Nekoliko so slišali za okra v evropskem delu Evrazije, medtem ko so v Afriki, Indiji in Severni Ameriki okrajene jedi lahko prosto okusili.

Kaj je ta zelenjava?

Ta zelenjava se imenuje drugače: ženski prsti, okra, cuiabo, gombo. Pripada družini Malvaceae, ljubi toplino, je letna zelišč. Višina stebla je običajno 40-60 cm, vendar so posamezni primerki, ki dosežejo 1,5-2 m.

Rože - nežne in velike, ki se nahajajo v osi listov, imajo smetanasto rumene barve. Plodovi se razvijajo na istem mestu - po videzu so podobni škatlici 4-8 granalnih oblik - semena zorijo v njih.

Okra sadje se primerja tudi z fižolom ali zelenim poprom - na splošno je nekaj med njimi.

V zadnjem času se pridelava okra postaja vse bolj razširjena, okra zelenice pa se vse bolj pojavljajo na prodajnih policah v sveži ali zamrznjeni obliki. Le ob nakupu se morajo zavedati, da so koristne lastnosti okra shranjene samo 3 dni. Potem so jedi še vedno okusne, vendar zaradi zdravja postanejo neuporabne.

Zdravilne lastnosti

V obratu okra, zelenjava in mladi listi so primerni za hrano - to je dragocena kakovost za kuhanje.

Za zdravstvene namene se priporoča uporaba sadja v naslednjih primerih:

  • nosečnice v prvem trimesečju - folna kislina v 100 g sadja je toliko
    pokriva dnevni dodatek;
  • pri diabetes mellitus - rastlinska sluz in prehranska vlakna gumbo absorbirajo presežek glukoze, ne dovolite, da ga telo absorbira in izstopa na ravni tankega črevesa;
  • z ulcerativnimi poškodbami prebavnih organov - sluz očisti sluznico, preprečuje draženje izpostavljenosti klorovodikovi kislini in žolču;
  • za hujšanje - 100 g prehrambenih izdelkov skupaj 31 kalorij.

Če upoštevamo kemično sestavo, potem lahko najdemo:

  • vitamini skupin A in B;
  • askorbinska kislina;
  • kalij;
  • veverice;
  • ogljikovi hidrati;
  • folna kislina...

Okra zmanjšuje napade astme, pomaga pri ozdravitvi iz vnetnega grla, odstranjuje škodljiv holesterol, krepi kapilarne stene, zmanjša razvoj katarakte. Zaradi številnih hranilnih snovi, ki so v lahko prebavljivi obliki, vam okra jedi pomagajo obnoviti in odstraniti iz depresije.

Kako rastejo dragocena kultura v vašem vrtu?

Prvi kultivacijski Kuyaba je obvladoval Anton Pavlovič Čehov. Trenutno ima dovolj privržencev. Na odprtem polju je žetev problematična - ta rastlina ima radi toplino. Zato je gojenje okra semena bolje v rastlinjaku ali v prostorskih pogojih - na okensko steklo.

Če razmere dopuščajo in načrtuje, da bo rastlina v prihodnosti zasajena v odprtem prostoru, je treba v velikih količinah vnaprej pripraviti organska gnojila.

Takoj je treba opozoriti amaterske vrtnarje - rastoče sadike iz semen je zelo počasno. Rezultat - kaljena zrna - vidimo ne prej kot v 2-3 tednih.

Najprej se opravi preplantna priprava. Za gojenje semen okra je potrebno količino namočeno za dan v topli vodi, nato pa posajeno v šotore. Vrtna tla se vžgejo in dodajo se organske snovi. Najnižja temperatura, pri kateri poteka iztovarjanje, je + 18-20ºС. 3-5 semen so posajene v enem loncu. Takoj, ko je višina sadik približno 5 cm, jo ​​je treba presaditi.

Razdalja med posameznimi grmovji mora biti vsaj 30 cm - vse je boljša od 50. Rastlina je odporna proti suši, vendar se redno zahteva voda - v nasprotnem primeru bo saditev preživela, a sadje se ne bo začelo. Tla se hranijo vnaprej pred sajenjem fosfatnih gnojil. Zelo pomembno je ustvariti ugodne klimatske razmere - toplo, vendar brez pregrevanja, vlaženje, vendar brez poplav. Potrebno je tudi zagotoviti dober dostop do svetlobe.

Prekrivni prehod - sproščanje zagotavlja boljšo higroskopnost in povečuje drenažne lastnosti tal. Plevel je treba odstraniti pravočasno, v nasprotnem primeru sadike nimajo dovolj vitalnosti in ne bodo imele največjega dostopa do svetlobe. Sadje lahko zbirate v roku 2 mesecev po sajenju.

Žetev

Največja dovoljena dolžina čepov je do 10 cm. Če nimate časa, da jih zberete, je bolje
pustite polja za zorenje - za semena.

Barva mora biti svetlo zelena, brez poškodb. Če obstajajo membrane, suhe površine - takšno sadje ni primerno za hrano. Na suhih območjih je celuloza tart, "gorenje" - to bo zlomilo občutljiv okus posode.

Ne morete čakati, dokler ne pereče sadje. Potem se bo v njem pojavilo presežek vlaken, iz nje pa se bo izkazalo za neuspešno.

Kuhanje gombo: recepti iz okra

Žetev se zbira - zdaj lahko kuhate ta zdrav izdelek in uživajte v prvotnem okusu. Pred kuhanjem morajo biti dlake, ki jih najdemo na površini sadja, temeljito očistiti z rokavicami vnaprej - sicer lahko pride do izgorevanja kot koprive.

