Težko je verjeti, prvi opis artičoke pa je bil izveden leta 371 pred našim štetjem. Povezana s tem zelenjem je ena najstarejših egejskih legend, ki govori o ljubezni Zevsu za smrtno dekle. Navidezno drzno in čudovito Kinara je tako z mrtvico všeč ta mitski značaj, ki jo je pripeljal do svojega Olympusa. Toda nostalgija je utopila občutek ljubezni - deklica se ni odzvala Zeusu in se odpravila na obisk njene mame. V odgovor je jezen Zeus spustil Kinara iz Olympusa in ga pretvoril v artičoke, koristne lastnosti katerih so cenili zdravniki in kuharji. Miti o mitih in to - te starinske grške zgodbe ne razlagajo, kaj je tako dobra artičoka. Vendar bomo to storili...

Kaj je to?

Artičoka je rastlina, ki je bližnji sorodnik vrtnih astersov in trzavih črncev. Po videzu je podoben zelenemu zaobljenemu stožcu, katerega velikost je od majhnega oreha do velike pomaranče. V naravi je deset vrst rastlin, vendar samo dva sta pojedli - setovsko artičoko in karton.

Spori nad domovino te zelenjave niso eno leto. Siciliji, Egiptu, Rimu ali Grčiji? Katera od teh držav pripada temu ponosenemu naslovu, ni gotovo znano. Toda artičoka je prišla v Evropo zaradi Catherine de Medici, ki jo je prinesla iz Italije v 16. stoletju.

Danes ta rastlina raste povsod, z izjemo Antarktika. Seveda se v mnogih državah obravnava kot vznemirjen plevel, a obstajajo tudi tiste, v katerih je artičoka postala najljubši rastlinski vrt - to so Grčija, ZDA, Francija, Italija in Španija.

Zdaj veste, kakšna je artičoka - ne ženska, stisnjena na velikost majhne matice, kot trdi antična grška mitologija. Čas je, da razumemo, zakaj je tako ljubljen in cenjen.

Sestava in kalorij

Sveži artičoki so resnično bogastvo vitalnih snovi. Vsebujejo:

  • Macronutrients - kalij, fosfor in kalcij, kot tudi natrij in magnezij;
  • Elementi v sledeh - selen, mangan, baker, cink in železo;
  • Vitamini - E, P, A, C in več vitaminov, vključeni v skupino B;
  • Inulin - o svojih uporabnih lastnostih, si lahko preberete naš drugi članek;
  • Organske kisline - kinična, glicerinska, kofeinska, glikolna in klorogenična;
  • Nekatere maščobe;
  • Rastlinski proteini;
  • Ogljikovi hidrati;
  • Tsinarin.

Kar zadeva vsebnost kalorij, je ta soseda vrtnarjev najboljša za tiste, ki so na dieti. 50 kcal na 100 gramov izdelka je precej malo, tisti, ki radi izgubijo težo, bodo potrdili.

Zdravstvene in lepotne ugodnosti

Pliny Starejši, slaven zdravnik, je govoril o zdravilnih možnostih artičokov. V srednjem veku je bila ta rastlina uporabljena kot choleretic, diuretic in antireumatic agent. Kasneje so jih zdravili z zlatenico, edemom, protinom, skorbutom in slabim apetitom.

Študije, izvedene danes, niso potrdile le edinstvenih zdravilnih sposobnosti artičokov, temveč so razkrile tudi druge lastnosti.

Torej, v evidenco te zelenjave so:

  • Čiščenje ledvic in jeter, spodbujanje njihovega dela;
  • Odstranjevanje iz črevesja toksinov, žlindre, hepatotoksičnih snovi, težkih kovin in alkaloidov;
  • Izboljšana prebava, pomanjkanje občutka težnosti po ogljikovih hidratih in maščobnih živilih;
  • Zmanjšanje količine holesterola v krvi;
  • Zdravljenje številnih resnih bolezni - hepatitisa, alergijske reakcije, ateroskleroze, diabetesa mellitusa, vnetja žolčnika, debelosti, zastrupitve in nekaterih vrst psoriaze;
  • Zmanjšanje sladkorja v krvi in ​​povečanje ravni "dobrih" bakterij v črevesju zaradi inulina;
  • Izboljšanje cerebralne cirkulacije je zaslug cianarina.

Seveda vse te notranje spremembe zelo dobro vplivajo na videz las, nohtov in kože.

Medicina in Artičoka

V tradicionalni in tradicionalni medicini se uporabljajo ekstrakti, odtoki in infuzije te zelenjave. Navodila za uporabo rastline so videti takole:

Recept številka 1. Odpadek za izboljšanje delovanja osrednjega živčnega sistema in zmanjšanje holesterola in sečne kisline

Napolnite liste artičoke in pecelj (2 žlici L.) Samo z vrelo vodo (1 liter). Pustimo, da se mešanica malo pije in dvakrat na dan - 400 gramov zjutraj in zvečer 400 gramov.

Recept številka 2. Povečati libido in spolno moč

Prebite rastlino skozi meso za mletje, filtrirajte nastalega soka in jo pijete dvakrat na dan pri 50 gramih.

Isti recept je uporaben za zaplete, težave z uriniranjem in zastrupitve z alkaloidom. Sok iz artičoke raste vonj znoja s prekomernim znojem in pomaga ustaviti plešavost. V zadnjem primeru se preganja v plešasti lise.

Recept številka 3. Za motnje, stomatitis, nalepke in razpoke v ustih

Ali poznate te težave iz prve roke? Redno (do petkrat na dan) sperite usta z mešanico medu in artičok sok.

Recept številka 4. Čaj proti vnetjem prebavnega trakta

Želite ustaviti vnetni proces, ki se razvije na sluznici črevesja in želodca? Dodajte četrto žlico zemeljske artičoke v reden čaj. S to pijačo lahko pozdravite gastritis z visoko kislostjo.

Recept številka 5. Za zaprtje

Kolačke za artičoke zavrite v liter čistega vode (dovolj je 10 minut). Mešajte juho s surovim rumenjakom in vzemite trikrat na dan.

Recept številka 6. Za ekcem, urtikarijo in psoriazo

Listi rastlin nalijemo na liter vode, kuhamo četrt ure, filtriramo in ohladimo. V nastalo tekočino navlažite čisto krpo in jo nanesti na prizadeto kožo kot stisnjenost.

Ne pozabite, da navodila za uporabo artičoke za medicinske namene zahtevajo obvezno posvetovanje s svojim zdravnikom. Ne sami zdraviti, ni vedno varno!

Aplikacija za kuhanje

Artičoka je gurmanska poslastica. Kuharji ga cenijo zaradi občutljivega okusa in vsestranskosti, saj je rastlina lahko jedo na kateri koli stopnji zorenja. Mladi socvetje - sveže, srednje konzervirane in kisle, zelo zrele - kuhane in prepražene. Uporabljajo se tudi spodnji deli rastlin, polnjeni z zelenjavo in mesom. Toda odprtih socvetij ni treba jesti - imajo slab okus.

Mnoge gospodinje zanimajo kako kuhati ta rastlina. Doda se v različne solate, ki se uporabljajo kot okras za meso in ribe, dajo v pite, rižoto, sladice, testenine, kruh, pico in omake. Oluščeni okus artičokov bo navaden omlet prešel v slano posodo.

Klasični recept

  • Poper in sol po okusu;
  • Artičoke - 2 kosi;
  • Maslo - 2 tbsp. l.;
  • Česen - 2 stroka.
  1. Očistite artičoke iz trdih listov.
  2. Maslo rezite na tanke koščke, ga postavite med lističe artičoke.
  3. Tam dodajte sesekljan česen.
  4. Kuhajte parjeno zelenjavo približno 20 minut.
  5. Postrežemo toplo (s sladkimi ali balzamični omaki).

