Artičoka - neodprte cvetne košare, ki se uporabljajo za hrano. Sestavina artičoka se šteje za dobro znano cvetko Aster, rojstni kraj Sredozemlja. Artičoka je bila zelo pogosta v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu, kjer se je štel za delikateso in afrodiziak. Danes se v Ameriki in Srednji Evropi gojijo artičoki. Zunaj je artičoka podobna tisti, doseže višino 2 metra, na vrhu pa okrogla glava z mesnato posodo. Ta zelenjava, ki jo ljubijo številni sladokusci, ni nič drugega kot neokrnjen potoček prihodnjega cvetja. Od 140 artičokov, ki so na voljo, ima samo 40 hranilno vrednost.

Prehranska vrednost in kemična sestava

Sezona zorenja artičokov je spomladi in jeseni. Pomlad ima olivno-zeleno barvo in jesen, na katero vpliva mrzlo - lila odtenek, kot da bi rahlo zažgal, vendar imajo pomembno meso sadja. V primeru, ko vidite, da so zgornje lestvice pridobili rjav odtenek, skozi katerega je vidna rdeča navzdol, to pomeni, da je sadje prezrelo in ni primerno za porabo. Pri izbiri artičoke, morate paziti na pravilno obliko tehtnic, ki bi morale biti sosednje drug drugemu. Če prenašate s krpo na uho, to pomeni, da je sadje sveže. Sestava artičoke vsebuje veliko vitamina B4, E, A, B5, K, B1, B2, mineralna sestava pa vključuje cink, fosfor, kalij, magnezij, natrij, kalcij itd.

100 g artičoke vsebuje:

Koristne lastnosti artičoke in kontraindikacije za uporabo

Koristne lastnosti in zdravilna moč artičoke so znani že več kot pet tisoč let. Sveže sadje so uporabljali za zdravljenje bolezni srca, jeter, skorbuta. Obravnavani so bili zaradi revmatizma, oteklina je bila odstranjena. Današnji obseg uporabe čudežne artičoke se pogosto uporablja v medicini, kozmetologiji in kuhanju.

Izkoristite:

  • Artičoka ima choleretično in diuretično delovanje, dobro odteče ledvice.
  • Sadje iz pecelj in listov artičoke zmanjša vsebnost sečne kisline in holesterola v krvi, aktivira aktivnost živčnega sistema.
  • Pri sladkorni bolezni se ta izdelek uporablja kot nadomestek škroba.
  • Uporaba artičoke ima blagodejni učinek na prebavni proces, je učinkovit pri zdravljenju zlatenice.
  • Nutricionisti priporočajo uporabo te rastline, saj pomaga preprečevati aterosklerozo, pomaga pri alergijah in boleznijo ledvic.
  • Njena uporaba ugodno vpliva na krepitev korenin za lase.
  • Vitamin K, ki je prisoten v artičoku, je vpleten v sintezo beljakovin in ima vlogo pri metabolizmu.
  • Uporaba artičoke pomaga obnoviti jetrne celice, ščiti pred toksini, odstrani žlindre in soli. Prav tako pozitivno vpliva na delo žolčnika, ureja proizvodnjo žolča in je choleretic agent, ki se pogosto uporablja v tradicionalni medicini.
  • Artičoka je naravni antioksidant, ki pomaga pri prebavi beljakovin in maščob, zmanjšuje tvorbo plinov, preprečuje nastanek škodljivega holesterola in preprečuje razvoj rakavih celic.
  • Artičoke priporočamo ljudem, ki živijo v prikrajšanih ekoloških območjih, kadilcih in tistih, ki zlorabljajo alkohol.

Škoda:

  • Ne priporočamo uporabe artičoke za ljudi, ki imajo gastritis z nizko kislostjo želodčnega soka.
  • Ni priporočljivo, da ga uporabite za tiste, ki trpijo za hipotenzijo in ki nimajo nestrpnosti za ta izdelek.
  • Artikok je kontraindiciran pri doječih materah in otrocih, mlajših od 12 let.
  • S skrbjo za uporabo te rastline morajo biti tisti, ki so bolni s holecistitisom in tistimi, ki so motili bililarni trakt.

Pozor! Škoda artičoke je odvisna od njegove velikosti. Mlado socvetje se lahko porabi surovo, vendar prezre, šele po toplotni obdelavi. Rok uporabnosti - 7 dni. Po tem času tudi mladega artičoka ni mogoče porabiti sveže. Pri shranjevanju artičoke absorbira tuja vonja, kar vpliva na okus kuhane posode.

Artičoka pri kuhanju in načinih kuhanja

Artičoka se porabi hladno in vroče. Surovo sadje spominja na okus orehov, ki še ni zore. Tako, da so vse dragocene sestavine ohranjene, artičoke pripravimo sveže. Lahko ga shranite za približno en teden, a okus se takoj izgubi takoj, ko ga izrežete. Artičoka služi kot samostojna jed ali porcija. Sladice in pice so narejene iz njega, dodane testeninam, pite in obara. Vsebnost kalorij v artičoku je tako majhna, da so kruh in sladice iz nje zelo cenili ljubitelji zdrave hrane in tisti, ki sledijo prehrani in pazijo na svojo sliko.

Za kuhanje vzemite mlade socvetje različnih velikosti, po čiščenju vzemite sredino velikih.

Artichoke je italijanska kuhinja, bogata z recepti. Tam je mariniran, ocvrt, parjen, kuhan, uporabljen kot polnila za pite. Toda v Vietnamu se čaj proizvaja iz listov artičoke, ki ima protivnetno sredstvo.

Prehranjevalci priporočajo, da se meso in gobe zamenjajo s čopiči za artičoke, če je mogoče. Juho lahko kuhate ne iz piščanca, temveč iz artičoke ali v solatah namesto gob in šunke.

Mladi in pred kratkim okuženi socvetji se porabijo surovi (jih je treba oluščiti z vrelo vodo). To je še posebej uporabno za tiste, ki želijo izgubiti težo, to je samo, da je ta izdelek svež, zelo težko.

Velike socvetje se uporabljajo za pripravo kulinaričnih užitkov (odstranjevanje jedra) v obliki posod, polnjenih z vsemi vrstami polnil.

Če želite kuhati to zelenjavo s koristmi telesa in vrhunskim okusom, morate poznati nekaj skrivnosti:

  • pripravite artičoko v katero koli posodo, razen kovine.
  • Posode s limoninim sokom potresete tako, da artičoka ne zatemne.
  • Najprej rezite nogo in odstranite poškodovane in grobo listje.
  • V dobrih listih morate odrezati vrh (robusten).
  • Rezine, navlažene z limono ali soljo, tako da niso zatemnjene. Sredina, ki ni postala socvetje, se je zbrala z žlico. Artičoke v pločevinkah lahko popolnoma nadomestijo sveže s katerimkoli receptom.
  • Kuhajte pripravljene artičoke v slani vodi približno 20 minut. Pripravljenost in mehkoba se preverja s prebadanjem.
  • Strupene artičoke se jedo z rokami, raztrgajo čredo iz lusk, potopijo v omako, zadržijo na tanko konec in se vlečejo med zobom, da meso pade v usta. Dno, ki je ostalo brez lusk, se jedo z nožem in vilicami.

Z vino jedi kuhano z artičoke je bolje, da ne služijo, je bolje piti hladno vodo. Malo je verjetno, da bo ta izdelek mogoče stalno uporabljati v hrani, še posebej, ker ima grenak poseben okus, vendar ga morate vsekakor preizkusiti, še posebej, ker ima tako široko paleto uporabnosti za telo.

Dietna posoda "Polnjene artičoke".