Zamrznjen gombo

  • žarnica - 2 srednja;
  • okra - 0, 5 kg;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • limona - 1/2 kosi;
  • rastlinsko olje - 5 žlici;
  • začimba - zemlja poper - lahko mešate, svež peteršilj, kis.
  1. Okra je namočeno v kisu in vodi 30 minut - v vodi je dovolj vode za popolno polnjenje;
  2. Čebula, drobno sesekljana, ocvrta, dodana v ponev, stoji na ognju, narezana okra, rdeča paprika, na vrhu sloja limone in paradižnika;
  3. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano;
  4. Sol in dodajte peteršilj pred vročitvijo.

Meso in Okra

  • okra - 0,5 kg;
  • mleto meso katerega koli mesa - 0,25 kg;
  • česen - 3 zobe;
  • paradižnikov sok - 0,25 l;
  • začimbe in rastlinsko olje.
  • Okra žajb v rastlinskem olju. Mince se zmeša z začimbami in česnom, vse v sloje položi v lonec na vrhu, prelijemo s paradižnikovim sokom in položimo pečico. Takoj ko se sok popolnoma absorbira - posoda je pripravljena.

Za kuhanje okra ne bi smeli iskati posebnih receptov. Idealno je kombinirati z ribami, mesom vseh vrst in perutnino, jo lahko kuhamo, zamrznemo, konzerviramo, uporabimo v solatah.

Obstaja ena opozorilo - ko kuhanje ta zelenjava oddaja sluz. V juhah je skoraj nespametno in neprecenljivo v medicinskih jedeh, namenjenih bolnikom z gastritom ali z anamnezo razjede dvanajstnika ali želodca.

Toda vsem drugim se morda ne mara preveč sluz.

Da bi se izognili izločanju sluz, se rezanje okra ocvrsti na visoko toploto z dodatkom limone ali paradižnikovega soka. Seme okra imajo občutljivo in prijetno aromo - še posebej pa se izboljša z lahkim praženjem. Ne bi jih bilo treba izločiti - to je surovina za zelo okusno kavo. Če je mogoče, poskušajte posaditi okra na svojem okencu.

Okusno in zdravo rastlino bo gotovo okusiti. Za uporabo okra ni kontraindikacij - razen posamezne nestrpnosti.

Kaj je okra in kako jo pripraviti

Okra je precej dragocen prehrambeni proizvod, čeprav v naši državi ta eksotična zelenjava ni zelo pogosta. Mnogi ljudje sploh ne vedo, kaj je in kako se je jedo. Toda okra je zelo dobra za zdravje. Zato je bolje spoznati to in podrobneje opozoriti na nekatere kulinarične recepte s fotografijami po korakih.

Okra: kaj je ta zelenjava?

Prihaja iz okra iz južnih robov, vendar je široko razširjen po vsem svetu. In v različnih državah se imenuje na različne načine. Zunaj je ta čezmorska zelenjava podobna podu, samo njegova površina je kot grobo in pokrita s finimi dlakami. In po okusu v svežem stanju, predvsem spominja na špinačo in v kuhanem - bučkah in zelenem fižolu.

Pozor! Za hrano se uporabljajo samo mladi, ne popolnoma zreli plodovi do dolžine do 10 cm in ne starejši od 5 dni od nastavitve.

S starostjo se okrasna celuloza postane groba, postane preveč trdna in neprimerna za prehrano ljudi. Toda zrna popolnoma zrelih stroki se lahko uporabljajo različno. Eksotični ljubitelji jih posušijo, mletijo in uporabljajo kot neke vrste kavni nadomestek.

Koristne lastnosti

Okra vsebuje veliko različnih dragocenih snovi. Prav tako je bogata z grobimi vlakni, kar je zelo koristno za telo. Ta zelenjava je prehrana in se pogosto uporablja pri tistih, ki si prizadevajo izgubiti težo in izgubiti težo. Uporabna je za nosečnice in doječe ženske, saj vsebuje veliko folne kisline. V primeru težav z močjo pozitivno vpliva na moško telo.

Toda te uporabne lastnosti izdelka niso omejene. Ta rastlina se uporablja v številnih boleznih in za okrevanje v pooperativnem obdobju. Praktično nima kontraindikacij za uporabo, z izjemo samo posamezne nestrpnosti izdelka. Znižuje raven sladkorja, ugodno vpliva na različne bolezni prebavnega sistema, se uporablja za zdravljenje raka in za preprečevanje teh bolezni.

Pomaga tej eksotični zelenjavi s kronično utrujenostjo, depresijo in težkimi fizičnimi napori. Uporablja se tudi, kadar:

  • ateroskleroza;
  • razne bolezni dihal;
  • nekatere očesne bolezni.

Vsebuje kuhanje in kuhanje izdelka

Pri kuhanju okra je zelo preprosta. Vendar ga ne izpostavljajte dolgotrajni toplotni obdelavi. Samo nekaj minut bo dovolj za kuhanje. Vendar je priporočljivo, da izdelek ne gori več kot 20-25 minut.

Zelo pomembno je posvetiti pozornost predhodni kulinarični obdelavi izdelka. Tanke dlake, ki pokrivajo kožo, je treba odstraniti. Če ne, bo krožnik grenak. Poleg tega lahko vile na površini zelenjave povzročijo alergije pri nekaterih ljudeh.