Kuhanje v mikrovalovni pečici

  • Limonski sok - pol stekla;
  • Rosemary - 1 šopek;
  • Artičoke - 4 kosi;
  • Thyme - 1 šopek;
  • Oljčno olje - 4 žlice;
  • Sol - po okusu.
  1. Operite artičoke in jih očistite pred neželenimi listi.
  2. Vsako sadje narežite na polovico, sezono z limoninim sokom, soljo in potresemo s sesekljanim zeliščem.
  3. Artikoke vstavite v posebno posodo in kuhajte v mikrovalovni pečici približno deset minut pri moči 700 W.

Peljene artičoke

  • Voda - 1 liter;
  • Sladkor - 100 gramov;
  • Artičoke - 10 kosov;
  • Oljčno olje - 1 liter;
  • Kis - 0,5 litra;
  • Sok 1. limone;
  • Sol - 2 tsp;
  • Začimbe (lovorjev list, klinčki, čili in česen) - po okusu.
  1. Odrezajte noge artičokov in jih očistite iz starih listov.
  2. Napolnite globoko skledo z vodo, dodajte limonin sok.
  3. Zelenjavo narežite na polovico in spustite v vodo 15 minut. Prepričajte se, da socvetje ne zatemne.
  4. Ločite 1 uri vode in 0,5 litra kisa v ponev.
  5. Naj tekočina zavre in dodamo začimbe in začimbe.
  6. V nastalo marinado spustite polovice artičokov in jih kuhajte približno pet minut.
  7. Vrzite zelenjavo v cedilo ali cedilo, da odtehtate odvečno tekočino.
  8. Cvetove postavite v čiste sterilizirane kozarce.
  9. Nalijte kalcinirano oljčno olje.
  10. Pokrij in zaviti.

Kontraindikacije

Kljub ugodnim lastnostim artičoke, ne smejo vsi uporabljati te rastline. Med njegovimi kontraindikacijami so gastrointestinalne bolezni (razjede in gastritis), ki se razvijajo v ozadju nizke kislosti želodčnega soka in nizkega krvnega tlaka. Ta ljudje s temi težavami niso varni.

Kje najti?

Za medicinsko uporabo lahko kupite artičoke v lekarnah ali v specializiranih spletnih trgovinah (npr. Tukaj). Poleg tega lahko tu kupite tudi v konzervirani obliki za prehrano ljudi.

Mimogrede, lahko tudi preberete preglede ljudi, ki so uporabili ta izdelek za medicinske namene: nekdo je pozdravil zaprtje, nekdo se je znebil piščančjih pigmentov, koga je pomagal pri alergijah in ekcemu ​​ter nekoga, ki je očistil jetra.

Artičoka

Artičoka je zelnata rastlina družine Compositae z velikimi socvetji, katerih spodnji deli mesa so pojedli. Artičoka je neokrnjen cvetni listček rastline, sestavljen iz velikih, mesnate lestvice. Domovinska artičoka - Sredozemlje. Trenutno je zelenjava zelo priljubljena v Ameriki (zlasti v Kaliforniji), kjer so jo prinesli francoski in španski naseljenci.

Pri kuhanju in uporabi zelo mlade popke - cvetje, in kasneje - stožci.

Majhne izbokline so idealne za prigrizke, srednje velike artičoke - za čiščenje in cvrtje. Sveža artičoka pith se razreže na tanke rezine in se doda v solate. Čudežno, skupaj z riževimi jedmi, na primer z italijansko rižoto.

Artičoka v surovem stanju spominja na nezrel okus v okusu.

Pri izbiri artičokov bodite pozorni na dejstvo, da so enakomerno zeleni, ne počasni in ne preveč suhi, velikost artičok pa vas morda ne skrbi, saj bo zelenjava katere koli velikosti našla mesto na jedilni mizi.

Artičoka kalorij

Španski in francoski artičok se štejeta za nizko kalorično prehrano in vsebujeta le 47 kcal na 100 g. Kalorična vsebnost kuhanih artičokov brez soli je 53 kcal. Uporaba artičokov brez škode za zdravje je prikazana tudi ljudem s prekomerno telesno težo.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti artičoke

Poleg prijetnega okusa ima artičoka bogat in uravnotežen nabor hranil.

Artičoke socvetje vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli ter fosfate. Artičoke so bogate z vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - kofeinska, kinična, klorogeična, glikolna in glicerinska.

Zunanji listi embalaže vsebujejo eterična olja, ki dajejo artičoku prijeten okus.

Pri socvetjih in drugih delih rastline so zelo koristne snovi: biološko aktivni glikozid - cianarin in polisaharid - inulin. Artikok se uporablja v hrani v svežem, kuhanem in v pločevinkah. Iz nje pripravimo omake, pire krompir. Njegove modre cvetoče cvetje se lahko uporablja za okrasitev mize za počitnice.

Artičoka se šteje za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in priporoča kot škrobni nadomestek za sladkorno bolezen.

Tudi pod Catherine II so artičoke priporočali zdravniki z protino in zlatenico. Sodobna medicina je potrdila diuretično in holeretično delovanje rastline. Zdaj je ugotovljeno, da artičok izvleček dobro izlije v jetrih in ledvicah, ki igrajo ključno vlogo pri čiščenju telesa iz različnih strupenih snovi.

Priprava tinkture, sokov in odlitkov iz listov in korenin artičoke.

Ležišča listov in pecljak znižujejo holesterol in sečno kislino v krvi, spodbujajo delovanje osrednjega živčnega sistema. V starodavni Grčiji je sok iz artičoke drgnil v glavo iz plešavosti. V ljudski medicini se sveži sok, stisnjen iz rastlin, uporablja za povečanje spolne moči (1/4 stekla zjutraj in zvečer).

Prav tako je koristno, da vzamete, ko zastrupitve z alkaloidi, zadrževanje urina in kapljice zmanjša vonj znoja. Sok iz artičoke, pomešan z medom, se uporablja za spiranje ust med stomatitisom, drobovjem, razpokami v jeziku otrok. V Vietnamci iz nadzemnih delov so del pakiranja prehrambenih čajev, ki imajo prijetno aromo, hitro odstranijo vnetne procese iz sluznice gastrointestinalnega trakta.

Priprave, pridobljene iz artičoke, se uporabljajo za zdravljenje bolezni urolitiaze in žolčnika, zlatenica, hepatitisa, ateroskleroze, včasih. alergije, različne oblike psoriaze, ekcem, znižajo ravni holesterola v krvi.

V ljudski medicini se artičoki uporabljajo tudi za zdravljenje holelitioze, urtikarije, nekaterih oblik psoriaze in ekcema. Artičoka je zelo koristna za starejše ljudi z aterosklerozo.

Znano je, da ekstrakt artičoke oslabi toksični učinek na jetra nekaterih zdravil.

Na dan kuhanja je treba vedno jedo z artičoke.

Med skladiščenjem sveža artičoka postane temnejša, to pa se je mogoče izogniti tako, da se olupljeni zelenjavi v vodi z dodatkom kisa ali limoninega soka. Čiščenje artičokov zahteva določene veščine. Če želite to narediti, najprej prekinite zunanji, grobi listi in obrezajte notranje nežne, strgajte vile, ki ostanejo pod listi, in boste imeli najbolj okusne v rokah - mesnato jedro. Seveda se postopek čiščenja lahko izognemo z uporabo pripravljenih artičok v pločevinkah iz pločevink.

Artičoke jedi so uporabne za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, saj vsebujejo veliko kalijevih in natrijevih soli, za katere je značilen močan alkalni učinek. Vendar pa z gastritom z nizko kislostjo želodčnega soka in z nizkim krvnim tlakom ni potrebe po jesti artičoke. Priporočljivo je tudi kot sredstvo za preprečevanje razvoja ateroskleroze. Odpadek listov in artičok sok se jemlje v boleznih jeter in žolčnega trakta. Z istim namenom, včasih uporabljajo decokcijo košare s svežimi rumenjaki.