  • 2 limone;
  • 8 artičokov;
  • 400 g belega kruha;
  • 2 stroka česna;
  • 4 žlice naribanega trdega sira;
  • 1 žlica timijana;
  • 4 žlice rastlinskega olja;
  • Sol po okusu.
  1. Odstranite lupino od limonov in stisnite sok.
  2. Operite artičoke, obrezajte stebla in razrežite narezana območja z limoninim sokom.
  3. Trdni listi na dnu stebla so odstranjeni, od zunaj - odrežemo nasvete in vrhove.
  4. Artikoke kuhajte v vreli slani vodi z limoninim sokom približno 10 minut. Vzamemo ven, pustimo vodo tok in izrežemo vsako jedro.
  5. S kruhom, ki je prekinil skorjo, se meso razkroji. Dodajte timij, sesekljan česen, sir in limonino lupino. Napolnite artičoke z mešanim kruhom in sirom ter napolnite z vrvico, da se ne zlomi. Vstavimo obliko, potresemo z rastlinskim oljem in pečemo v peči pri temperaturi 180 ° C približno pol ure.

V spodnjem videu glej, kako kuhati artičoke:

Artičoka: uporabne lastnosti, sestava in vsebnost kalorij v artičoku. Artičoka v medicini in kuhanju: recepti

Artičoka

Artičoka je podoben zelenemu stožcu videz, vendar ne podolgovat, ampak okrogel in pripada družini Aster.

Nekateri znanstveniki menijo, da je mesto rojstva na Siciliji ali v vsakem primeru Italiji, saj je bila Catherine de Medici, ki je v 16. stoletju prinesla artičoke v Francijo, in od takrat postane ena izmed najljubših vrtnih rastlin v tej državi.

Dejansko je artičoka postala kultivirana rastlina precej prej - ljudje so se naučili, da ga rastejo že pred 5.000 leti, in o tem so vedeli v starodavni Grčiji, Egiptu in Rimu.

Danes artičoka raste povsod - morda ni le na Antarktiki, temveč v Avstraliji celo preveč, zato se včasih obravnava kot plevela. Kot zelenjava je artičoka najbolj priljubljena v evropskih državah - Franciji, Španiji, Italiji in Grčiji; v ZDA so se tudi zaljubili v njo in pridelali odlične pridelke - na primer v Kaliforniji.

Koristne lastnosti, sestava in kalorična vsebnost artičoke

Artičoka ni le okusna, ampak tudi koristna, v Franciji pa je bila že davno razumljena - najdemo omenjene okusne jedi iz številnih francoskih klasik.

Sveži artičoki vsebujejo veliko zdrave čiste vode, rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov, nekaj maščob in veliko vitaminov - to so vitamini A, E, C, K, skupina B. Mineralni sestavek predstavljajo makro elementi: kalij, natrij, fosfor, magnezij, kalcij; elementi v sledovih - železo, mangan, baker, cink, selen.

Kalorije artičoke so zelo malo - manj kot 50 kcal na 100 g, zato je za tiste, ki želijo izgubiti težo, to resnično odkritje. Najbolj dragocene snovi v artičoku so inulin, kar povečuje število koristnih bakterij v naših črevesjih, kar zmanjšuje sladkor v krvi in ​​cinarin, kar izboljša cerebralno cirkulacijo. Zdravilo Tsinarin tudi preprečuje nastanek ateroskleroze, ima holesterične in diuretične učinke, v mnogih pogledih pa se natančno razlagajo tudi zdravilne lastnosti artičoke.

Artičoka v medicini. Zdravljenje z artičok

V medicini so bili uporabljeni artičoki pred več tisoč leti - stari Grki so zmleli sok v lasišče zaradi plešavosti. Pliny Starejši je pisal o svojih koristnih lastnostih, v srednjem veku pa so bili artičoki uporabljeni kot antirevmatični, holeretični in diuretični. Kasneje so se začeli predpisovati za zdravljenje edema, skorbuta, zlatenice, z protino in slabim apetitom.

V Rusiji so začeli zdraviti artičoke pod Catherine II, moderna medicina pa je potrdila zdravilne lastnosti. Danes je ugotovljeno, da izvleček artičoke odlično očisti jetra in ledvice ter jim pomaga odstraniti toksične snovi iz telesa.

Za pripravo decokcij sokovi in ​​tinkture artičoke uporabljajo korenine in listje rastline. Bučke normalizirajo raven holesterola v krvi, odstranijo sečno kislino, izboljšajo delovanje osrednjega živčnega sistema.

Folk medicine že dolgo velja za artičoke, ki lahko povečajo spolno aktivnost in spolno moč: za to je bil vzet svež sok rastline, približno ¼ skodelice 2-krat na dan.

S kapi, urinarnim odlogom, strupom za alkaloide, pomaga tudi artičok sok; Zunaj je bila uporabljena za zmanjšanje vonja znoja. Mešan z medom, artičok sok obravnava stomatitis, razpoke jezika in drobovje pri majhnih otrocih.

V Vietnamu se povišani deli artičoke uporabljajo za izdelavo čajnih vrečk: ta čaj je aromatičen in okusen ter pomaga nevtralizirati vnetne procese v želodcu in črevesju.

V Franciji se artičoke uporabljajo za zdravljenje bolezni centralnega živčnega sistema, jeter in ledvic. Zahvaljujoč inulinu, vsebovanemu v njih, so artičoki zelo koristni za vključitev diete v dieto.

Koruzne košare artičoke, pomešane s surovim jajčnim rumenjakom, vzete z zaprtjem, in decokcijo listov, ki se uporabljajo zunaj, z urtikarijo, ekcemom in psoriazo.

V uradni medicini se uporablja ekstrakt artičoke. Predpisano je za bolezni prebavil, žolčnika, hepatitisa, kronične zastrupitve, bolezni ledvic, debelosti in ateroskleroze; poleg tega nevtralizira učinke kemičnih zdravil na jetra.

Artičoka pri kuhanju

Pri kuhanju se artičoke vrednotijo ​​po svojih prehranskih lastnostih in odličnem okusu, pa tudi zaradi dejstva, da jih lahko uživamo, ko zorijo: zelo mladi, srednji in pozni. Del rastline, ki ga jedo, ni povsem zelenjava - lahko rečemo, da gre za neodprto posodo ali košaro, na katero cveta cveti. Cvetni listi te "košare" so sočni in mesnati - predstavljajo kulinarično slavo te rastline.

Medtem ko so artičoki še vedno majhni, se jedo celoto; srednje socvetje marinat in v pločevinkah; velike in zrele v delih, brez uporabe jedra, spodnjega dela artičoke in njegove krone - takšne artičoke se lahko polnijo. Popolnoma odprtih socvetij ni več vredno jesti - so brez okusa in ne bodo prinesle koristi.

Solate lahko pripravimo s surovimi ali konzerviranimi artičoki: jedro socvetja se razreže na zelo tanke rezine in se doda v drugo zelenjavo.

Kuhane socvetje je dobra jed za meso, ribe; porabijo se ločeno, dajo v pico, kruh, pite, testenine, sladice in druge jedi. Italijani radi risotto dodajajo artičoke - kombinacija je čudovita.

Oranžna aroma artičokov lahko naredi vsako jed, celo redno krompirjevo jajce, začinjeno in izvirno. Surovi artičoki okusijo kot orehi, vendar niso preveč zreli.

Kako kuhati artičoke

Artičoke žarejo in pecijo, vendar jih ne smete zamrzniti - zaradi tega temnejo, postanejo brez okusa in izgubijo vse koristne lastnosti. Mimogrede, če ste očistili sveže artičoke, jih takoj slečite ali jih prelijte s limoninim sokom, sicer bodo tudi temnejši.