Lahko kuhate veliko različnih jedi. Primeren je za konzerviranje, zamrzovanje, pripravo prigrizkov, stranskih jedi, prve tečaje. Izdelek je dobro kombiniran z vrsto zelenjave, žitaric in začimb, z različnimi vrstami mesa, rib, morskih sadežev. Med toplotno obdelavo, razen če prekomerno ogrejete okra, in ko je zamrznjena, zelenjava ohranja vse svoje koristne lastnosti. Predlagani recepti vam bodo pomagali začeti s tem čezmorskim proizvodom.

Recept za meso

Okra z mesom je odlična jed, in kuhani riž je primeren za to kot okras. Za 1 kg okra morate vzeti 250 g govejega mesa, srednje velike čebule, 1 vročega popra, majhnega pakiranja paradižnikovega pireja (lahko nadomestite paradižnikovo maso samo v manjšem volumnu, ker je ta izdelek bolj koncentriran), praženje olja, soli in začimbe po okusu.

  1. Meso odrežite na rezine, drobno sesajte čebulo, rahlo popržite te pripravljene proizvode skupaj s poprom v olju v ponvi, nato solite in dodajte začimbe. Poper po praženju lahko odstranite v posodo, ni preveč začinjen do okusa, ali pustite.
  2. Vsebino posode nalijemo z vodo, vreli in segrevamo približno pol ure.
  3. Ločeno obrišite okra, vendar ne za dolgo, vendar samo dokler ne postane zlato v barvi.
  4. 10 minut, dokler meso ni pripravljeno, dodamo ocvrt okra in paradižnikovo pire ali testenine. Ko postane mehak, krompir se bo začel strjevati, bo posoda pripravljena. Postrezite na mizi z rižem ali drugo stranjo.

Krompir v lončkih

Okra gre dobro z različnimi zelenjavo, vključno s krompirjem. Posoda, pečena v peči, ne bo samo okusna, temveč tudi uporabna. Za 500 g okra boste potrebovali 250 g krompirja, kozarec paradižnika, 2 česna česna, rastlinsko olje, sol in začimbe po okusu.

  1. Izperite okra, ga lupite, nato jo razrežite na kroge ali pustite cele. Po rahlo popržite zelenjavo v olju.
  2. Krepite krompir in ga poljubno prekrižite. Česen naj bo česno (preskočite s tiskom). Krompir mešamo s česnom. Paradižnikov sok, pomešan s soljo in začimbami.
  3. Okra in krompir, pomešan s česnom, dajte v lončke za pečenje, jih prelijete s paradižnikovim sokom in postavite v pečico.
  4. Nastavite temperaturo 180 stopinj, pečemo posodo v pečici približno 30-40 minut.
  5. Ko je pripravljen, služi, s svežim zelišči in kislo smetano.

Okrasite

Ta zelenjava naredi odlično stransko jed. Uporablja se lahko kot ločena posoda ali pa se postreže z mesom ali ribami. Za pripravo takšne okusne in lahke stranske jedi potrebujete 0,5 kg okra, 3 srednjega paradižnika, 2 čebule, vsako rastlinsko olje, približno 100 ml vode, sol, začimbe po okusu.

  1. Okra sadje je treba oprati in očistiti. Nato jih lahko grobo sesekljamo ali kuhamo.
  2. Odstranite kožo iz paradižnika. In da bi bilo to lažje narediti, je bolje, da jim prelijemo vrelo vodo. Ko paradižnik drobno seseklja.
  3. Čreda lupine, olja v olju, dokler ne postane rahlo zlati odtenek.
  4. Po dodajanju posode na čebulo okra. Nato po 10 minutah dajte enake paradižnike in, vse to, dodajte začimbe.
  5. Mešajte vsebino posode, nalijte v vodo in po vrenju kuhajte približno 20 minut pri nizki toploti, ne da bi pri tem pokrivali pokrov.
  6. Na mizo je vroče vroče garniture.

Taka čezmorska zelenjava kot okra ni samo izredno zdrav izdelek, ampak tudi zelo okusna. Precej preprosto je pripraviti, obstaja veliko zanimivih receptov. Prav tako si lahko privoščite nekaj svojega, ali pa vzamete različne recepte z drugo zelenjavo kot osnovo. Da bi ohranili vse svoje uporabne lastnosti med kuhanjem, je priporočljivo, da ne zadržujte okra predolgo v ognju.

Okra-okra: koristi in kontraindikacije tega, kar je

Rad bi začel spoznavati to rastlino z dejstvom, da ima veliko imen. Najbolj znani pa so gombo in okra. Prav tako se pogosto imenujejo ženske prste, kar je povsem logično glede na podolgovato obliko te rastline.

Zato, ko so slišali katero od teh imen, vemo, da govorimo o okra. To je družina malvaceae, ki ima veliko število uporabnih lastnosti.

Značilen opis rastline okra

Do sedaj ni bilo mogoče pridobiti zanesljivih podatkov o domovini te zelenjave. Vendar pa je pogosteje najdemo v Afriki in Severni Ameriki, v Indiji, pa tudi v tropskih in vročih geografskih širinah.

V iskanju odgovora na to vprašanje so znanstveniki navedli Zahodno Afriko in Indijce kot enega od verjetnih krajev izvora za okra. To zamisel je spodbudil dejstvo, da je v teh krajih zelenjava predstavljena v največji količini. Vendar pa je okra mogoče zaznati v evropskih državah.

Njegovo širjenje v to regijo so olajšali Arabci, zahvaljujoč katerih prizadevanja je rastlina prišla sem. Glede na to, da je v zadnjih letih podnebje v naši državi postalo toplejše, vsak vrtnar ima priložnost, da raste okra v poletni koči.