Nevarne lastnosti artičoke

Znano je, da je poškodba artičoke lahko posledica dejstva, da vsebuje polifenol, ki pomaga povečati izločanje žolča. To pa po drugi strani kaže, da ga je treba uporabljati previdno za tiste, ki so bolni s holecistitisom ali motnjami žolčnega trakta.

Tudi škoda artičoke je odvisna od njegove velikosti. Mlado mlado zelenjavo se lahko porabi surovo, velika pa mora biti izpostavljena toplotni obdelavi, saj s starostjo, rastlinska vlakna postanejo težje in težje prebaviti v želodcu. Če je košara zelenjave že odprla in listi so dobili rjavo odtenek - to je znak, da zelenjava ni primerna za porabo. Upoštevati je treba, da artičoka ohranja uporabne lastnosti in prijeten vonj za največ en teden, potem ko začne absorbirati neprijeten vonj in vlago iz okolja.

Artičoka pomaga zmanjšati krvni tlak, zato se ljudje z nizkim krvnim tlakom ne smejo uporabljati.

Artichoke - Zimski kralj italijanske kuhinje

Mnogi ljudje so to videli na fotografijah v revijah ali celo na policah supermarketov, vendar malo ljudi v severnih državah si predstavlja, kaj je ta artičoka in kaj ga je pojedla...

Brez pretiravanja ga lahko imenujemo "Zimski kralj" italijanske kuhinje. Italijani ljubijo artičoke iz treh razlogov: ima izrazit edinstven okus, je vsestranski v pripravi in ​​bogat s snovmi, ki so koristne za telo. V Italiji so sveži artičoki na voljo osem mesecev letno, od oktobra do junija. Obstaja veliko sort, od katerih nekateri prinašajo sadje večkrat na leto. Artičoke so vseprisotne, vendar je Italija vodilna v svoji produkciji.

Artičoke se gojijo za nepregledne cvetove. V zreli obliki ta rastlina spominja na čičerko, uporablja mlade, neodprte košare-socvetje kot hrano. Zato je zelo pomembno, da je "zelenjava", ki ste jo kupili, mlada, brez posušenih konic: starejša je socvetje, manj užitna je. Mimogrede, skupaj s košaro, pogosto prekinejo znaten del stebla artičoke, vendar pa pred kuhanjem običajno rezane skupaj z zgornjimi najbolj togimi listi.

Na trgu lahko najdete različne vrste artičokov. So okrogle in podolgovate oblike, bogate zelene barve in različnih odtenkov, tudi z vijoličnimi črtami. Nekateri so opremljeni s trni na zunanjih listih, drugi pa so tako zaščiteni. V svetu je več kot 90 (po nekaterih podatkih - 140) različne vrste artičokov.

Koristne lastnosti artičokov

Po zadnjih znanstvenih študijah je uporaba artičokov zelo koristna in pomaga pri preprečevanju številnih bolezni. To sadje ima tonične lastnosti, pomirja kašelj, pomaga očistiti kri, raztopi ledvične kamne in močne antioksidante. Artičoke vsebujejo takšne bistvene snovi kot so železo, natrij, kalij, kalcij, fosfor, vitamini A, B1, B2, C, PP, jabolčna kislina, citronska kislina, tanini in sladkorji, primerni tudi za diabetike.

Kako vzeti?

Najbolj občutljiv in dragocen del artičoke je njegovo jedro, skrito pod plastjo bolj trde in grenke liste. Hkrati je v samem središču tega jedra skrit snop sena, ki je tudi neužiten. Mlade artičoke je mogoče jedo celo surovo, vendar jih v večini primerov še vedno kuhamo v vodi z dodatkom kisa ali limoninega soka (da bi se izognili temnenju listov). Pred kuhanjem se artičoka očisti iz več zgornjih plasti listov in notranje plasti razrežejo na sredino. Upoštevati je treba, da se po kuhanju artičoke ne shranjujejo dlje časa. Po kuhanju se lahko voda, nasičena z mineralnimi solmi, shrani in nato dodaja juhi ali juhi, s čimer jim daje poseben okus.

Italijani pripravijo na stotine jedi z artičokami. Ocvrti, kuhani in pečeni, dodani v pico, testenine, riž, juhe in solate. Ampak morda ena izmed najbolj znanih jedi iz artičoke je "rimski artičok" (Carciofi alla romana).

Sestavine:

  • 4 artičoke (najboljše mammaole romanske sorte)
  • 1 kup peteršilja
  • limonin sok
  • več listov balzamov
  • ekstra deviško oljčno olje
  • 2 žlici naribanih krekerjev
  • 1 česen česna
  • poper
  • sol

Rimski recept za artičoke

Odtegnite artičoko iz zunanjih suhih listov, tako da ostane le jedro. Zrnite jedra in odstranite seno iz njih. Pustite 5 cm artičoka in ga očistite ter artičoke sami od nepotrebnih zunanjih vlaken. Med tem postopkom poskušajte ohraniti steblo artičoka ne krajše od 5 cm. Artikoke vstavite v posodo, napolnjeno s hladno vodo, z limoninim sokom, da listi ne postanejo črni.

Chop skupaj česen, melise in peteršilj. Mešajte z drobtinami, poprom, soljo in razredčite z majhno količino oljčnega olja.

Vzemi artičoko in "puhajte" liste s prsti čim bolj in odcedite vse vode iz nje. Začnite artičoko z mešanico krekerjev in zelenjave. In izpolnite ne le center očistiti sena, temveč tudi prostor med listi. Postopek ponovite z vsemi artičoki.

Polnjene artičoke, nameščene v globoki ponvi ali ponvi (višina strani mora biti enaka višini artičokov), tako da je njihova "glava" na dnu in stebla na vrhu. Poskrbite, da so artičoki močni in med kuhanjem ne bodo padli. Napolnite artičoke z mešanico vode in oljčnega olja (50/50). Pokrijte in kuhajte na srednji vročini 10 minut, nato pa pri nizki vročini približno 20 minut, odvisno od velikosti artičokov.

Postrežemo artičoke, pokrite v omaki, v kateri so bili kuhani.

Zelo pogosta možnost je, da to jed skupaj s sardoni v olju (brez olja) ali soli (brez soli). Sardoni, narezani na majhne koščke, so preprosto nameščeni med listi artičokov.

Rimski artičoki ponavadi služijo vroče, vendar so prav tako dobri kot hladni prigrizek.

Artičoka: kaj je to. Koristne lastnosti in kontraindikacije

Artičoka: kaj je to? Ta eksotična, se zdi, za sredino rastlin, je bila znana že več kot tisoč let. Neverjetna stvaritev narave je tesno povezana tako s čopičem kot astre. Zunaj je artičoka podobna zaokroženo zelenkasto grmovje.

Kaj je ta čudež?


Rast zdravilnega predstavnika sveta flore je skoraj povsod. Res je, da je taka nezahtevnost negativna. Mnoge države so jo prijavile kot zlonamerno plevel, ki je napadel vrtove. Ampak mnogi ljubitelji rastline: je znan po svojih koristnih lastnosti.

Sodeč po fotografijah so plodovi artičoke neuporabljeni rastlinski popki z ogromnim številom mesnate lestvice. Ta neverjeten fitoproduct aktivno uporablja tradicionalna medicina.

Po Wikipediji je artičoka zelena rastlina z ravnim steblom in širokim listjem v obliki perja. Pokrita z belimi dlakami spodaj, tvorijo rozeto na korenu. Pojejte sveže in nezrele košare za socvetje.