Čiščenje že zrelega, zrele artičoke ni tako enostavno: najprej morate odstraniti zgornje grobe liste, nato pa obrezati notranji in strgati preostale vile. Zrelo srce je tisto, kar je jedo.

Kuhajte artičoke v slani in zakisani vodi in jih dajte v vročo vodo.

Pri nakupu artičokov izberite enakomerno zelene socvetje, ne preveč suha ali počasna, njihova velikost pa je lahko katera koli - odvisno od tega, kaj kuhate kuhate.

Lahko rastejo lastne artičoke v državi ali na spletnem mestu. Obstajajo tri načine pridelave: sadike, semena ali potaknjenci - bazalni sesalci. Če izberete prvo metodo, bodo artičoki prinesli isto leto, v drugih dveh primerih pa boste morali čakati še eno leto.

Artichoke juha: recept in kuhanje

Poskusite kuhati okusno juho z artičokami. Te juhe so za nas neobičajne, v Evropi pa so pogosto kuhane.

Potrebovali boste piščančji file, juho, 4-5 artičok, 40-50 g špinače, svež zeleni grah - 3 žlici žlici, jajce, smetano - 100 g, maslo in limonin sok.
Dima olupljenih artičokov potresemo z limoninim sokom in jih nato prelijemo v olje ter postopoma dodamo juho. V ponev shranite moko v maslo in dodajte tudi juho, nato pa narežite artičoke, grah in kuhajte 15 minut na nizki temperaturi. Pripravljeno maso obrišemo skozi sito ali brisačo, spet speremo, dodamo juho, v kateri se pili piščanec, in smetano zmešamo z rumenjaki. Kuhana piščanec in špinačo sta pred ploščo postavili plošče.

Artičoke je mogoče obravnavati na različne načine: jih dodajte v posodo ali vzemite izpisek, vendar je prvi še bolj zanimiv. Lahko kuhate veliko različnih jedi iz artičoke, ki bodo imeli enak učinek kot ekstrakt, hkrati pa bomo še vedno uživali v okusu.

Artičoke ne povzročajo alergijskih reakcij in nimajo skoraj nobenih kontraindikacij za uporabo, danes pa veliko govori o posamezni nestrpnosti - morda nekdo ne prenaša artičokov. Najbolj verjetno je, da je takšna nestrpnost povezana s stanjem zdravja ljudi in ne z škodljivostjo rastline - na primer, ni priporočljivo uporabljati artičokov s težnjo k zmanjšanju pritiska in gastrita z nizko kislostjo.

Artičoka: kaj je, koristi in škode, fotografija

Danes znanost pozna veliko različnih rastlin. Med njimi jih je veliko, ki imajo zaradi svojih edinstvenih lastnosti koristi človeškemu telesu. Samostojni so rastline, katerih uporaba ni omejena samo na medicinske namene. Mnogi pogosto uporabljajo pri kuhanju. Vendar pa so največji interesi rastline, s katerimi lahko izboljšate imuniteto in izboljšate dobro počutje. Eden od najsvetlejših predstavnikov takšnih rastlin je artičoka, ki pa tudi vsi izkušeni vrtnarji ne poznajo svojih lastnosti.

Uporaba artičoke

Za našo državo je artičoka eksotična rastlina. Če ga vidi oseba, ki ni poznana artičoku, potem morda ne bo prepoznal, ker ta rastlina izgleda kot neodprta bruna aster ali grudasta zelena.

Artičoka je trajnica, ki predstavlja družino čebeljih in mlečnih čičkov. V procesu razvoja oblikuje grmičevje do višine 2 m. V odraslih rastlinah ob koncu rastne sezone iglavci pokrivajo desno na vrhu.

Kljub temu, da je artičoka toplotno-lovna rastlina, ohranja vitalnost z majhnimi temperaturnimi kapljicami in celo z blago zmrzaljo. Cone se lahko poje: po svojem okusu spominjajo na nezrelega oreha.

Zbrane sadje je treba uporabljati med tednom, ker v nasprotnem primeru izgubijo svoj prvotni okus, pa tudi zdravilne lastnosti. Najbolj dragoceni del artičoke je dovolj globok, zato se morate težko potruditi, da pridete do njega. Da bi to naredili, ga je treba očistiti zunaj in znotraj, nato pa odstraniti vse vile, ki se nahajajo znotraj. Zaradi tega bi moral biti namesto zelenega stožca še vedno osrednji del, ki ima zelo rafiniran okus.

Artičoka Gojitev

Artičoka obsega okrog 140 vrst, med njimi je le 40 dragocenih. Zgodovina gojenja je stara približno 5000 let. Prve izkušnje pri njegovi pridelavi so prejeli Rimljani, po njih pa so Grki in Egipčani spoznali rastlino. Danes ga gojijo v različnih krajih po vsem svetu. V Južni Ameriki in Avstraliji se rastlina šteje kot plevela, saj je v teh državah razširjena.

Najboljši rezultati pri gojenju artičokov so dosegli Francozi, Italijani, Španci, Grki in Američani. Njihove sorte imajo ne samo odličen okus, temveč imajo tudi prehranske lastnosti. Sodobne sorte tvorijo sadje, ki ga lahko porabimo na kateri koli stopnji zorenja.

Mladi stožci so ponavadi jedli, plodovi, ki so dosegli popolno fazo zorenja, se uporabljajo za luženje in konzerviranje. Da bi uživali v velikem sadju, jih morate najprej obdelati: za to so izrezali sredino. Če so imeli trki odprti čas, postanejo neprimerni za porabo.

Konzervirano surovo in kislo sadje, ki je pogosto vključeno v številne solate, se je pri kuhanju zelo razširilo. Kuhan artičok se lahko uporablja kot stranski krožnik ali kot ločena posoda. Uporablja se lahko tudi kot polnjenje pri pripravi pite, pice, sladic itd.

Koristne lastnosti

Artičoka vrednoti svoje zdravilne lastnosti. Z redno uporabo lahko normalizira prebavo in izboljša metabolizem. Prav tako je koristno, saj spodbuja regeneracijo jetrnih celic, izpostavljenih toksinom, tako da porabi drobno hrano.

Edinstvena zelenjava je njegova sposobnost izločanja različnih toksinov in soli. Če je artičoka pogosto prisotna v prehrani, potem pomaga normalizirati aktivnost žolčnika, kar zagotavlja pravilno proizvodnjo žolča. Znano je koleretski učinek te rastline. Zato ga lahko uporabljajo ne samo bolniki, ampak tudi zdravi, s katerimi pomaga vzdrževati normalne ledvice.

Plodovi rastline imajo izrazite antioksidativne lastnosti. Ko se uporablja, izboljša prebavo maščobnih beljakovin, upočasni razvoj arterioskleroze in holecistitisa.

Druge značilnosti artičoke vključujejo lastnosti:

  • znižanje ravni sladkorja v krvi;
  • upočasni razvoj kardiovaskularnih bolezni;
  • zaščiti pred prezgodnjim staranjem celic.

Po rezultatih raziskave je postalo znano, da artičoka vsebuje snovi, ki se lahko upirajo raku in izboljšajo stanje bilirubina. Kot del rastline obstajajo posebne snovi, ki povzročijo znižanje ravni holesterola in glukoze v krvi.

Tudi v antiki so bili znani o zdravilnih lastnostih artičoke. Učinkovito sredstvo je veljalo za izvleček zelenjave, ki je pomagal lajšati stanja ljudi, ki trpijo zaradi plazenja in luskanja, pa tudi drugih kožnih bolezni. S pomočjo bujone, pripravljene iz te rastline, lahko osebo razbremenimo s slabostjo, napenjanjem in zmanjševanjem resnosti prebavnega trakta.