Veliko prebivalcev Ukrajine je že uspelo priti do prve izkušnje z rastjo te rastline. Še posebej dobro se počuti v južnih predelih države. Vsa ta dejstva samo jasno kažejo, da se zanimanje za okra samo povečuje.

Okra je klasična letna rastlina, ki lahko raste do 40 cm. Vendar pa obstaja večji vzorec, katerega višina lahko doseže dva metra. Med razvojem je okra oblika debele in razvejane stebla.

Okrašena je z zelenimi, svetlo zelenimi listi, ki so nameščeni navzdol in poslana na tla. Ponavadi okra raste velike liste heptagonalne oblike, vendar obstajajo tudi sorte, katerih listi imajo peterokotno obliko.

Ta rastlina se spremeni, ko vstopi v cvetočo fazo: v tem času razkrije rumeno ali smetano cvetje. Rastejo v sklepih listov s steblom.

Nato se po cvetenju začnejo plodovi pojavljati v obliki semenskih škatel. In v obliki so lahko zelo različni: lahko so štiri in osmerokotne.

Okra je navajena na toplem podnebju, tako da bo le s stabilno pozitivno temperaturo raste dobro. Najbolj primeren kraj za gojenje okra je južni del države. Vendar pa je v hladnejših regijah mogoče rasti, če gradite rastlinjake.

Kako izbrati sadje okra

Fotografija rastline lahko veliko ljudi želi poskusiti. Če želite kupiti sadje dobre kakovosti, najprej morate biti pozorni na njihov videz.

Dejstvo je, da boste pridobili eksotično rastlino, ki je prešla veliko kilometrov, zato njena obdelava s posebnimi sredstvi ni izključena.

  1. Pri inšpekciji rastline je treba pozornost nameniti njegovim stružnicam, ki naj bi bile dolge približno 10 cm, zato se rastejo v naravnih razmerah. Za sajenje je najbolje izbrati manj dolg plodov svetle zelene barve, ki ne sme biti zunanje poškodbe.
  2. Prepričajte se, da na površini sadja ni plesni ali suhih madežev.
  3. Če iščete najbolj okusno sadje, je priporočljivo izbrati mlade kopije. Imajo ne le občutljiv okus, ampak tudi prijetno teksturo. Lažje vam jih boste prepoznali, če pogledate lupino, ki mora biti gosta.
  4. Prav tako je koristno, da jih vzamete v roke pred nakupom: držite sočno sadje, občutili boste njihovo hrapavost. Čeprav je v nekaterih primerih morda na voljo na trgu manj pogostih sort, ki imajo lahko drugačno barvo. Cvet je lahko temnejši z rdečkasto tingo.
  5. Če dobite trdo in preveč vlaknato sadje, to pomeni, da vam ponujamo prezrele sadje. V vsakem primeru jih ni priporočljivo kupiti, saj samo pokvarite okus jed, na katerega jih boste dodali.

Sestava in koristne lastnosti okra

Uporabne lastnosti in kontraindikacije so bile znane človeka na začetku prejšnjega stoletja. V teh dneh je bila ta zelenjava gojena skoraj povsod. Med svetimi osebnostmi, ki so bili seznanjeni s tem zelenjavo, je vredno omeniti Anton Pavlovič Čehov.

Informacije, ki so bile na voljo v tistem času, so opisale okra kot zelenjavo, ki ni imela le koristnih lastnosti. Tudi takrat je bila prepoznana kot nizko kalorična prehrana. To potrjujejo naslednji podatki: na 100 gramov tega rastlinskega računa za 31 kcal, 2 gramov beljakovin, 0,1 grama maščobe, 3,8 g ogljikovih hidratov, 0,7 grama pepela in 90,1 g vode.

To še enkrat dokazuje, da ni naključje, da ljudje, ki se trudijo, da bi se ohranili v dobri formi, redno uporabljajo okra.

Poleg tega je zelenjava bogata z mnogimi dragocenimi vitamini in mikroelementi. In danes ima v sestavi nekaj vrednih tekmovalcev.

Večina nas verjetno ne ve, da ima okra drugo ime - "sanje vegetarijanca". Razloženo je zelo preprosto. Kot del rastline je veliko koristnih in hranilnih snovi:

Okra zdravje koristi

Okra, glede na izjave zdravnikov, se prepričajte, da v njeno prehrano vključite nosečnice. Dejstvo je, da je proizvod zelo bogat s folno kislino, ki je potrebna za pravilno tvorbo živčnega sistema zarodka v prvih tednih nosečnosti.

Z redno uporabo sadja lahko obnovite nivo sladkorja v krvi. Rastlinska sluz in prisotna prehranjevalna vlakna so odličen hranilni medij za človeško telo.

Ta rastlina je najbolj zanimiva za ljudi, ki so zaskrbljeni zaradi bolezni gastrointestinalnega trakta. To je razloženo z dejstvom, da telo popolnoma absorbira zelenjavo, odstranjuje toksine in škodljive nanose ter se absorbira brez ostankov pri tankem črevesu.

Okra bo pritožil na tiste, ki poskusijo različne prehrane. Ta rastlina ima nizko kaloričen proizvod, ki ima pozitiven učinek na zdravje in pomaga telesu pri hitrem obravnavanju angine, depresije in kronične utrujenosti.

Obstajajo dokazi, da je rastlina učinkovita pri zdravljenju napadov astme, preprečevanju ateroskleroze, krepitvi kapilarnih sten. Plodovi učinkovito odstranjujejo škodljive snovi iz telesa:

  • holesterol;
  • toksini;
  • drugi negativni elementi.