Toda kuhanje ni edina uporaba neverjetnega gosta iz toplega sveta. Dovolj je, da vnesete poizvedbo: "uporabne lastnosti artičoka in kontraindikacije", da bi dobili zelo zanimive informacije.

Kaj je uporabna artičoka?

Od srednjega veka so zdravilci uporabili artičoke kot diuretične, holeretične in antireematične proizvode. Z njihovo pomočjo so uspešno zdravili skorbut, odstranili omotico, zmanjšali napade protina, izboljšali apetit.

Sodobni znanstveniki so potrdili prednosti tega obrata. Študije so našli številne druge koristne lastnosti :.

  1. S pomočjo artičok stimulira jetra, ledvice in očistite organe.
  2. Uporabna rastlina pomaga odstraniti toksine in odpadke iz črevesja, lajša telo težkih kovin in alkaloidov.
  3. Artičoka je odličen stimulator prebave. Gravitacija po tem, ko jeste z njim, ne vsebuje maščobnih ali ogljikovih hidratov jedi zaradi neverjetne lastnine.
  4. Hepatitis, ateroskleroza, nekatere vrste psoriaze se uspešno zdravijo z artičokom. Rastlina učinkovito zmanjša raven sladkorja, povečuje število bakterij, ki pomagajo črevesju delati. To je zasluga inulina. Najpomembnejša prehranska vlakna za telo so prebiotiki. S stalno uporabo teh elementov v hrani se mikroflora v telesu normalizira.
  5. Tsinarin je odgovoren za spodbujanje možganov. Zahvaljujoč pozitivnim notranjim spremembam se izboljša stanje nohtov, kože in las.
  6. Zahvaljujoč visoki vsebnosti insulina koristno zeliščno zdravilo pomaga pri lajšanju diabetesa.

Cink, magnezij, železo so bistvene snovi za normalno delovanje srčnega sistema. Poleg tega je koristna rastlina že dolgo znana kot močna afrodiziaka. Strokovnjaki priporočajo, da se čaj infundira na sadje sadja kot zdravilo za tiste, ki trpijo zaradi zmanjšanja spolne funkcije. Takšna aplikacija je znana že več stoletij.

Za zmanjšanje toksičnosti v majhnih odmerkih je med nosečnostjo indicirano zdravilo rastlinskega izvora.

Je artičoka vedno koristna?

Vendar pa artičoka ni univerzalni proizvod.

  1. Čeprav so plodovi koristni v primeru povečane kislosti želodčnega soka, je njegova zmanjšana kislost razlog za zavrnitev uporabe.
  2. In s hipotenzijo, zeliščna zdravila niso dobrodošla.
  3. Driska je kontraindikacija za uporabo rastlinskih zdravil.
  4. To zdravilo je kontraindicirano pri žolčnem tkivu, obstrukciji žolčnika. Prepovedano je jemati izvleček med nosečnostjo in dojenjem, s hepatitisom, odpovedjo jeter.
  5. Ne uporabljajte koristne droge zaradi preobčutljivosti na sestavine zdravila in prisotnosti alergij na njih, otrokom, mlajšim od 12 let, ne priporočamo.

Toda v odsotnosti kontraindikacij možnih neželenih učinkov v obliki driske in alergij.

In jesti velike sadove artičoke brez toplotne obdelave ne sme biti. Sadje postane težko in težko za predelavo želodca.

Kdaj in kje se uporablja rastlina?

Uporaba rastlinskega zdravila v vlogi zdravilnega sredstva ni več v preteklosti. V medicini se uporabljajo decokcije, infuzije in izvlečki artičok. Vendar je rastlinski izvleček rastline, ki vsebuje največjo količino uporabnih snovi. Priprave potekajo v obliki tablet, kapsul ali v tekoči obliki. Bodite na poti.

Najpogosteje uporabljana zdravila za težave z jetri in žolčnikom. Drog spodbuja delo organov, odstranjuje odvečno tekočino, škodljive soli in odpadne proizvode.

  • Listi termofilnih rastlin - močan hepatoprotector. Ta zdravilo normalizira proizvodnjo žolča, pospešuje predelavo beljakovin, maščob, preprečuje nastajanje plinov in ščiti pred holecistitisom.
  • V zgodnjih fazah težav pri prebavilih se priporoča koristno zdravilo kot profilaktični ukrep za razvoj bolezni. To bo odpravilo zaprtje, izboljšalo delovanje črevesja. Koristni ekstrakt in s prekomerno težo kot dodatno sredstvo.
  • Vključite ekstrakt in v problematična področja s celulitom. Artikok se uporablja v mezoterapiji. Dejanje tega zdravila ima limfno drenažo, odstranjuje proizvode razgradnje maščob iz celic, odstrani holesterol, preprečuje zgodnje staranje telesa.

Da bi stimulirali živčni sistem, uporabite decokcijo koristne rastline. Znižuje holesterol, zmanjša sečno kislino. Za pripravo zdravil z uporabo listov in pecelj.

Sok zdravilne rastline je učinkovito zdravilo za povečanje libida. Enaka komponenta je učinkovita pri kapljicah, zastrupitev z alkaloidom, težave z uriniranjem.

Druge uporabne lastnosti rastlinskega soka so nevtralizacija vonja znoja, prenehanje plešavosti.

Za vnetje gastrointestinalnega trakta in gastrita z visoko kislostjo je dovolj, da se dodaja zemeljska rast, ki se postopoma doda v običajno hrano. Dobri rezultati kažejo artičoke pri zdravljenju stomatitisa, dlake.

Kompresije z artičokami bodo pomagale pri lajšanju nelagodja z ekcemom, luskavico, lajšanjem urtikarije,

Vendar ne smemo pozabiti, da je pred uporabo te naprave kot zdravilnega sredstva obvezno posvetovanje s strokovnjakom. Ni smiselno samo-zdraviti: takšno "zdravljenje" se lahko žalostno zaključi. In celo preprosta poizvedba "artichoke aplikacija" lahko povzroči resne zdravstvene težave, če nočeš poslušati mnenja zdravnika, ki se je udeležil.

Ali lahko pojedem artičoke?

Po kulinaričnih izrazih je artičoka delikat. Vsestranskost, prefinjenost okusa - to so glavne prednosti jedi. Obstaja rastlina na kateri koli stopnji zorenja in sveže ter kisle, kuhane ali zavite. Uporabljajo se tudi spodnji deli: polnjeni so. Edina izjema so popolnoma razpleteni brsti. Imajo slab okus. Zato niso primerni za hrano.

Običajno je sadje uporabiti kot stransko krožnik, polnjenje za pite, kot sladica, omake. Suptilna nutty aroma rastline dodaja začimbe celo znane jedi.

Od več kot sto vrst rastlin se kot hrana uporablja le 40, med njimi tudi artičoka.

Majhni prigrizki so idealni za prigrizke, srednji plodovi pa se uporabljajo za peko. Rezan na tanke rezine, sveže srce rastline je odličen dodatek k solatam.

Toda izbiro artičok je pomembno. Sadje ne sme biti preveč suho. Njihova barva mora biti enakomerno zelena. Toda povečana pozornost na velikost plodov pri izbiri karkoli.

V 18. stoletju je bila popularnost artičoke tako velika, da po legendi Peter I ni mogel predstavljati obroka brez te zelenjave. In o koristnih lastnostih rastline je bilo znano vsem zdravilcem.

Sodobna farmacevtska industrija je pustila neverjetno in zelo uporabno rastlino, ne da bi jo vzela. Na podlagi tega se zdravila proizvajajo tako za zmanjšanje toksičnih učinkov nekaterih zdravil na telo kot za zdravljenje alergij. Zdravilne lastnosti artičoke so bile v celoti izkoriščene.

In restavratorji niso zapustili pozornosti eksotičnega gosta iz sveta rastlin. Jedi z njim so v meniju najbolj prestižnih restavracij.