Menijo, da lahko zelenjava pomaga pri izgubi las. Ta učinek je povezan s svežim sokom, ki ga je treba drobiti v lasišče. Po celotnem zdravljenju, vključno s petimi maski, lahko dosežete pozitivne spremembe v obliki pospešene rasti las.

Artičoka lahko lajša stanje mačka. Če želite to narediti, uporabite liste, ki jih je treba izliti v vrelo vodo. Pripravljena infuzija poteka v majhnih požiralnikih.

Več o tej rastlini je znano, da ima izražene lastnosti afrodiziakov.

Škodljive lastnosti

Čeprav ta rastlina ima veliko koristnih lastnosti in ima prijeten okus, ne morejo jesti vse ljudi. Najprej govorimo o tistih, ki imajo zdravstvene težave:

  • visok tlak;
  • bolezen žolčnika;
  • gastritis.

Tisti, ki imajo posamezno nestrpnost do te rastline ali snovi, ki jih vsebuje, naj bi tudi opustili uporabo artičoke. Ljudem, ki jim je bila diagnosticirana ledvična odpoved, hiperakazija in gastrointestinalne bolezni, bodo prav tako morali biti izključeni iz prehrane.

Zdravstvene nege morajo prenehati jesti artičoke, saj ta rastlina negativno vpliva na hitrost izločanja materinega mleka. To zelenjavo ne smete dati tudi otrokom, mlajšim od 12 let. Uporabite artičoke, ki trpijo zaradi holecistitisa, le po posvetovanju s svojim zdravnikom.

Poškodba artičoke

Za razliko od mnogih drugih zelenjad, lahko škoda, ki jo povzročijo artičoke, lahko drugačna. Za to morate upoštevati velikost ploda. Običajno njegova uporaba v surovi obliki ne vodi do slabega zdravja. Morate biti bolj previdni pri velikih in prezrelega sadja: jih je mogoče jedli šele po toplotni obdelavi.

Poleg tega je treba upoštevati čas skladiščenja artičoke. V svežem stanju lahko jedo samo sadje, ki je bilo zbrano najkasneje teden dni. V prihodnosti se ta zelenjava lahko jedo, samo jo predhodno zavrite. Priporočljivo je, da se artičoka na suhem mestu daleč stran od proizvodov, ki imajo obstojni vonj, saj ta zelenjava lahko absorbira ne le to, temveč tudi vlago.

Artičoka: aplikacije za kuhanje

Artičoka je priljubljena ne le zaradi svojih koristnih lastnosti, ampak tudi prijetnega okusa. Zato se je v kuhanju pogosto uporabljalo, nekatere pa menijo, da je to delikatesa. Njegov okus se praktično ne spreminja, ne glede na obliko, v kateri se uporablja. Vendar pa je treba upoštevati, da artičoka, ko je v vreli vodi, izgubi veliko svojih okusnih in zdravilnih lastnosti.

Pogosto se uporablja pri pripravi nekaterih eksotičnih solat, omak in se uporablja tudi kot stransko krožnik. Največ možnosti za uporabo te zelenjave je v italijanski kuhinji.

Artičoke se lahko podvrže različnim vrstam toplotne obdelave:

Prav tako se lahko uporablja pri pripravi različnih pite, kjer lahko deluje kot okusno polnjenje. Artičok kruh ni samo okusen, temveč tudi zelo uporaben delikat.

Ta zelenjava se uporablja pri pripravi velikega števila sladic. V Vietnamu se aktivno uporabljajo listi artičoke, od katerih se pozdravi zdravilni čaj, ki ima protivnetni učinek. Vendar pa so bili pri kuhanju uporabljeni tudi drugi deli rastline, kot so cvetovi in ​​stožci.

Srednje veliko sadje, primerno za peko ali cvrtje. Majhne artičoke se lahko uporabljajo za prigrizke iz njih. Ne glede na velikost zelenjave lahko uporabite pri pripravi različnih solat, jo predrezajte na majhne koščke.

Dober obrok dobimo, če je artičoke opravljeno z rižem. V tej izvedbi se uporablja za pripravo italijanske jedi "rižoto". Po svojem okusu je zelo podoben orehom. Vendar pa artičoka ne ohrani svojega prvotnega okusa dolgo, zato se po enem tednu lahko izgubi sok.

Zaključek

V naši državi je nekaj takih rastlin poznano kot artičoka. Tisti, ki vidijo zeleni stožec, mimo, storijo zaman. Konec koncev, ta zelenjava ima ne samo prijeten okus, temveč ima tudi koristne lastnosti. To sadje se uporablja pri kuhanju, kjer je bil uporabljen kot pomembna sestavina v številnih jedeh ali pa se uporablja kot delikatesa. Tudi iz listov lahko naredite zdrav čaj, kar zmanjša vnetje.

Artičoke - uporabne lastnosti

Avtor: Out of the Garden · Objavljeno 19.06.2018 · Posodobljeno 16.06.2018

Artičoke - uporabne lastnosti Artičoka (Cynara)

Zgodovina Artičoke - uporabne lastnosti domovina artičoke je Severna Afrika in južna Evropa, kjer jo še vedno najdemo v naravi. Gojenje artičoke se je začelo pred 5.000 leti. Starodavni Grki in Rimljani so to zelenjavo cenili ne samo po svojem okusu, ampak tudi pri nekaterih zdravilnih lastnostih.

V Rusiji se je artičok pojavil le v XVIII. Stoletju, zahvaljujoč Petru I, dolgo pa se je gojil izključno kot okrasno rastlino.

Zanimivo je, da znanstveno ime artičoke - Cynara - izhaja iz grške besede "pes", kar je razloženo s podobnostjo trdih listov z zobmi psa. Artičoke - uporabne lastnosti

Spread

Kot rastlinski pridelek artičoke gojijo povsod v toplem podnebju. Še posebej ga ljubimo v Italiji, Španiji, Franciji in Južni Ameriki.

Uporaba Artichokes - uporabne lastnosti

Za kulinarične in medicinske namene se uporablja srce artičoke - posoda je cvetoča in mesnate baze lestvic. Artičoke se jedo surovo, ocvrto, blanširano ali kuhano. Ta zelenjava se uporablja v solatah ali služi z omakami kot stransko krožnik. Artičoke - uporabne lastnosti

Pred kuhanjem je treba artičoke razrezati trne in trde robove listov. Rezanje artičokov pred kuhanjem ni priporočljivo, saj se hitro oksidirajo in postanejo rjave barve. Če artičoke očistite, vendar jih ne kuhate takoj, jih damo v hladno vodo, nakisano z limoninim sokom ali kisom. Priporočljivo je, da artičoke v vreli vodi v majhni količini vode brez pokrova s ​​pokrovom. Artičoke se postrežejo z maslom, domače majonezo, holandizno omako ali aioli.

V italijanski kuhinji, srca artičoke predstavljajo pomlad v piceriji Four Seasons. Artičoka je glavni del italijanske pijače Cynar.

V Španiji raje manjše in občutljive artičoke. Kuhajo jih na oglju, posutajo z oljčnim oljem, dodajo paeli ali tortili.
V Vietnamu se kot čaj uporabljajo suhi artičoki, pakirani v papirnate vrečke. Artičoke - uporabne lastnosti

Poleg španske artičoke (Cynara cardunculus) in številnih drugih gojenih vrst se vsi divji sorodniki artičoke štejejo za trda plevela in se ne uporabljajo pri kuhanju ali medicini.