Njegove zdravilne lastnosti naredijo okra dragoceno, ker pomaga preprečevati takšne neprijetne pojave kot napihnjenost, zaprtje in zdravljenje razjede v želodcu.

Spodbujanje so rezultati študij, izvedenih z okra: kot se je izkazalo, uporaba plodov preprečuje nastanek kolorektalnega raka.

Okra v velikih količinah vsebuje posebne snovi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek katarakte in diabetesa. Ta zelenjava lahko pomaga tudi moškim, ki imajo težave z močjo. Zdravniki pogosto priporočajo sadje okra za profilakso, pa tudi po opravljanju kompleksnih operacij.

Kdo ni priporočljivo uporabljati okra

Tudi v ozadju vseh njegovih pozitivnih lastnosti, okra lahko škoduje posameznim kategorijam ljudi. Običajno je težave z uporabo te zelenjave posledica individualne nestrpnosti telesa, pa tudi alergijskih reakcij, ki jih najdemo pri majhni skupini ljudi.

Pogosto okrašeni kraji vsebujejo področja, za katera se lahko zdi zelo ostra. Vendar se je mogoče izogniti takšnim neprijetnim občutkom, če so okraski podvrženi toplotni obdelavi.

V nasprotnem primeru lahko oseba poškoduje srbenje kože in draženje površine kože. Zaradi tega je toplotna obdelava plodov tega obrata pogoj za uporabo gumijastih rokavic.

Preden začnete pripravljati okra sadje za porabo, jih morate očistiti od dlačic, ki so prisotne na okrahu. Če jih zapustite, vam nič ne bo rešilo alergijske reakcije telesa.

Kako kuhati okra

Če se odločite kuhati sadove te zelenjave, potem ne pozabite, da med toplotno obdelavo nastane velika količina spolzke snovi. Ni treba skrbeti za to sluz, če kuhate juho.

Vendar, če se odločite ugasniti sadje, bo preveč tekočine nezaželeno. Zato je treba pred kuhanjem zelenjave dati v posodo, kjer bo pečena, dodajte limono ali paradižnikov sok.

Pogosto semena okra služijo kot kavni nadomestek. Za to jih moraš dobro speriti - potem dobijo enak okus in aromo kot tradicionalno pijačo za poživitev.

Iz njega lahko naredite tudi olje, ki tanjša prijetno aromo. V ta namen se pripravljena semena doda napravi za stiskanje olja in začnejo pritisniti surovino.

Okra je ena od tistih eksotičnih rastlin, o katerih so slišali le nekateri. Kljub dejstvu, da celo izkušeni vrtnarji ne morejo reči o okra, da je, bolje spoznati njo ne bo bolelo.

Ta zelenjava je zelo koristna, zato bo veliko zanimalo, kdo gleda svojo težo. Iz njega lahko pripravite jedi neverjetnega okusa. Vendar pa je pred uporabo tega izdelka za kuhanje potrebno razumeti, da je za nekatere ljudi morda kontraindiciran.

To je navadno povezano s posamezno nestrpnostjo in alergijskimi reakcijami, ki se lahko pojavijo ne le pri uporabi te zelenjave, temveč tudi pri pripravi.

Okra

Splošne informacije

Ta zelenjava ima veliko imen, med njimi: gombo, okra in ženske prste. Če slišiš to ime, to pomeni okra, precej dragocen rastlinski pridelek, ki pripada družini Malvines. Nič ni znano o rojstnem kraju te rastline, vendar je razširjeno v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri ga pravijo kot rojstni kraj zahodne Afrike, drugi - Indija. To je posledica dejstva, da v teh krajih raste veliko različnih vrst in vrst okra. Rastlinstvo najdemo v Evropi, a Arabci so ga tam prinesli. Odrasti v Rusiji in Ukrajini. To je postalo možno po začetku znatnega segrevanja. Število navdušencev, ki ga rastejo, je zelo majhno.

Okra je letna rastlina. V višini lahko raste do 40 cm, vendar obstajajo primeri, ko je zelenjava dosegla dva metra. Okra ima zelo debelo in razvejano steblo. Listi so svetlo zeleni. So zelo velike in sedem lobanje, čeprav jih je pet. Rože so precej velike, z rumenkasto-smetano barvo. Nahajajo se na steblu v osi listov. Tu se tvorijo plodovi. Pri ljudeh se sadje okra imenujejo kapsule, ker imajo 4-8 faset, znotraj katerega so semena.

Okra, kot jajčevec je zelo zahtevna pri toploti. V zvezi s tem je njena obdelava v južnih regijah. Ampak to je bilo prej, zdaj se je situacija nekoliko spremenila. Obrtniki in vrtnarji uspešno rastejo v hladnejših državah.

Rastlinstvo se vse bolj vidi na prodajnih policah ne le v zamrznjeni obliki, temveč tudi sveže. V zadnjem času je okra na trgu. Harvest ta obrat od avgusta do novembra.

Kako izbrati

Pri izbiri okra je treba posebno pozornost posvetiti njenemu izgledu. Podovi morajo biti 10 cm, to je največja dolžina. Nakup mora biti manj dolg sad. Biti morajo svetle zelene brez kakršnih koli poškodb, plesnih madežev ali suhih površin. Nakup samo mlado in nežno sadje, ki mora biti čvrsto na dotik. Včasih obstajajo sorte s temnejšo, celo rahlo rdečkasto barvo. Za določitev prezrelega sadja je zelo enostavno na usnjeni lupini. Taka zelenjava je zelo težka in vlaknata ni primerna za kuhanje, le jo pokvari.