Cvetoče rastline sodeč po številnih fotografijah, zelo impresivno. Modra cvetlična cvetovi so videti kot česen. Če želite, ni tako težko skrbeti za termofilne zdravilne rastline. Potem bo negovalno oskrbo stokrat uničil, ki uspešno izpolnjuje vlogo dobrote in zdravil.

Artičoka: kaj je ta zelenjava in kako izgleda?

Artičoke niso zelenjava, ne plevela, ki je videti kot roza bud. Pri nas je prišla dokaj čudna rastlina iz Sredozemlja in že nekaj časa. Čeprav je iskanje na policah supermarketa ni tako enostavno, so številne gospodinje izbrale artičoke kot nenavadne prigrizke. Poleg tega se zelenjava uporablja v kozmetologiji in medicini, saj ima številne koristne snovi.

Opis

Španska artičoka - trajnica, zelnata rastlina. Listi z zobati segmenti, pinnati, včasih lepi. Na dnu imajo rob, barva je sivo-zelena ali zelena.

Cvetovi Artičoke se zbirajo v velikih košaro (do 12 cm v premeru). Imajo skoraj sferičen ovoj, ki je sestavljen iz več vrst in mesnateže na dnu listov. Corolla je modro-vijolična, cevasta, petkratna. Plod te rastline je achen, golen, velik, sploščen na vseh straneh ali štirikotnik. Ima odrezano konico.

Rastlina je vrsta trstja, vendar za razliko od divjega plevela prednikov artičoke posebej pridelujejo kmetije za prehrano ljudi. Njena naravna domovina je Sredozemlje.

Omenitev te dobrote, ki je bila uporabljena kot živilski proizvod, najdemo v evidencah Rimljanov in starodavnih Grkov. V Severni Afriki rastlina še vedno najdemo v naravi.

Določanje hranilnih lastnosti artičokov je težavno. Sveži izdelek ima rahlo kisle lesene note, podobne okusu za orehe, v primerjavi s konzerviranimi kumarami. Za nekatere je videti, da je artičoka podobna šparglji, drugim pa kuhano zelje.

Rastlina vsebuje snov cinarin. Večina je koncentrirana v mesu listov, manjši del - v steblu artičoka. Snov zavira okusne brsti, zato se zdi, da so izdelki, ki se uporabljajo v rastlini, sladki.

Zanimivo je vedeti! V sredozemskih državah pari in pari jedo artičoko skupaj, pri tem pa se zlomijo cvetni listi. Ljudje verjamejo, da se to sadje združuje in izboljšuje razpoloženje.

Hrana se uporablja predvsem neokrnjena košara cvetja v obliki okrogle glave in mesnate posode. V botaniki je opisanih 140 vrst artičokov, pri kuhanju pa jih ne uporablja več kot 40. V mnogih južnih državah se ta rastlina šteje za običajno plevel.

Kemična sestava

Pomemben sestavni del rastline je polisaharidni inulin. Pravzaprav je potrebno za naše telo prehranske vlaknine, ki so prebiotiki.

To pomeni, da so razmnoževalni material za reprodukcijo koristne črevesne mikroflore. Če nenehno uporabljate za hrano, ne boste potrebovali nobenih farmacevtskih bifidobakterij in laktobacilov. Telo bo obvladalo nalogo vzdrževanja običajne mikroflore črevesja.

Artičoka je bogata z biološko aktivnimi snovmi in antioksidanti:

  • flavonoidni glikozid;
  • cinarozid;
  • scolimoside;
  • kava, klorogenske, kinične, glikolne in glicerinske kisline;
  • tanini.

Artičoke socvetje vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli ter fosfate. Poleg tega so zelenjava bogata z vitamini C, B1, B2, B3, R.

Indikacije in kontraindikacije

Artičoka ima najbolj izrazit pozitiven učinek na prebavni trakt. Zaradi prisotnosti v sestavi silimarina se rastlina široko uporablja pri zdravljenju hepatitisa različnih izvorov (vključno z virusnimi) in ciroze.

Snov ne aktivira samo zaščitnih sil iz jeter, temveč tudi prispeva k samoregeneraciji svojih tkiv, pomaga organizmu v boju proti vnetnim procesom, zmanjšuje škodo, ki jo povzročijo okužbe in nezdrave diete.

Poleg tega lahko izberete celoten seznam indikacij za prehrano rastlin.

  1. Antioksidanti, ki so prisotni v artičoku, imajo možnost zaščititi jetrne celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Razredčen žolč, povečanje njene tekočine in preprečevanje nastajanja kamnov.
  2. Artičoka izboljša metabolizem telesa: znižuje holesterol, zvišuje raven insulina in preprečuje rast sladkorja v krvi. Zato se uporablja za preprečevanje ateroskleroze, hipertenzije, diabetesa tipa II.
  3. Artičoka ima diuretične lastnosti. Uporablja se za protin, urolitiazo, migreno, visok krvni tlak.
  4. Z večjimi obremenitvami na jetrih (dolgotrajno zdravljenje, uživanju alkohola, odvisnosti od drog), nezdravo prehrano (udobna hrana, zloraba maščob, ocvrtih, začinjenih živil in sladkarij), morate uporabiti artičoko za zdravljenje hepatocitov in povečati tvorbo žolča.
  5. Rastlina se uporablja med nosečnostjo, da zmanjša znake toksičnosti.
  6. Njena uporaba ugodno vpliva na krepitev korenin za lase.
  7. Ločeno je treba reči, da je treba artičoko in njegove pripravke vključiti v programe za zmanjšanje telesne mase. Artičoke pospešuje presnovo, preprečuje usedanje maščob in zavira sintezo maščobnih kislin iz ogljikovih hidratov.
  8. Ljudje, ki trpijo zaradi alergij, psoriaze, furunculoze in drugih kožnih bolezni, naj uporabijo artičoke, da bi očistili kri, izboljšali prebavo, odstranili toksine in jetra iz ledvic in alergenov.
  9. Artičoke priporočamo ljudem, ki živijo v prikrajšanih ekoloških območjih, kadilcih in tistih, ki zlorabljajo alkohol.

Poleg ugodnih učinkov na telo lahko rastlina v nekaterih primerih povzroči škodo. Kontraindikacije za uporabo sredozemske zelenjave so:

  • gastritis z nizko kislostjo želodčnega soka;
  • hipotenzija;
  • dojenje;
  • holecistitis;
  • povečana živčna razdražljivost;
  • individualna nestrpnost.

Področja uporabe

Neverjetno rastlino se lahko uporablja na najbolj nepričakovanih območjih. Nekdo uporablja artičoke za ohranitev mladosti kože ali kot zdravilne rastline, gurmani ga aktivno uporabljajo pri kuhanju.

Kozmetologija

V mezoterapiji ta rastlina skorajda ni enaka. To je posledica dejstva, da vsebuje flavonoide, cinarin, organske kisline, insulin, soli, vitamine. Ekstrakt artičoke se aktivno uporablja pri mezoterapiji, ker vsebuje sestavine, ki lajšajo edem tkiva in aktivirajo proces odstranjevanja tekočine iz telesa.

Najpogosteje se rastlina uporablja v naslednjih mezokokteylyah:

  1. Ekstrakt artičoke in hialuronidaza sta se izkazali v mezoterapiji. Ima dober limfni drenažni učinek na stegnih, trebuhu, zadnjici. Obstaja zmanjšanje viskoznosti mucopolisaharidov, kar povečuje prepustnost tkiv.
  2. Telesna mezoterapija z artičokom in kofeinom (eloksatin) ima močan lipolitični učinek, aktivira proces izgorevanja maščob v maščobnih celicah. Pomaga povečati elastičnost kože.

Folk recepti

Na domu se zelenjava pogosto uporablja v sestavi mask in drugih sredstev za nego kože na obrazu.