Lastnosti Artičoke - koristne lastnosti

Artičoka lahko zmanjša holesterol v krvi, zaradi česar je zelo koristen izdelek za starejše, bolnike z aterosklerozo in želijo izgubiti težo. Artičoka ima diuretični in holesterijski učinek. Zdravila, pridobljena iz listov artičoke, se uporabljajo za zdravljenje alergij, bolezni jeter in ledvic. Zdravniki srednjega veka so to zelenjavo priporočali za zdravljenje skorbuta, edema, revmatizma.

Starodavni Grki so artičoko šteli zelenjavo lepote: jedli so jo za izboljšanje vonja telesa in diha ter krepitev las s sokom. Artičoke - uporabne lastnosti

Sestava

Artičoka je 85% vode, vsebuje veliko vlaknin, beljakovin in popolnoma brez maščobe. Artičoka je bogata z vitamini B (tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kislina, piridoksin), vsebuje askorbinsko kislino, tokoferol (vitamin E) in redke vitamine K, potrebne za sintezo in presnovo beljakovin. Od mineralov v artičoku vsebuje veliko kalija, natrija, fosforja, kalcija, tam so železo, mangan in cink.

Artičoka: kakšna je in njena uporaba

Artichoke je na našem območju precej redko gost. Njeno gojenje je seveda mogoče, na primer, v pogojih toplogrednih plinov, toda podnebje naših zemljepisnih širin ne zadovolji tega muhastega rastlinjaka v rastočih razmerah. Najbolj prevladuje v državah s toplo morsko podnebje: Španijo, Grčijo, Italijo, Južno Ameriko in drugimi južnimi državami. Ta članek je zasnovan tako, da odgovori na vsa vaša vprašanja o artičoku, njegovih zdravilnih lastnostih in kontraindikacijah.

Kratek opis

Artičoka spada v rod rastlin družine Astrovye. Ima cvetove precej velikih velikosti, ki temeljijo na delih, ki jih porabijo kot različne kulinarične jedi in zdravila. Pravzaprav je živilska artičoka cvetni brsti, ki v času zbiranja ni cvetel, njegov premer doseže 7,5 cm, oblikovan iz mesnate lestvice precej velikih velikosti.

Artikok za odrasle izgleda nekoliko podoben črncu, saj njeno cvetenje spremlja cvetenje vijoličnih ali modrih cvetov.

Kalorij in kemična sestava

Da bi bolje razumeli uporabnost artičoke za telo, se morate najprej seznaniti s svojo kemično sestavo. Sorte artičoke, gojene v Franciji in Španiji, štejejo za precej nizko kalorična živila in vsebujejo le 47 kcal na 100 g. Kuhane artičoke so malo bolj kalorične od njihovih surovih kolkov - 53 kcal na 100 g

Sestava vsebuje zelo veliko količino organskih kislin - klorogeni, glikolni, glicerični, kinični in kofeinski. Listi na zunanji plasti vsebujejo veliko eteričnih olj, ki dajejo sadu poseben prijeten okus.

Prednosti in zdravilne lastnosti

To sadje že dolgo poznamo po svojih zdravilnih lastnostih. Na primer, v Rusiji v 18. stoletju je bilo priporočeno za zdravljenje bolnikov z zlatenico in protino, ker je bilo verjetno, da je to zdravilo izražalo choleretične in diuretične lastnosti, kar so potrdili sodobni študiji.

Zdaj je znano, da imajo izvlečki te rastline lastnosti odtajanja glede na jetra, žolčni sistem in ledvice, zaradi česar so odlično orodje za potrebo po zdravljenju z detoksikacijo.

Uporaba

Artičoka je zaradi svojega posebnega okusa in koristnih lastnosti našla svojo uporabo ne le na različnih področjih medicine, ampak tudi pri kuhanju.

Ena od najbolj nepriljubljenih, a še vedno možnih aplikacij tega obrata je njegova uporaba kot krmni pridelek za govedo.

Pri kuhanju

Artichoke jedi je treba jedo isti dan, ko so bili narejeni. Vendar pa je pred začetkom obroka še vedno potrebno ustrezno pripravo. Treba je začeti s čiščenjem, kar je precej težavno in zahteva določene veščine.

Najenostavnejši način je, da sesekljate sadje, po katerem se lahko postrežejo s poljubnimi stranskimi krožniki.

V ljudski medicini

Od antičnih časov so ljudski zdravilci uporabili ta izdelek za zdravljenje velikega števila različnih bolezni. Na primer, njegov sok v kombinaciji z medom se aktivno uporablja za zdravljenje različnih bolezni ustne sluznice: stomatitis, razpoke v jeziku med otrokom in drozgami.

Morda je njegova uporaba pri zdravljenju kapljic, z različnimi zastrupitvami z alkaloidom in težavami pri praznjenju mehurja. Od antičnih časov Vietnamski ljudje cenijo artičok čaj za svoje koristne lastnosti, kot je njegova sposobnost za zmanjšanje vnetja sluznice želodca in črevesja ter sočasnega analgetičnega učinka.

V kozmetologiji

Sposobnost artičokovega soka za obnovitev lasnih mešičkov je znana že od časa starodavnih Grkov. On ne more le zdraviti že oblikovane alopecije, ampak celo popolnoma pozdraviti progresivno obliko te bolezni.

Za zdravljenje te bolezni je priporočljivo, da sok iz teh plodov pokažete v korenine za lase in ne izperite več ur.

Poleg tega se maska ​​z uporabo sokov te rastline aktivno uporablja v kozmetologiji, ker imajo znaten pomlajevalni učinek. Podobno masko lahko naredimo na podlagi bele gline po naslednjem preprostem receptu: po mešanju gline z vodo dodamo suspenzijo 20-25 ml sokov artičoke v tekočo gnojevko. Pripravljeno masko priporočamo, da se nanese na koži obraza za kratek čas.

Recepti tradicionalne medicine

Za zdravljenje ateroskleroze je ekstrakt artičoke odličen kot koleretski učinek. Za njegovo izdelavo morate vzeti 170-200 plodov te rastline in jih mletite z mesnim brusilnikom ali mešalnikom.

K nastalemu produktu lahko dodamo še druge sestavine za izboljšanje njegovih lastnosti, na primer 20 g sadnega sladkorja, 12 g laktoze, 8 g encijana, 7 g semen komarčka in 20 g suhega poprove mete.

Potem je treba vse temeljito pomešati, preliti 40% alkohola in vztrajati 2 tedna na suhem mestu pri temperaturi + 23-25 ​​° C. Po tem se lahko izvlečemo iz sedimenta in vlijemo v temno senco za shranjevanje. Tako pridobljeni ekstrakt se vzame oralno v 1 žlici 3-krat na dan, 1,5 ure po obroku.

Tinktura na osnovi teh plodov je pripravljena na enak način. Vzemite 0,5 kg posušenih listov artičoke in jih napolnite z 1 litrom 40% alkohola. Nato pustite, da se piva 14 dni v temnem in hladnem prostoru, po katerem boste prejeli izdelek, pripravljen za uporabo.

To orodje je priporočljivo uporabljati trikrat na dan in razredčiti pred nanosom 100 ml ustaljene vode.

Priprava zdravilnih surovin

Za izdelavo zdravilnih surovin v glavnem uporabljajo liste in socvetje, nekateri tradicionalni zdravilci tudi priporočajo zbiranje korenin te rastline, vendar so sodobne študije dokazale neučinkovitost zdravil, ki so jih naredili.

Najvišja količina pridelka poteka v spomladanski sezoni. Najboljše obdobje za zbiranje listov je obdobje cvetenja, medtem ko je priporočljivo, da se soccerje zberejo takoj po cvetenju rož. Artičoke ne morejo dolgo ležati nepripravljene, zato je priporočljivo začeti priprave takoj po montaži, presežek pa se lahko poje.