Kako shraniti

Okra je zelo pokvarljiv proizvod. Shrani ga lahko samo tri dni. Če želite shranjevati zelenjavo v hladilniku, najprej obesite v časopis ali v papirnato vrečko.

V kulturi

Znano je, da je znani pisatelj Anton Pavlovich Chekhov sodeloval pri rasti okra. Na začetku prejšnjega stoletja je skrbno obdelal zelenjavo na svoji parceli.

Calorie Okra

Dietetski nizkokalorični izdelek, katerega 100 g vsebuje le 31 kcal, zato lahko ljudje, ki skrbijo za svojo težo, pojeste brez škode za svojo sliko.

Okra

Bamia ali Okra ali Gombo ali dama prstov (lat. Abelmoschus esculentus, po drugi klasifikaciji latinskega. Hibiscus esculentus) je letna zelnata rastlina, vrsta vrste Abelmoschus iz družine Malvaceae, rastlinski pridelek.

Vsebina

Botanični opis [uredi]

Višina rastline - od 30-40 cm (sorti palčke) do 2 m (visoki obliki).

Stebla - debela, lesena, pubescentna z redkimi, trdimi dlakami. Razvejan je na dnu in tvori dve do sedem stebel.

Listi - dolgi, lahki ali temno zeleni, precej veliki, pet listov sedem-pubescentno, pubescentno.

Rože - enojna, velika, biseksualna, rumenkasto-smetana barva, ki se nahaja v osi listov na kratkih puhastih pedunah.

Sadje - večplastne piramidne škatle iz podolgovate oblike, ki spominjajo na stroke zelenega popra, prekrite z dlakami. V nekaterih sortah okrasnih sadov doseže 25 cm.

Spread [uredi]

Domovina okra se šteje za tropsko Afriko, v divji državi je bila ohranjena na Antilih. Razdeljena v več državah južne Evrope, Amerike, Afrike in Azije. V Rusiji se okra goji samo na majhnih nasadih na Krasnodarskem in Stavropol teritoriju.

Kemijska sestava [uredi]

Okra je bogata s hranili, vključno z askorbinsko kislino in drugimi vitamini. Semena vsebujejo do 20% olja, ki spominja na oljčno olje. Okra stroki so bogati s sluznicami, vsebujejo veliko beljakovin, ogljikovih hidratov, organskih kislin, vitaminov in raznih mineralnih soli.

Uporaba [uredi]

Mladi okrasti se jedo. Okra nosilniki ne morejo biti dolgo časa shranjeni, hitro postanejo vlaknasti. Po okusu so sadovi okra križ med bučkami in zelenimi zrnmi fižolami, zaradi česar je njegova uporaba pri kuhanju precej široka. Solate in juhe so narejene iz okra sadja, poleg tega pa stroki posušijo, zamrzujejo in konzervirajo. Kuhana ali rahlo ocvrta okra, ki ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, je lahko posodica, pa tudi preliv za juhe. Dobro gredo s paradižniki, česnom, čebulo, ingverjem, rdečimi papriki in drugimi začimbami. Iz zrelih semen pripravite pijačo, ki ima okus kave.

Plodovi okra se večkrat pobirajo, približno vsakih 3-4 dni, dokler se ne zmrznejo, bolj zreli plodovi rastejo grobo, postanejo togi in neužitni. Najbolj znane sorte so "beli barvi", "zeleni žamet", "škrlatni zelenci".

Zaradi visoke vsebnosti sluznic v okru sadju so okraske jedi koristne za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni gastrointestinalnega trakta. Opaziti je, da okra pomaga obneti osiromašene sile telesa po težkem fizičnem delu ali podaljšani bolezni. Po mnenju nekaterih znanstvenikov se uporaba okra najbolje kaže v spolni učinkovitosti. Brokoli in posode iz svežih ali zamrznjenih okrajev se uporabljajo za bronhitis in prehlad.

Okra ali okra - uporabne lastnosti zelenih podstavkov

Okra (okra) je zelena stožčasta oblika konične oblike, razporejena v toplem podnebnih razmerah (domovina je ozemlje okoli Nila v Severni Afriki in na Bližnjem vzhodu, natančneje v Etiopiji). Lahko se gojijo na hladnejših območjih, če se uporabljajo posebne metode gojenja. Okra je sorodnik hibiskusa, bombaža in kakava.

Foto: Depositphotos.com. Objavil: ChristianChan.

Danes to okusno zelenjavo poznajo in ljubijo gurmani iz Teksasa v sam Timbuktu.

Kakšna je uporaba?

Sveža okra vsebuje številna hranila: vitamini A, C, K, B6, kot tudi kalcij, železo, tiamin, folat, kalij. Ta rastlina se ponaša z visoko vsebnostjo beljakovin in prehranskih vlaken. Z eno besedo, okra je vegetarijansko sanje.

Za nosečnice je izjemno koristna zaradi visoke koncentracije folne kisline, ki je v prvih 4-12 tednih nosečnosti vključena v nastanek zarodne nevronske cevi.

Rastlinska sluz in prehransko vlaknine okra sadja uravnavajo raven sladkorja v krvi tako, da jo absorbirajo v tankem črevesu. Na splošno je priporočljivo, da okrape uživajo ljudje z motnjami v prebavnem traktu.

Okra prispeva k sekundarni absorpciji vode, izloča odvečni holesterol iz telesa, presnovne toksine in presežek žolča, preprečuje zaprtje in napihnjenost, zdravi razjede na želodcu. Okra spodbuja rast koristnih bakterij v tankem črevesju, ki se imenujejo probiotiki in pomagajo pri sintezi vitamina B.