  1. Za regeneracijo kože
    Vreli 4-5 kosov. artičoke, zmešajte jih z vilico do pire-podobne konsistence in zmešajte z žolčem in 1 žlico alojevega soka. Nanesite na obraz in vrat 25 minut, nato sperite s toplo vodo.
  2. Losjon za normalno in mastno kožo
    100 gramov artičok se drobno naseklja in prelije 100 ml alkohola. Insistirajte 3-4 tedne v temnem hladnem prostoru. Pred uporabo razredčite v vroči kuhani vodi v razmerju 1: 5. Obrišite obraz zjutraj in zvečer.
  3. Pomlajevalna maska
    2 tbsp. l Artičoka pusti drobno sesekljane in zmešati z 2 lupinarji medu in 1 žlica. Dvignem kislo smetano. Temeljito zmešajte sestavine in pustite v hladilniku 10-15 minut. Nastala masa se nanese na obraz in speremo s toplo vodo po 30 minutah.

Medicina

Prav tako sem našel svoje mesto v artičokih v uradni medicini. Danes se ob povečanju števila bolezni v jetrih in žolčnem traktu zdravila, ki temeljijo na artičoku, še posebej cenijo zaradi svoje blagih, a zelo učinkovitih akcijskih lastnosti za zdravila rastlinskega izvora.

Različne farmacevtske družbe proizvajajo naslednja zdravila, ki vključujejo ekstrakt artičoke (ekstrakt):

  1. Tablete ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinariks")
    Normalizirajte delovanje jeter, zmanjšajte znake zgage, slabost, napenjanje, stimulirajte iztok in izločanje žolča, izboljšajte prebavo ogljikovih hidratov in maščob.
  2. Kapsule ("cholesenol")
    Je naravni fitopreparacijski hibrid z mlečnim črnilom, ki kaže antioxidantne, stabilizacijske membrane, protiko-toksične, holeretične, hipoizotermne, hipoholesterolemične lastnosti.
  3. Smola
    Ta izvleček iz artičoke, ki vizualno spominja na plastelin in ima ugoden učinek na telo: zaustavi krvavenje dlesni, izboljša delovanje jeter, zmanjša sladkor v krvi, krepi živčni sistem in izboljša imuniteto.
  4. Tekoči izvleček
    Vsebuje antioksidante, ki preprečujejo uničenje celic. Označena za vzdrževanje normalne funkcije žolčnika in jeter.

Folk recepti

Poleg tega bodo različni recepti za alternativno medicino, ki uporabljajo artičoke, pomagali znebiti številnih težav.

  1. Sveži artičok sok
    Za povečanje spolne moči, libida, očistite telo alkaloidov, odstranite kapljice, težave z uriniranjem. Mince rastlin, napolni zmes. Artičokovo celulozo, da se vrne, in pije sok dvakrat na dan pri 50 ml 30 minut pred obrokom.
  2. Infuzija
    Za zmanjšanje sečne kisline v sklepih škodljivi holesterol v krvi izboljša delovanje osrednjega živčnega sistema. Listi, artičoka stebla (30 g) nalijte litre vrele vode, pokrijte posodo s pokrovom, počakajte 1 uro. Po infuziji zmesi napolnite infuzijo, vzemite dvakrat na dan (zjutraj in zvečer) 400 g v intervalih med obroki.
  3. Čaj
    Od vnetja prebavnega sistema. Učinkovito se uporablja za umirjanje sluznice želodca in črevesja, ki je razdražena s klorovodikovo kislino (še posebej, če se proizvaja v povečani količini). Za zaustavitev vnetnega procesa, pripravite čaj (prednostno zeleno) in ga vbrizgajte v suho, mleto artičoko (1,25 g). Vzamete trikrat na dan, dokler simptomi ne izginejo.
  4. Predjed za lajšanje in odpravo zaprtja
    Artičoke košare (30 g) vreli v 1 liter čiste vode 10 minut, sev, ohladite. Dodajte enega svežega surovega rumenjaka v zeliščno raztopino in premešajte. Juha je razdeljen na tri enake dele, vzeti zjutraj, popoldne in zvečer.
  5. Izpiranje
    Z razpokami v ustih, stomatitisu, zaedah. Grundirajte cvetove artičoke, stisnite sok, dodajte med. Nastala pijača redno sperite usta (5-krat na dan).
  6. Suha iz psoriaze, urtikarija, ekcem
    30 gramov listov zemeljske artičoke nalijemo na liter vode, kuhamo 15 minut, filtriramo, ohladimo. Vzemite sterilno povoj, jo navlažite v nastalo juho, nanesite kot stisnjenost na prizadeto kožo.

Kuhanje

Užitni del je posoda socvetja, bogata z vitamini in ima prijeten okus. Ta tako imenovani "stožec artičoka" izgleda kot mesnati stožec pine. Preden boste jedli, morate vliti artičoke z vrelo vodo - blanch.

Če so artičoki majhni, jih lahko pojedo celoto. Če so socvetje srednje velikosti, potem so najbolje ohranjene, napolnjene z različnimi marinadami. Ampak kot zrel artichoke, je bolje, da ga pojedo v delih - na vrhu glave in na spodnjem delu. Sredi se ne jedo. Poleg tega so lahko te zorne artičoke celo polnjene. Ampak ne jedo artičoke kot hrano, saj niso okusne in jim ni nobene koristi.

Kljub temu, da v supermarketih skozi celo leto najdete artičoke, jih je vredno kupiti samo v sezoni naravnega zorenja. V zimskem času imajo navadno dolgočasen videz: majhen, skrhan in očitno ni vreden truda, da bi jih pripravil.

Pomembno je! Dobri artičoki imajo svež pogled z usti in nezmožne lestvice, pokrite s svetlobnimi topovi. Mimogrede, užitni brsti se lahko hranijo 2-3 dni v hladilniku, toda hitreje jih jeste, bolj okusne bodo.

Najlažja in najpogostejša metoda za izdelavo "popkov" je, da rezanje stebla na dnu košare, rezanje trdih vrhov lusk, odstranite vlaknaste dele cvetov od sredine, jih operejo, kuhamo košare v slani vodi, jih položimo na posodo in služimo mizi s segretim maslom in jih opečemo krekerji.

Artičoka - najljubša zelenjava Petra Velikega

Znano je, da je cesar Peter I veliko vedel o kuhanju in ljubil dobro in okusno hrano. In ljubil artičoke bolj kot druge jedi. In v začetku 20. stoletja je bila artičoka še vedno navadna jed na mizah bogatih Rusov. Na žalost je bila v letih sovjetske moči pozabljena kultura gojenja, zdaj pa je v naših vrtovih zelo redka. In zaman: artičoka ni samo izvrstna poslastica in lepa okrasna rastlina, temveč tudi dragocene medicinske surovine.

Kaj je artičoka?

Artičoka je trajnica zelene družine Aster. Izgleda kot črn, vendar se razlikuje v večji vijolični ali modri socvetji. Te čudovite rastline lahko okrasijo travnik vrta ali kamnitega vrta, ki se uspešno uskladi s kamni in rezervoarjem. Na enem mestu raste artičoka 5-10 let. Dobra rastlina v medu: v enem dnevnem času čebele obiščejo vsako košarico cvetja več kot 3000 krat.

Artičoka (Cynara) je rod rastlin družine Asteraceae (Asteraceae). Znano je več kot 140 vrst te rastline, a le približno 40 je jedo, najpogosteje pa špansko artičoko ali seme (Cynara cardunculus).

Koristne lastnosti artičoke

Artičoka je zelo koristna, zlasti za otroke in starejše. To je dragocen prehrambeni proizvod, ki vsebuje beljakovine, mineralne soli kalija, magnezija in natrija, vitamine C, BT, B2, karoten, ogljikove hidrate, zlasti inulin - nadomestek za škrob in sladkor za diabetike.