Kontraindikacije in poškodbe

Artičoka vsebuje veliko količino polifenola, ki spodbuja izločanje in napredovanje žolča vzdolž žolčnega trakta. Zato je priporočljivo, da ga uporabite previdno pri osebah, ki trpijo zaradi holecistitisa, želodne diskinezije in holelitioze.

Neželeno je jesti artičoke za ljudi, ki ne prenašajo rastlinskih vlaken, še posebej njenih bolj zrelih oblik, saj njeni listi vsebujejo veliko količino.

Vendar mladi artičoki majhne velikosti nimajo podobnih lastnosti in jih je mogoče varno porabiti. Poleg tega je ta zelenjava zmožna zmanjšati pritisk, zato ljudje, ki trpijo zaradi hipotenzije, priporočamo, da se vzdržijo uporabe tega izdelka.

Osebe, ki trpijo zaradi različnih alergij na hrano in posamezne nestrpnosti na ta izdelek, so strogo prepovedane za uporabo kot hrana.

Upamo, da vam je ta članek pomagal najti odgovor na vaša vprašanja o artičoku in njenih koristih za zdravje. Previdno preberite seznam kontraindikacij za njegovo uporabo, preden se odločite za uporabo orodja ali jesti jed. Živeti in vroči apetit!

Kaj je tako uporabna artičoka, ki ima okus, ki ga lahko kuhate?

V današnjem svetu ljudje vse bolj razmišljajo o tem, kaj jedo in poskušajo obogatiti svojo prehrano z zdravo in hranljivo hrano. Seveda lahko obiščete tradicionalne jedi ajde, zelja, špinače in druge stvari, vendar pa skoraj vsaka gostiteljica želi presenetiti svoje gospodinjstvo. Eden od eksotičnih izdelkov, ki so danes priljubljeni, je artičoka. Kaj je to, kakšna je artičoka, kako koristna je in kaj naj naredim od nje, razmislite spodaj.

Spoznajte artičoke!


Artičoka - eksotična rastlina, katere rojstno mesto je Sicilija. Predstavnik družine Astrov ima poseben okus in bogate lastnosti, ki omogoča njegovo uporabo ne le pri kuhanju, pač pa tudi v tradicionalni medicini in kozmetologiji. Sama rastlina lahko doseže dva metra, sadje pa do 20 centimetrov in je zeleni stožec.

Omeniti velja, da se v Avstraliji znebijo artičoke, če upoštevamo plevela, toda na Kanarskih otokih in Siciliji je znak prefinjenega okusa.

Artičoka Gojitev

Gojene sorte so nizko kalorično, priporočljivo za prehrano in imajo izvrsten okus.

In če so bili prej uporabljeni samo mladi stožci, se danes sadje uporablja na kateri koli stopnji zorenja. Zeleni stožci se uporabljajo v hrani brez predelave, jih dodajajo v solato, z uporabo kot okras, pločevinke, zorjene plodove.

Pri zelo velikih predstavnikih je treba jedro odrezati, saj je nevaren za zdravje.

Koristne lastnosti

Kaj je tako poseben in uporaben v tem eksotičnem zelenjavi? Najprej je treba poudariti, da je ta izdelek nasičen z železom, natrijem, kalijem in vitaminom B.

Za ljudi, ki so navajeni, da preštejejo vnos kalorij v hrano, so odlične novice. Ta izdelek vsebuje najmanjšo količino kalorij in ogljikovih hidratov. Hkrati se proteini in ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje eksotična rastlina, predelajo v fruktozo, kar je pomembno za ljudi z diabetično boleznijo.

Tudi artičoka prispeva k:

  1. razpad ledvičnih kamnov zaradi vsebnosti jabolčnih, citronskih, kiničnih in glikolnih kislin;
  2. odstranitev presežnega holesterola zaradi vsebovanega cinarina;
  3. diuretiki in choleretic postopki, ki vam omogoča, da se znebite povečanega edema;
  4. zmanjšanje kislosti v vnetnih procesih gastrointestinalnega trakta zaradi natrijeve in kalijeve soli;
  5. postopek normalizacije ravni sladkorja v krvi zaradi vsebnosti inulina.

Znanstveniki tudi trdijo, da jedenje eksotičnega proizvoda blokira rast rakavih celic v telesu in lahko tudi pomaga zmanjšati raven bilirubina v krvi. V starih časih je bila artičoka uporabljena pri zdravljenju lišaja.

Infuzija listov artičoke pomaga tudi pri lajšanju simptomov mačka. Z vsemi pozitivnimi lastnostmi artičoke je treba še vedno upoštevati, da lahko ta proizvod povzroči nizek krvni tlak.

Uporaba v kozmetologiji

Najprej morate pozorni na dejstvo, da se predstavnik družine Astrov učinkovito bori proti plešavosti. Maske, pripravljene na osnovi sokov, so namašale v lasišče. Tečaj, zasnovan za pet aplikacij, ima ugoden učinek na pospešek rasti las in vam omogoča ohranjanje zdravega in sijočega las.

Zahvaljujoč artičoku lahko preprečite proces staranja kože in ga zategnite. Če želite to narediti, uporabite kozmetično kremo, jo zmešajte z nekaj kapljicami izvlečka artičoke. Drog lahko dobite v lekarni.

Artičoke sadje pri kuhanju

Zahvaljujoč prijetnemu okusu in ogromnemu številu metod priprave, je eksotična rastlina dobila tako popularnost. Artičoke se lahko uporabljajo v različnih solatah in omakah, kuhane kot stranske jedi in se uporabljajo kot polnjenje za pečenje.

Da ne bi izgubili denar z večerjo in presenetili goste z odlično jed, morate vedeti, kako:

Pri nakupu morate poskrbeti, da je košarica gosta, težka in elastična, barva pa mora biti zelena in velikost ne sme preseči kokošjega jajca. Rjavi sadje govori o letargičnosti izdelka. Če pritisnete na stožec, slišite majhen zatik, ga lahko varno vzamete.

Na sliki si lahko ogledate, kako ga pravilno očistite.

POMEMBNO! Vsako rezino je treba predelati z limoninim sokom, tako da sadje ne zatemne zaradi izpostavljenosti kisiku. Artichoke jedi je treba izbrati previdno, najboljša možnost se šteje, da so stekleni lonci ali ponve. Kovinske in keramične izdelke je treba izključiti, saj bodo pokvarili okus jedi.

Topla artičokova solata z zelišči

Za pripravo jedi potrebujete 8 srednje velikih sadja, 1 majhno limono, bučno seme, zelenjavo, sezam, česen, sol in oljčno olje.

Na začetku kuhanja na plinski lonec z vodo. Odlepite artičoke, razrezane na četrtine in predelajte z limoninim sokom. Ko voda vre, stisnite sok pol polovice limone v vodo, jo solite in spustite narezano sadje tam. Olupljeni česen ali preskočite s stiskalnico, ali zdrobite v malti, dokler se ne gladi in pomešajte s peteršiljem. V nastali mešanici stisnite sok iz druge polovice limone in dodajte oljčno olje. Skladnost omake mora biti debelina, saj lahko to zmešate. Ocvrte artičoke v porcijah položite na plošče, na vrhu dodajte bučno in sezamovo seme ter prelijte omako. Posoda mora biti vroča!

Zdravilne lastnosti in recepti za uporabo izvlečka artičoke v tradicionalni medicini

Članek obravnava artičoke. Izvedeli boste, katere koristne lastnosti ima rastlina. Povedali vam bomo, kakšne so njegove prednosti in škode, kako pripraviti zdravila na osnovi artičoke, in upoštevajte več receptov.

Artičoka

Artichoke je užitna zelenica, ki spada v družino Asteraceae (lat. Asteraceae) ali Compositae (lat. Compositae). Latinsko ime je Cynara. Ta trajnica predstavnika aster je gojena kot zelenjava.