To je idealno zelenjavo za tiste, ki želijo izgubiti telesno težo brez škode za zdravje (100 g podplatov, ki ne vsebujejo več kot 40 kalorij), pa tudi za ljudi, ki trpijo zaradi depresije in kronične utrujenosti, bo pomagal v boju proti pljučnici in angini, ohranjal mobilnost sklepov, zmanjšal napade astme v astmatiki (zaradi visoke koncentracije antioksidantov). Okra krepi stene kapilar, je dobro v prehrani prehrane za bolnike z aterosklerozo.

Številne znanstvene študije so potrdile, da okra uspešno preprečuje določene vrste raka (kolorektalni rak), zmanjša tveganje za nastanek katarakte in diabetes.

Takšna široka paleta koristnih lastnosti okra je pripeljala do dejstva, da so znanstveniki začeli celovito preučevanje te zelenjave, danes pa se izvajajo številni uspešni poskusi za zamenjavo krvne plazme z aktivnimi sestavinami, izoliranimi iz svetlo zelenih sluzničarjev.

Kozmetične lastnosti

Zgodovinarji pravijo, da so številne znane lepote antike, Cleopatra iz Egipta in Yang Guifei iz Kitajske rad imeli okra. Medtem se ti zeleni čepi lahko uporabljajo izključno za kozmetične namene.

Na primer, da bi okrepili dlake in ji dali svetel sijaj, ga morate razrezati na trakove, jo zavrite tako, da bo kuhalo postalo čimbolj možgansko. Nato je treba mešanico ohladiti, dodati nekaj kapljic limoninega soka in uporabiti kot balzam za lase. Ekstrakt, dodan kozmetični kremi, preprečuje koži pred aknami in nepravilnostmi.

Kako izbrati in kuhati pločevinke?

Če želite izgubiti težo do poletja, dodajte okra k vaši prehrani.

Pri izbiri bodite pozorni na videz stroke. Biti morajo dolgi 7,5-10 cm, svetlo zeleni, brez plesnih madežev in suhih površin.

Shranjujte v plastični vrečki v hladilniku in le 2-3 dni. Pred uporabo je treba vsak podlaket temeljito sprati z tekočo vodo in odstraniti nasvete.

Škodljive lastnosti in neželeni učinki

Veliki stružniki imajo lahko na površini kože, ki se mehčajo po toplotni obdelavi, vendar lahko, ko so surovi, povzročijo pomembno srbenje kože. Na zalogi na rokavicah!

Posoda ne kuhajte v posodah iz bakra in litega železa - pride do kemične reakcije, ki bo poslabšala videz posode. Stroži bodo postali neprijeten temno rjavi odtenek.

V okri je veliko sluz, zato je treba k svoji udeležbi dodati kapljico kisa in drugih kislih sestavin, kot je paradižnik. Ti svetli struži so dobri v soljeni in ocvrti, globoko ocvrti, dodani so riževim jedem, kurjem in južnim azijskim južama (npr. Na gumbo juho).

Okra je lahko odlična alternativa bučnim bučkam, tudi v tako čudoviti posodi kot ratatouille. Od začimbe je kompatibilen z olivnim oljem in limoninim sokom, pa tudi curry, marjoram, timijanom in cayenne poprom.

Na splošno, če izpolnjujete okra v supermarketu, se prepričajte, da ga kupite.

Kaj je okra in kako ga raste?

Okra je redkost vrtov osrednje Rusije. V južnih regijah je zasajen že dolgo in z uspehom. Ta obrat ni nova v Rusiji, je nekoč zrasla v svojem vrtu AP Chekhov. Kot zdravnik je vedel o zdravilnih lastnostih okra.

Kaj je okra, značilnosti kulture?

Okra ali okra je reprezentativna malvozna pasma, prvotno iz Afrike. V srednji regiji visoki sorti dosežejo višino 2 metra. Okra ima zelo dekorativne liste. Prtljažnik je precej debel, pubescenten. Na dnu nastalih stranskih poganjkov. Rože se pojavijo v sinusih.

Znane sorte:

  • Beli Velvet;
  • Green Velvet;
  • Lady Fingers;
  • Škrlatne zelenice.

To je letno, po videzu je podoben vrtnemu sosu. Podolgovato sadje je gladko ali večplastno jedo. Višina stebla je lahko od 30 cm (za palčke) do 2 metra. Dolžina plodov - od 4 do 25 cm.

Okra raste po vsem svetu, Indija pa je rekorder. Zelenjava je vključena v recepte številnih indijskih jedi, ki se uporabljajo za gobo konsistenco na juhe.

Kako pridelovati zelenjavo iz semen?

V srednjem pasu se okra goji samo s sadikanjem. Semena kalijo dolgo, v 6-8 tednih. Če jih namakate pred sajenjem v topli vodi za en dan, se lahko hitreje vzpenjata. Po približno 3 tednih. Semena takoj zasajene v ločenih lončkih, saj rastlina ne prenaša presaditve. Temperatura kalivosti 21-25 ° C

Ko se sadike dvignejo, je skrb za pravo zalivanje. Voda rastlina mora biti zelo previdno, na robu lonca, poskuša ne pade na prtljažnik in listi. Z nepravilno zalivanjem in hladnim zrakom v sobi, okra pogosto vpliva črna noga.

Posaditev užitnega abelmoša v odprtem tleh

Po 30-35 dneh gojenja se sadike posadijo v tla, ko je nevarnost zmrzali končana. V osrednji Rusiji je to mogoče storiti v prvem desetletju junija. V hudih podnebnih razmerah, v regijah s kratkimi in mrzlimi poleti, okra gojimo v rastlinjakih.