Nižja celuloza artičoke z izjemno prijetnim okusom je še posebej uporabna, saj vsebuje cianarin, ki je potreben za bolnike z aterosklerozo. Zdravilo Tsinarin ima tudi diuretični učinek in je protistrup za zastrupitve z alkaloidi. Žličke koščke artičoke s svežim jajčnim rumenjakom se včasih priporočajo za zaprtje in jetrno bolezen.

Sok in deca iz zelišč normalizira metabolizem lipidov, zato je predpisan bolnikom, ki so debeli. Artičok čaj je pijan za bolezni prebavil. Artičoka je koristna za ljudi z visoko kislostjo, ker vsebuje veliko količino natrijevih in kalijevih soli, ki imajo alkalne lastnosti.

Najpomembnejša lastnost artičoke pa je zdravljenje in preprečevanje bolezni jeter in žolčnega trakta. V istem tsinarinu ima izrazit holesterijski učinek, zato se sok in luknjanje listov odvzamejo pri boleznih jeter, želodne diskinezije in odpovedi ledvic.

Kaj jemljejo artičoke?

Artičoka je odlična poslastica. Pogosto se imenuje aristokrat rastlinskih pridelkov. V hrani uporabljajo mesnate cerebele kot socvetje-košare, kot tudi zgoščeno bazo lestvic spodnjih vrst ovitka. Zunanja socvetja so podobna stožcem. Ti cvetovi-cvetovi so zbrani pred cvetenjem, ko se lestvice šele začenjajo razvijati.

Solata je pripravljena iz surovih in konzerviranih artičokov, kuhana pa se z različnimi omakami. Operite, blanš in kuhajte artičoke samo v lončku. Z notranje površine rahlo odlepite ščepne ščetine cevastih cvetov in takoj spustite stožce v vodo z limoninim sokom, da jih ne zatemnejo. Kuhajte artičoke za največ 10-15 minut. Iz artičoke pripravite veliko število jedi. Kuhano in ohlajeno, ocvrte, polnjene, kuhane pire pire.

Splošen pogled na rastlinsko artičoko

Kako rasti artičoke?

Seveda je artičoka južna rastlina, v zadnjem času pa so se amaterski vrtnarji naučili, da ga rastejo v odprtih tleh v drugih regijah. Izkazalo se je, da ni bil tako nežen: tolerira spomladanske zmrzali od minus dva do minus tri in celo do minus 10 ° C (če so kratkotrajni). Nasveti listov pa lahko nekoliko zamrznejo, vendar pa se iz rozet roza hitro pojavijo nove.

Kako rastejo artičoke? V pogojih našega podnebnega območja ga je treba gojiti le iz sadik. V začetku marca morate zmočiti seme in hraniti v vodi pri sobni temperaturi najmanj 12 ur, dokler ni popolna oteklina. Nato zavite v vlažno krpo in se premaknite na toplo mesto s temperaturo 25-30 stopinj. Po 5 do 6 dneh, ko semena začnejo kaliti, jih polnijo 15-25 dni v hladilniku.

Seme artičoka, ki so nastajale 2 cm, se v poljščini z zemeljsko zmesjo posejane vsaj 3 cm, ki v enakih količinah vsebuje humus, drenažo in pesek. Po pojavu 3-4 listov je rastlina posajena v lončkih. Konec maja so sadik artičoke posajeni v tleh, na razdalji 30-40 cm.

Artichoke Care

Artičoke dobro rastejo na hranilnih tleh. Daje prednost sončnim mestom, ne prenaša prekomerne moči: globoki koren lahko gnjavi.

Med poletjem se rastlina večkrat dovaja z raztopino mulleina in gnojila z mikroelementi: ena žlica na 10 litrov vode. Ko je vreme suho pred cvetenjem zaliti. Za zimo je treba artičoko skrbno prekriti s humusom ali preprosto z zemljo, kot je ponavadi pokrita z vrtnicami. Spomladi je osvobojen iz zavetja, ločeni in sedi mladi poganjki.

Artichoke - uporaba, lastnosti, fotografije

V naravi je veliko število različnih rastlin, veliko jih je koristno za človeško telo. Uporabljajo se tako v zdravilih kot pri kuhanju. Vsaka rastlina ima posebne lastnosti, ki se uporabljajo za spodbujanje zdravja in izboljšanje dobrega počutja. Te rastline vključujejo artičoke, čeprav je redka gost na naši mizi.

Uporaba artičoke

Najprej je treba opozoriti, da je artičoka v naših državah nenavadna in nenavadna zelenjava. Zunanjost rastlina je videti kot neprepusten brsti aster ali zeleni brsti.

To je trajnica, ki pripada družini čebelnjakov, pa tudi mlečni trst. Je v obliki grmovja, ki narašča več kot dva metra v višini, njene košare v obliki koščkov rastejo na samem vrhu. Oglejte si slike vrtnic tukaj.

Čeprav ta rastlina ljubi toploto, je še vedno sposobna prenesti majhne razlike v temperaturi, pa tudi ne zelo mrzle. Užitni del zelenjave je grudast, okus pa spominja na nezrelo orehovo olje.

Sadje lahko hranite največ en teden, ker izgubi tako okusne in zdravilne lastnosti. Da bi dosegli glavni del, je potrebno: odstraniti tako notranji kot zunanji del cvetlice; in nato odstranite vse vile, ki so v notranjosti. Po vsem delu ostane osrednji del sadja, ki ima prefinjen okus.

Danes je v znanosti okoli 140 vrst artičokov, pri čemer jih šteje štirideset. Začelo se je povečevati pred približno 5000 leti. Prvi obrat je začel gojiti Rimljane, Grke in Egipčane. Najde se po vsem svetu. In v Južni Ameriki, pa tudi v Avstraliji, je bila pripisana plevelu, ker je poplavil svojo zemljo.

Trenutno so »prvaki« pri pridelavi zelenjave Francozi, Italijani, Španci, Grki in Američani. Rastlina ima odličen okus in ima tudi prehranske lastnosti. Obrat se lahko uporablja v vsakem trenutku zorenja.

Mlado sadje se porabi v celoti, kasneje pa jih je treba očistiti ali konzervirati. Veliko sadje lahko porabimo samo v delih, odstranjujemo sredino. Razkrito sadje se ne porabi.

Konzerve, surovi in ​​marinirani artičoki se uporabljajo v solatah. Kuhana zelenjava se uporablja kot stransko krožnik in ločeno posodo. Lahko se doda vsem vrstam tort, pizz, sladic itd.

Koristne lastnosti artičoke

Artičoka je učinkovito naravno sredstvo. Pomaga normalizirati prebavni proces in pospeši presnovo. Obrat bo pomagal obnoviti in zaščititi poškodovane jetrne celice po škodljivih učinkih toksinov, ki vstopajo v človeško telo s hrano.

Lahko očisti telo vseh vrst toksinov in soli. Zelenjava ima pozitiven učinek na žolčnik in pomaga tudi pri pravilnem nastajanju žolča. Artičoka je blago in preprosto koleretično zdravilo, ki se uporablja v splošni medicini za normalno delovanje in čiščenje ledvic.

Je močan naravni antioksidant. Rastlinstvo pomaga prebaviti maščobne in beljakovinske jedi in ustavlja razvoj bolezni, kot so arterioskleroza in holecistitis.

Artičoka lahko:

  • nižje ravni sladkorja;
  • začasno prekiniti razvoj različnih bolezni srca in žilja;
  • preprečuje tudi zgodnje staranje celic.

Poleg tega so znanstveniki pokazali, da je kompleks snovi, ki sestavljajo zelenjavo, sposoben se boriti proti razvoju raka in ima tudi zdravilni učinek na bilirubin. Snovi, ki so v sestavi zelenjave, lahko zmanjšajo količino holesterola in glukozo v krvi.

