno;
  • zelen žamet;
  • beli žamet;
  • gospe prsti;
  • bela valjasta.

Kako uporabljati okra pri kuhanju?

Okra se lahko zaužijejo surovo in kuhamo z različnimi metodami: soljeni, soljeni, ocvrti, zamrznjeni, parjeni, globoko ocvrti, dodani juhi in solate. Ima okus kot jajčevec. Uporabljene jedi in zamrznjene okra, ki praktično ne izgubijo svojih lastnosti.


Na fotografijah okra z zelenjavo


V jušni fotografiji z okro


Okra se lahko porabi in surove.

Mladi listi se uporabljajo tudi v hrani v juhah in solatah. Grenka pijača je narejena iz praženih semen okra. Podobno kot kava, vendar ne vsebuje kofeina.

Oljna semena proizvajajo tudi občutljivo olje, podobno oljčnemu olju in bogato z nenasičenimi maščobami Omega-6. In nezrela semena v pločevinkah, okusijo kot zeleni grah.

Še Ena Objava Na Rastlinah

Bonsai

Delite S Svojimi Prijatelji