Abelmos je užitno rasti v polnem soncu v plodnih tleh. Optimalna raven kislosti na mestu je pH 6,5-7,5. Na dnu zasadne jame je dobra drenaža. Pri sajenju je priporočljivo dodati superfosfat v tla. Kot katera koli sadna rastlina, okra potrebuje višje odmerke tega elementa. Razdalja med sadikami je 40 cm in med vrsticami - 70 cm.

Kadar je zgoščeno nasadov tveganje za glivične bolezni. Zasajene so v vdolbinicah skupaj s šotnim loncem, ne da bi pri tem zlomili zemeljsko trsko, žlebica sadik ne prenaša poškodb.

Na višini 25-30 cm se rastlina zoži, kar spodbuja rast stranskih poganjkov. Okra dobro prenaša suho, toda v vročem obdobju mora biti zalivanje bogato, sicer se bo rast ustavil, sadje bo majhno in brez okusa. Prav tako je nemogoče poplaviti rastlino, lahko se razboli.

Skrbi na vrtu

Nega vključuje redno sproščanje tal in plevela. Rastlina ima visoko odpornost na suho in toploto, vendar med plodjem potrebuje redno zalivanje. Nemogoče je dovoliti sušenje zemlje in stagnacijo vode na koreninah.

Vaba naredijo dvakrat kompleksna mineralna gnojila - pred cvetenjem in med cvetenjem. Prvič lahko narediš nitrofosku, drugi - kalijev nitrat.

Plod se začne avgusta ali septembra, približno dva meseca po sajenju. Sadje je treba redno zbirati, vsakih 3-5 dni, ko še niso v celoti zorili, drugače so stroki trdi in brez okusa. V hladilniku se lahko trgatev shranjuje le nekaj dni. Okra se lahko pobere - naredite konzervirano hrano, suho.

Metode razmnoževanja za Okra

Razmaknjena rastlina okra semena. Lahko jih pridelujejo neodvisno od zorjenih plodov, sadike pa se lahko posadijo spomladi. Rastline, pridelane na ta način, morda ne bodo podobne prvotni sorti, če je kultura hibridna. Seme okra se prodajajo v trgovini. Bodite pozorni na sorte z oznako "Thornless."

Imajo majhne bodečine, vendar ne tako težko, med oskrbo rastline ne bodo povzročile drastičnega draženja kože.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

Kakor koli rastlinski pridelek, okra je bolan in poškodovan zaradi škodljivcev. Rastlinski škodljivci:

  • zelje lahko zaužijete vse liste, tako da ostanejo samo vene;
  • trske predvsem vplivajo na rastline rastlinjakov, s hudo poškodbo pa listi zatemnejo in osušijo;
  • ljubezen jesti sočne liste rastlinskih žlindrov, ki so ujete na pivo, postavljene v pladnje.

Pred cvetenjem se okra zdravi z insekticidi za profilakso.

Pogosti bolezni:

  1. Prašna plesen, ki se pojavi kot belo, obilno depozit na površini listov, lahko povzroči veliko škodo.
  2. S povečano vlago na listih se pojavijo rumenkaste lise in rjava patina - to je rjava lise. Kmalu postanejo listi rjavi in ​​suhi.

Obiranje in skladiščenje

Plodovi okra so užitni. Dosežejo največjo dolžino 25 cm in spominjajo na gobice grenkega popra. Okus sadeža je nevtralen in zelo občutljiv. Podovi so gladki ali večplastni. Prevlečeni so z dlačicami, ki jih je potrebno odstraniti s trdo površino s trdo krpo. Če ne, lahko zaslužite alergije na hrano.

Sestava sadja okra je sluzasta snov, ki je našla široko uporabo pri boleznih gastrointestinalnega trakta. To je še posebej uporabno pri razjedah želodca in gastritisu, ima zdravilni učinek.

Brokoli in sesekljani koren se uporabljajo za zdravljenje kašlja. Uporaba nezrelih plodov diabetikov je koristna, zelenjava lahko zmanjša raven sladkorja v krvi. Nutricionisti priporočajo prehrano okra za kronično utrujenost, zmanjšano imuniteto, zastrupitev telesa, za preprečevanje raka.

Za žetev lahko uporabite ne samo gobice, ampak tudi nezrela semena, okusijo kot zeleni grah. Sušena semena zorjenega sadja so mleto in v kavo. Ta pijača se imenuje gumbo. Tisti, ki so ga poskusili, trdijo, da je to vredna zamenjava za redno kavo. Podobna je tehnologija nabiranja okra in belušev. Zelo podobni in kulinarični recepti.

Okra v okusu je nekaj med bučkami in beluši, zato se uspešno uporablja pri kuhanju juh, solatah in zelenjavnih obarah. Pods vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralnih soli, bogati so tudi z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in organskimi kislinami. Semena rastline v nezreli obliki se lahko uporabijo namesto zelenega graha, vsebujejo rastlinsko olje, podobno kot kemična sestava olive.

Zrelih plodov okra so popolnoma združene s paradižniki, česnom, čili in čebulo, z različnimi začimbami, jih lahko pojedo surovo, očiščeno vile. Okra, kaj je to? Zdaj je odgovor na to vprašanje očiten. To je nenavadna rastlina, ni le uporabna, temveč tudi zelo dekorativna. Zato pri urejevanju spletne strani zagotovo bodite pozorni na to.

Še Ena Objava Na Rastlinah

Bonsai

Delite S Svojimi Prijatelji