V starih časih je rastlinski ekstrakt zdravil z lažnim lišaji (ekcemom) in luskavico (psoriazo) ter drugimi kožnimi boleznimi. Odpadek, izdelan iz artičoke, bo pomagal odpraviti slabost, boleče vetrovi in ​​zmanjšati resnost prebavnega trakta.

Menijo, da se zelenjava uporablja za izpadanje las. Sveže iztisnjeni sok artičoke je treba potegniti v lasišče, po končanem poteku petih mask pa lasje rastejo hitreje.

Ljudje aretirajo mačka z artičokom, prelijete liste z vrelo vodo in jih nato vzamete v majhne požirek. Rastlino je mogoče pripisati močnemu afrodiziaku.

Artičoke je treba uporabljati v prehrani ljudi, ki zlorabljajo alkohol, kadilce in živijo v škodljivih okoljskih razmerah.

Škodljive lastnosti

To je okusna in zdravo zelenjava, vendar še vedno obstaja skupina ljudi, ki jih ne morejo uporabljati v hrani, da bi se izognili slabim posledicam. Skupina vključuje ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, bolezni žolčnika, gastritisa.

Prepovedano je uporabljati za ljudi z rastlinsko nestrpnostjo ali zaradi snovi, ki so v sestavi zelenjave. Uživanje artičoke bi morali opustiti ljudje, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic, povečane kislosti in tudi bolezni gastrointestinalnega trakta.

Zelenjavam je prepovedano uporabljati za negovalke, ker upočasnjuje proces izločanja materinega mleka. Otroci, mlajši od 12 let, ne smejo jesti artičoke. Ljudje s holecistitisom morajo zdravilo zdraviti zelo previdno.

Artičoka ima eno posebnost - škoda, ki jo povzroča, je odvisna predvsem od njegove velikosti. Mlado sadje zelenjave lahko jedo surovo, vendar velikega in prezrelega, šele po tem, ko je toplotna obdelava.

Prav tako ne pozabite na rok trajanja tega obrata. Sveže pridelane zelenjave se lahko shranjujejo približno teden dni po izteku tega časa, plod artičoke se lahko uporablja samo v kuhani obliki. Prav tako ne pozabite, da ima artičoka lastnosti absorbiranja vlage in tujih vonjav.

Artičoka - uporablja se za kuhanje

Rastlinstvo ima poseben okus in številne lastnosti, ki so dobre za zdravje. Pogosto se uporablja pri kuhanju, se nanaša na dobrote. Lahko se porabi tako hladno kot vroče. Ampak ne pozabite, da po obdelavi z vrelo vodo izgubi veliko okusov in zdravilnih lastnosti.

Je sestavina izbranih eksotičnih solat, dodanih omakam in služi tudi kot stransko krožnik. Najbolj pogosto artičoke najdemo v italijanski kuhinji.

Ta zelenjava se lahko skuhajo, piklane, parjene, ocvrte, zamrznjene in uporabljene kot polnjenje za vse vrste peciva. Dokaj pogosto najdemo najbolj uporaben in okusen kruh artičoka.

Obstaja tudi veliko število sladic, ki vključujejo to rastlino. In v Vietnamu je čaj izdelan iz listov te rastline, ki se uporablja kot protivnetno sredstvo. Pri kuhanju se uporabljajo cvetovi artičok in stožci.

Srednje velika zelenjava se lahko zamrzne ali ocvrte, iz majhne pa lahko pripravite različne prigrizke. Jedro zelenjave katere koli velikosti se lahko doda vsem vrstam solat v majhnih kosih.

Artichoke je popolnoma združen z rižem, uporablja se v znameniti italijanski jedi "rižoto". Okus rastline je podoben orehom. Zelenjava ni mogoče shraniti zelo dolgo, saj sčasoma postane vlaknasta, počasna in tudi izgubi sok.

Treba je zapomniti, da jedi z dodatkom artičoke, je bolje jesti na isti dan, ko je bila kuhana. Med skladiščenjem lahko zatemni, zato ga je najprej treba očistiti in pustiti 60 sekund v vodi z limoninim sokom in kisom.

Peeling zelenjave ni tako enostavno, najprej je, da počistite plod vseh zgornjih listov, nato strgate vile in nato odstranite notranje listje. Najbolj okusna v artičoku je jedro.

Rastlinsko bogata z minerali in vitamini: kalijem, cinarom, mineralno soljo, kafejem in klorogensko kislino, cinarozoidom, železom, ogljikovimi hidrati, vitamini B1, C, B2, beljakovinami in mnogimi drugimi.

Zdravilne lastnosti artičoke

Artikok se uporablja v številnih pripravkih, ki pomagajo pri zdravljenju bolezni, kot so ekcem, psoriaza, alergije, ateroskleroza, hepatitis, zlatenica, žolč in urolitiaza.

Uporablja se lahko s hrano ljudem, ki živijo v težji dobi, saj pomaga izboljševati dobro počutje in zmanjšati raven holesterola v krvi. Izvleček Artichoke lahko ublaži učinke toksinov na jetrih z ločenimi zdravili.

Jedi iz te rastline so koristne za ljudi, ki imajo povečano kislost v želodcu, saj vsebujejo ogromno količino natrijevih in kalijevih soli, ki imajo alkalni učinek. Ampak še vedno z gastritisom in nizkim pritiskom artičoke ni mogoče uporabiti. Artikok se lahko uporablja kot zdravilo, ki preprečuje razvoj ateroskleroze.

Rastlina se ne priporoča tistim, katerih črevesje se vnamejo, saj listi in košara rastline vsebujejo alkalne snovi. Artičoke je koristno uporabljati med prehrambeno težo.

Kot del zelenjave so vitamini A, C, ki se samoumevno borijo proti mnogim okužbam. Prav tako je treba omeniti, da prevladujejo kalcij in železo v sestavi rastline. Sok, kot tudi odlitje rastline, bo pomagal obvladovati bolezni žolčevodov in jeter. V tej brozgi lahko dodate rumenjak kokošjih jajc, da bi dobili učinkovitejši rezultat.

Snov cinarin, ki je del zelenjave, zmanjšuje količino holesterola v cirkulacijskem sistemu, ima choleretske lastnosti. Zelenjava je koristna za stare ljudi in diabetike.

Odpadek iz cvetov artičok se lahko uporablja za vse vrste motenj v prebavilih, živčnem sistemu, kot tudi med gripo in vnetjem dihalnih poti. Rastlin je sposoben odpraviti simptome zgage, zato ga boli bolniki z večjo kislostjo želodca. To lahko izboljša prebavo in tudi hitro zmanjša težo v želodcu.

Treba je omeniti, da gre za prehranski izdelek zaradi svoje hitro prebavljivosti, zato je priporočljivo, da nadomestijo škrob pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

Od starih časov je bilo priporočljivo za bolnike s hepatitisom (zlatenica) ali boleznimi kraljev (protina). Artičoka ima diuretične in holeretične lastnosti. Iz zelenjave lahko izdelate tinkture, mazila, odjeke in druga sredstva. Odpadek iz listov in pecelj bo zmanjšal količino holesterola in kisline v urinu ter izboljšal delovanje živčnega sistema.

Verjamemo, da se sok artičoke uporablja za povečanje spolne moči. Recept: zjutraj in zvečer je treba uporabiti kozarec sokov. V splošni medicini se zelenjava pogosto uporablja, saj pomaga zdraviti ekcem, urtikarijo, psoriazo in bolezen žolčnika.

Artičoka je edinstvena zelenjava, ki lahko pomaga ozdraviti veliko število bolezni.

Še Ena Objava Na Rastlinah

Bonsai

Delite S Svojimi Prijatelji