Kako izgleda

Videz artičoke. Artičoka ima pokončno steblo dolžine do 2 metra.

Veliki, široki listi spodaj prekriti z belimi dlakami. Krožne listne plošče so sestavljene v vtičnicah, ki se nahajajo na dnu korenin.

Veliko vijoličasto socvetje je črevesni bud, do 7,5 cm v premeru. Deli socvetja in listja se jedo kot zelenjava.

Kje raste

Ta travnata vrsta najdemo v Južni in Severni Ameriki, v Avstraliji, Franciji in Italiji. Domače rastline so ozemlje Sredozemlja.

Sadje in lističi iz artičoka

Plodovi in ​​listi artičoke se uporabljajo za proizvodnjo zdravil - decokcije, tinkture, sok. Užitni deli rastline so znani po svojih okusnih okusih. Ta težko-barvni predstavnik je zelo cenjen v prehrani, na primer pri diabetes mellitusu. Hrana z artičokami je bogata z vitamini in elementi v sledovih.

Kemijska sestava, vsebnost kalorij

  • glikolna kislina;
  • karoten;
  • flavonoidni glikozidi;
  • askorbinska kislina;
  • fenol karboksilne kisline;
  • riboflabin;
  • glicerinska kislina;
  • tiamina;
  • polisaharidi;
  • elementi v sledovih (železo, magnezij, cink).

Nizko kalorični izdelek Artichoke - 100 gramov vsebuje 47 kalorij.

Zdravilne lastnosti

Eating with artichoke normalizira presnovne procese v telesu in zmanjša raven holesterola v krvi. Zdravila so narejena na osnovi rastline, ki pomaga odstraniti sečnine, toksine in soli težkih kovin iz telesa. Artičoka se že dolgo uporablja kot močan protistrup.

Rastlina ima choleretic učinek, zato se pogosto uporablja za zdravljenje bilinarne diskinezije. Artičoka pomaga pri jetrnih boleznih, popravi poškodovane celice. Zdravila, ki temeljijo na njej, se uporabljajo v obdobju okrevanja po operacijah na jetrih in ledvicah. Izvleček Artichoke pomaga pri zlatenica.

Infuzija artičoke pomaga pri revmatikah, artritisu. Orodje se uporablja za mletje obolelih sklepov, ima analgetični učinek.

Če imate sladkorno bolezen, se lahko artičoke poje kot dietni izdelek, ki lahko zmanjša raven sladkorja v krvi.

Izdelki, ki temeljijo na artičoku, so znani po svoji dragoceni sposobnosti za odpravo tumorjev in zaustavitev razvoja rakavih celic.

Pripravki za artičoke so primerni za otroke in starejše osebe.

Kako zbrati

Artičoke socvetje se poberejo, potem ko začnejo cveteti. Za zbiranje listov začeti v cvetenju. Popolnoma cvetne socvetje imajo neprijeten okus in so neprimerne za prehrano ljudi.

Zrela artičoka se razreže z nožem na samem dnu sadja ali z delom stebla. Sveža rastlina je shranjena v hladilniku za mesec dni.

Rastlino posušite pod krošnjami, surovina pa se razširi v tankem sloju in občasno prevrne. Posušene artičoke se hranijo eno leto na prezračevanem območju.

Kako se prijaviti

Odpadek artičoke se uporablja za zdravljenje bolezni jeter in žolčnika. Orodje poveča regeneracijo jetrnih celic in ima holetičen učinek. Odpadek se lahko uporablja zunaj za zdravljenje kožnih bolezni - ekcem, psoriaze.

Sok iz artičoke se uporablja za zdravljenje kardiovaskularnih bolezni. Pogosto se uporablja pri aterosklerozi.

Artikok se uporablja pri kuhanju. Rastlina zmanjša kislost želodčnega soka. Artikok se uporablja kot prehrambeni proizvod za hujšanje.

Infuzija z artičokom se uporablja za krepitev foliklov las in spodbuja rast las.

Izdelki, ki temeljijo na artičoku, pomagajo pri reševanju simptomov toksičnosti med nosečnostjo. Poleg tega učinkovito odpravljajo otekline, ki se pogosto pojavljajo v tem obdobju.

Predjed s toksikozo

Sestavine:

  1. Listi Artičoke - 50 gr.
  2. Voda - 1 l.

Kako kuhati: lahkotno odrežite lističe artičoke, pokrijte z vodo in obkrožite v vodni kopeli pod pokrovom 10 minut.

Kako uporabljati: Vzemite pol stekla 3-4 krat na dan.

Rezultat: Decoction odpravlja simptome toksemije, pomaga zmanjšati obremenitev jeter in pospešuje regeneracijo. Poleg tega orodje obvladuje edem.

Rastlinski proizvodi se pogosto uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter. Artičoka je naravni hepatoprotik - pozitiven učinek na delovanje jeter, pospešuje regeneracijo in izboljša zaščitni učinek organa. Infuzije in dekoracije artičoke prispevajo k odstranjevanju toksinov iz telesa.

Infuzija hepatitisa

Sestavine:

  1. Listi suhega artičoka - 10 gr.
  2. Voda - 250 ml.

Kako kuhati: zdrobite suhe liste, pokrijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite stati 15-20 minut. Pred uporabo uporabite infuzijo.

Kako uporabljati: trikrat na dan, vzemite 100 ml infuzije pol ure pred obroki.

Rezultat: Zdravilo pomaga pri lajšanju vnetja v jetrih in ima analgetični učinek. Redni vnos infuzije izboljša delovanje jeter, povečuje sposobnost regeneracije.

Artičoka ima še eno koristno lastnost - razkroja alkohol v krvi. Sprejem ekstrakta sok ali artičoke povzroči zavračanje alkohola, zato se pogosto ne uporablja le za obnavljanje funkcij jeter po zastrupitvi z alkoholom, ampak tudi za boj proti alkoholizmu.

Alkohol Remedy

Sestavine:

  1. Artičoka - 200 gr.
  2. Eterično olje komarčka - 2 kapljici.

Kako kuhati: prenesite artičoko skozi sokovnik. Združeni nastali sok z eteričnim oljem in premešamo.

Kako uporabljati: Dobite tekočino 50 ml pred obrokom.

Rezultat: Redno uživanje zdravila pomaga pri odvajanju alkohola - povzroča zavračanje. Sok obnovi delovanje jeter in poveča regenerativno sposobnost. Jemanje droge med alkoholom povzroča odrezan učinek.

Ker se artičoka šteje za dietetični izdelek, se pogosto uporablja za hujšanje. Nizko kalorična rastlina se uporablja za pripravo glavnih jedi, prigrizkov in pijač. Artičoke pospešuje presnovo in odstranjuje toksine in toksine iz telesa, izboljša prebavo in eliminira telo pred odvečno tekočino.

Slab pijačo

Sestavine:

  1. Ananas - 50 gr.
  2. Artičoka - 1 kos.
  3. Voda - 200 ml.
  4. Limonski sok - 15 ml.
  5. Mandljev oreh - 4 kos

Kako kuhati: Artičoke v kozarcu vode počistite do mehkega, ohladite z vodo. Zmešajte in zmelite vse sestavine v mešalniku.

Kako uporabljati: vzemite nastalo pijačo zjutraj na prazen želodec.

Rezultat: orodje pomaga očistiti telo, pomaga prižgati maščobe. Ta zdrav koktejl pospeši presnovo.

Artičoka učinkovito razgrajuje holesterolne plošče, očisti stene krvnih žil in zmanjša raven holesterola v krvi. Zahvaljujoč skupini raziskovalcev iz Anglije je bilo ugotovljeno, da dnevna poraba obrokov z artičokami zmanjša raven holesterola za več kot 10%.

Čaj iz holesterola

Sestavine:

  1. Korenine Artičoke - 1 čajne žličke.
  2. Voda - 250 ml

Kako kuhati: vlijemo vrelo vodo nad posušene korenine artičoke, pokrijemo in pustimo stati približno pol ure. Lahko vztrajate v čajniku ali termosu. Napolnite infuzijo.

Kako uporabljati: Postopoma, čez dan, vzemite drog v 1-2 žlici. V enem dnevu je treba piti čaj čaja.

Rezultat: Izdelek učinkovito zmanjša raven holesterola v krvi in ​​telo očisti pred razkrojnimi produkti.

Za več informacij o medicinski uporabi artičoke si oglejte naslednji videoposnetek:

Artičoka pri kuhanju

Za prehranjevanje uporabite neodprti cvetovi artičok. Uporabljajo se za serviranje, pripravo prigrizkov in glavnih jedi. Morda najbolj znana jed s svojo udeležbo - rižoto. Okus artičoke je podoben orehu z rahlo kiselimi notami.

Artičoke je treba kuhati v emajlu ali stekleni posodi, saj obrat postane črn, ko pride v stik s kovino. Da bi podaljšali rok uporabnosti rastline, ga je treba hraniti v kisli vodi, na primer z limoninim sokom ali kisom.

Rastlina vsebuje cinarin, ki zavira okusne brsti, zato se jedi z artičokami zdijo sladke. Rastlina je kombinirana z mesom, piščancem, ribami, zelenjavo, jajci, sir. Razmislite o receptih z artičokami.

Tortilla z artičokami

Opis recepta: preprost recept za nenavadno prigrizek. Posodo lahko služi vročo in hladno.

Potrebovali boste:

  • artičoke - 200 g;
  • voda - 1 liter;
  • jajca - 4 kosi;
  • sol - 1 ščepec;
  • poper - 1 ščepec;
  • rastlinsko olje - 2 žlici.

Kako kuhati:

  1. Artikoke v slani vodi kuhamo do polovice kuhane.
  2. Beat jajca z vilico, soljo.
  3. Cutite artičoke v tanke rezine in rjave v rastlinskem olju.
  4. Zmes jajc prelijemo v artičoke in enakomerno porazdelimo po ponvi.
  5. Pokrijte in simulirajte 3-5 minut pri minimalni toploti.
  6. Obrnite tortiljo čez nekaj minut.

Kalorije: Kalorije na 100 gramov. izdelek 38 Kcal.

Salata Artichoke

Opis recepta: Vključeno v solato čičerke naredi posodo hranljive in dodane začimbe dodamo začimb. Solata je primerna kot vsakdanje jed, pa tudi za okrasitev mizne mize.

Potrebovali boste:

  • čičerke - 100 g;
  • soljeni artičoki - 3 kosi;
  • češnjev paradižnik - 6 kosov;
  • Parmezan - 15 g;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • Šaloti - 1 kos;
  • limona - ¼ kosov;
  • kis - 1 žlica;
  • oljčno olje - 3 žlice.

Kako kuhati:

  1. Vpelite čez noč čičerke zjutraj, dokler ne kuhamo.
  2. Stisnite limonin sok.
  3. Sladice razrezane na tanke rezine, pokrijte z limoninim sokom in kisom.
  4. Cutite artičoke v velike koščke.
  5. Chop peteršilja in rezano paradižnika na 4 kosov.
  6. Združite čičerke, artičoke, zelenjavo, čebulo in paradižnik.
  7. Solato zmešajte z oljem, premešajte.

Kalorije: Kalorije na 100 gramov. izdelek 144 Kcal.

Polnjeni artičoki

Opis recepta: Ta praznična jed bo okrasila vsako mizo. Za ta recept je bolje izbrati velike in goste plodove. Če želite, dodajte nekaj česna.

Potrebovali boste:

  • artičoke - 4 kosov;
  • paprika - ½ tsp;
  • limona - ½ kosov;
  • žarnica - ½ kosov;
  • Parmezan - 20 g;
  • pinjole - 50 g;
  • sol - 1 ščepec;
  • poper - 1 ščepec;
  • voda 200 ml.

Kako kuhati:

  1. Odrežite vrh artičoke, odstranite notranjost.
  2. Sesekljamo in čvrsto odrežemo do zlate rjave barve.
  3. Pine matice dodajte k ponevu nekaj minut, preden je čebula pripravljena.
  4. Zmešajte parmezan, začimbe, limone in oreške.
  5. Stavi artičoke z mešanico.
  6. Dodajte sok pol polovice limone v vodo.
  7. Postavite artičoke v ponev, dodajte limono vodo in pod pokrovom segrete 20 minut pod pokrovom.

Kalorije: Kalorije na 100 gramov. izdelek 74 Kcal.

Drug način, kako narediti artičoke je v naslednjem videu:

Ekstrakt artičoke (izvleček iz Artičoke)

Priljubljen farmacevtski izdelek na osnovi artičoke je njegov izvleček. Spustite orodje v obliki tablet ali kapsul. Včasih lahko najdete izvleček artičokov v obliki črne smolnate snovi. Domovina tega orodja je Vietnam.

Ekstrakte artičoke ne morete kuhati doma, saj je potrebno upoštevati stroge temperaturne pogoje in posebno proizvodno tehnologijo. Če jih zlomite, potem končni izdelek ne bo imel dragocenih zdravilnih lastnosti.

Izvleček Artičoke ima enak učinek na telesu kot sveža zelenjavna ali zdravilna surovina. Edina razlika je, da je to sredstvo koncentrirano in ima močnejši učinek. Pred jemanjem izvlečkov iz artičokov se morate posvetovati s specialistom.

Navodila za uporabo vsebujejo naslednja priporočila:

  • Pred uporabo raztopite izdelek v vroči vodi.
  • Izvleček vzemite 30 minut pred obroki.
  • Izdelek shranjujte v vodi v hladilniku 24 ur.

Kontraindikacije

Rastlinske proizvode na osnovi artičoke ali sveže rastline je treba uporabljati previdno:

  • z nizko kislostjo želodčnega soka;
  • s hipertenzijo.

Prepovedano je jesti sveže sadje med akutno fazo bolezni jeter in žolčnika. Pri otrocih, mlajših od 12 let, nosečih in doječih ženskah ni priporočljivo jesti velike količine artičokov.

Razvrstitev

Družina Astrov (lat. Asteraceae), kateremu pripada rastlina, združuje okoli 33 tisoč vrst. Artičoka se nanaša na ukaz Astrocolors (lat Asterales), razred Dicotyledons (lat Dicotyledones), oddelek Flowering (lat. Magnoliophyta).

Vrste

Rod Artichoke sestavlja 10 vrst rastlin. Najbolj znani so:

  • Artičoka španščina;
  • Člani Artichoke;
  • Artičoka spinasta;
  • Romansko artičoko;
  • Artichoke Kyoja.

Artičoka infografika

Fotografija artičoke, njegove uporabne lastnosti in uporaba infografike artičoka

Kaj zapomniti

  1. Izdelki, ki temeljijo na artičoku, so naravni hepatoproteči.
  2. S pomočjo artičoke lahko izgubite težo, olajšate želje po alkoholu in obnovite delovanje jeter.
  3. Farmacevtski pripravki, domače infuzije in decokcije so narejeni iz artičoke.
  4. Ta zelenjava se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo glavnih jedi in prigrizkov.

Prosimo, podprite projekt - povej o nas

Še Ena Objava Na Rastlinah

Bonsai

Delite S Svojimi Prijatelji